Всичко за LADY on - Вижте темата - Качеството на алкохола и как да различим менте
Венера » 14 август 2011 г., 22:30 ч
Уважаеми потребители на форума, нека споделим опита от дегустациите на алкохол в тази тема, за да се предупредим взаимно за нискокачествен алкохол.
Делът на фалшивите вина в магазините според експертите достига 90 процента от асортимента.
Големите дестилерии са свикнали да отдават своите съоръжения под наем на малки предприятия. И ако по-рано беше възможно ясно да се идентифицират занаятчийски продукти, сега всичко излиза от фабричния конвейер.
Поради високата цена на спиртната напитка от грозде най-често се фалшифицират вино и коняк. Половинлитрова бутилка истински коняк трябва да струва поне хиляда рубли. Но такъв продукт a priori няма да бъде в масово търсене. Производителите излизат от ситуацията с поевтиняването на пшеничния спирт. В резултат на това остава само заглавието, което по никакъв начин не отговаря на съдържанието.
Традиционната новогодишна напитка, шампанското, е масово фалшифицирана. Това, което се предлага в магазините за не повече от 200 рубли за бутилка, е трудно да се счита дори за "поп". Само в това, което идва от юг, все още има грозде, макар и също в явно недостатъчни количества. Той се опитва да поддържа марката "Riga Champagne". Експертите отвориха бутилка "италианско" шампанско за тестване и установиха, че се състои от вода, есенция, захар с добавка на въглероден диоксид.
Въз основа на есенции нашите майстори правят не само коняк и шампанско, но и джин, уиски и други екзотични напитки.
„Водката също се фалшифицира“, бързат да разсеят плахите надежди експерти. „Но тук е по-трудно да се открият фалшификати. Днес технологията за пречистване на алкохол е доста висока, освен това на пазара има много висококачествени вносни.
За шампанско, други вина и коняци, шансът да се натъкнете на фалшификат,според криминалистите достига 80-90 процента. Съотношението за водка е 50:50.
Re: Качеството на алкохола и как да различим менте?
Венера » 14 август 2011 г., 22:32 ч
Как да разпознаем "изпечената" водка Прекомерното количество сивушни масла във водката се открива лесно със сярна киселина. Смесете малко количество водка, която сте купили, с разредена сярна киселина в съотношение 1:1 и ако сместа стане черна, тогава не трябва да пиете такава водка. Между другото, други хитри "производители на стоки" добавят сярна киселина към слаба водка, за да увеличат силата - синя лакмусова хартия, потопена в такава напитка, веднага става червена. Също така е лесно да се оцени качеството на алкохола, използван при производството на водка. За да направите това, трябва да вземете чист алкохол и да го разредете с преварена вода до силата на тестваната водка, която се излива в друга колба в количество, равно на количеството разреден алкохол. В съотношение 1:10 към този обем трябва едновременно да се добави слаб разтвор на калиев перманганат и в двата съда. Водката и разреденият алкохол в идеалния случай трябва да се оцветяват с еднаква скорост. Колкото по-бързо водката придобива цвета на калиев перманганат, толкова по-лош е алкохолът, използван за нейното производство.
Как да различим виното от фалшивото: И как да различим истинското гроздово вино от фалшивото с анилиново багрило? Изсипете виното в малък флакон, захванете гърлото с пръст, спуснете го в съд с вода, след което отпуснете пръста си. Натуралното вино не се смесва с вода. В противен случай, колкото по-бързо е смесването, толкова повече примеси има във виното. В допълнение, естествеността на виното може да се определи с помощта на глицерин. Ако глицеринът се излее в естествено вино, той ще потъне на дъното на съда, оставайки безцветен; ако вместо вино - "компот", тогава глицеринът ще се превърне внюанси на червено или жълто.