Жулиени с пиле и гъби на фурна

Съдържание

Класическа рецепта за жулиени с гъби и пиле

Жулиен с гъби, пиле и картофи

Жулиени в гювечета на фурна

Пилешки жулиени в азиатски стил

Как се готви жулиен във фурната

Класическа рецепта за жулиени с гъби и пиле

Има погрешно схващане, че жулиенът просто трябва да се готви с картофи, но това не е така. Основните съставки на това ястие са месо, гъби и сирене. Месото може да бъде всичко, но все пак пилето се готви по-лесно. Гъбите също вземете тези, които имате - жулиенът ще бъде еднакво вкусен с манатарки, с лисички и шампиньони.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

450 г - пилешко филе (2 парчета среден размер);
220 ml сметана със съдържание на мазнини най-малко 20%;
250 г пресни шампиньони (ако вземете стари гъби, ястието ще придобие грозен тъмен нюанс);
2 средни глави лук;
пармезан или чедър - 100 г;
70 г масло (по-добре е да вземете масло);
индийско орехче;
кориандър;
пипер;
сол.

Стъпка на готвене:

Измийте гърдите, обелете, нарежете на тънки ивици.
Почистете гъбите и ги нарежете на лентички.
Отстранете люспите от лука и нарежете на тънки половин пръстени.
В сгорещен тиган се налива олио, слага се месото и се запържва 3-4 минути на среден огън.
Добавете лука и гъбите и запържете, докато се изпари цялата течност.
Изсипете сместа в малки форми за печене (наричат ги още кокотници), залейте със сметаната.
Настържете сиренето на едро ренде и поръсете с него жулиените.
Печете ястието във фурната за 20 минути (необходими са 200 градуса).

Жулиен с гъби, пиле и картофи

Това много вкусно и обилно ястие с месо и картофи ще задоволи всеки апетит.

За да го подготвите ще ви трябва:

4-5 картофени клубена;
2 пилешки филета или цели гърди;
250 ml сметана 20%;
250 г пресни гъби (шампиньони);
2-3 луковици;
твърдо сирене - 100 г;
70 г рафинирано растително масло (можете да вземете масло);
индийско орехче;
2 ленти бекон;
сол.

Готвене:

Измийте гърдите, обелете, нарежете на тънки филийки.
Гъбите и лука се обелват и нарязват на лентички.
Отстранете кожата от картофите, нарежете на много тънки ивици.
В сгорещен тиган налейте олио, сложете картофите и ги запържете до красив златист цвят. Сложете пилешкото месо при картофите и запържете 3-4 минути на среден огън.
Добавете лука и гъбите и запържете, докато се изпари цялата течност.
Прехвърлете сместа в голяма огнеупорна тава, залейте със сметаната.
Сиренето се настъргва на едро ренде и се поръсва върху ястието.
Печете ястието във фурната (отнема около 15 минути и температура 200 градуса).
Беконът се нарязва на тънки кубчета, запържва се в сух тиган и се украсява с него готовото ястие.

Жулиени в гювечета на фурна

Това е още една вкусна вариация на тема жулиен. Определено трябва да опитате това великолепно ястие - абсолютно всеки ще хареса невероятния му вкус.

Готвене:

Пилешки жулиени в азиатски стил

Крехко пиле с гъби в сладко-кисел пикантен сос - успешен опит за комбиниране на основни рецептитолкова различни кухни по света.

За да приготвите това прекрасно ястие ще ви трябва:

цяла гърда;
250 мл сметана или сметана;
250 г шампиньони;
половин лук;
75 г твърдо сирене;
50 г масло;
30 ml соев сос;
половин лимон;
смес от чушки (за предпочитане грах);
лют пипер (чили или обикновен червен);
джинджифил;
сол.

Как се приготвя азиатски жулиен:

Почистете пилето: отстранете костите, филма, кожата и мазнината.
Готовото филе нарежете на не много големи кубчета.
Мариновайте пилето в смес от соев сос, джинджифил и лимонов сок за 25-30 минути (или повече).
Гъбите и лука се нарязват на ситно и се запържват в растително масло.
Поставете филето на дъното на тава за печене (предварително трябва да го подсушите малко с хартиена кърпа), пържени гъби и лук.
В голяма купа смесете заквасената сметана със солта, подправките и залейте с нея жулиена.
Задайте температурата във фурната на 180 градуса - оставете да се загрее.
Настържете твърдото сирене (за по-лесно го задръжте за известно време във фризера) и го поръсете върху ястието.
Жулиенът трябва да се пече 20 минути.
Гарнирайте готовото ястие със запържени гъби, чипс бекон и каперси.

Как се готви жулиен във фурната

Всички рецепти за жулиен са изключително прости, така че готвенето е удоволствие. Но неопитните готвачи все още имат няколко въпроса, на които ще се опитаме да отговорим изчерпателно.

При каква температура трябва да се пече жулиен

Колко време трябва да се пече жулиен?

Освен температурния режим, времето за готвене на ястието варира до известна степен. В малки порционни форми се пече за 15 минути, но когато се готви в гювечи или големи форми, отнема половин час. Освен това времето, необходимо за готвене на ястие, зависи от общото тегло на съставките - колкото по-нисък е добивът на продукта, толкова по-малко трябва да се готви.

Как и в какво можете да готвите жулиен

Дори при използване на такъв тривиален метод на готвене като печене във фурната, има няколко варианта на готвене. а именно:

Печене в кокотници или други малки форми. Такова готвене се счита за традиционно и няма да бъде голям проблем.
Готвене в големи съдове за печене. Доста тривиален начин, но трябва да се има предвид, че времето за готвене в тях е малко по-дълго поради големия обем на ястието.
Печене в кифлички. Много оригинален начин за приготвяне и сервиране на жулиени. За да направите това, горната част се отрязва от голяма кифла за хамбургер и се отстранява пулпата. В средата се нареждат запърженото месо, гъбите и лукът. Важни нюанси на готвене в кок:

хлябът трябва да се изсуши във фурната преди готвене. В противен случай може да се разпадне. За същото можете да вземете застояли кифлички;
заливка ястието също се приготвя по специален начин – 1 с.л. л. брашното трябва да се запържи в сух тиган, добавете сметана или заквасена сметана, подправки и сол. Не е нужно да го варите.
Отрязаният връх на рулото също се подсушава и се използва за капак.
Сервирайте ястието трябва да е горещо (докато кифличката вкисне).

Можете също така да готвите жулиен в тиган с подвижна дръжка. За да направите това, запържете гъбите, месото и зеленчуците в малко масло, залейте със заквасена сметана или сметанов сос, поръсете с твърдасирене и сложете във фурната за 15-20 минути. Можете също да сервирате в тиган, като поръсите готовото ястие с нарязани билки.

Можете също така да готвите жулиен с гъби на обикновен лист за печене. Това изобщо не изисква специална рецепта. Тази, която предвижда печене в голяма форма, също ще свърши работа. Този метод на готвене е особено добър, ако приготвяте ястие с картофи. Когато готвите на тава, не е необходимо да го нарязвате много - ще се изпече перфектно, дори ако е6 се нареже на големи филийки.

Julienne е много вкусно ястие, което еднакво добре разнообразява както ежедневното меню, така и празничното угощение.