Аджапсандали по грузинска рецепта, Лесни рецепти
Можете спокойно да класифицирате ajapsandali на грузински като идеално лятно зеленчуково ястие. Той е много задоволителен и с право може да заеме мястото на основното ястие на масата. Също така ajapsandali о-о-много красиво! Това ярко и цветно ястие изглежда невероятно сред другите ястия! Готвенето е доста лесно и просто, така че дори начинаещите домакини ще могат да зарадват своите близки с това прекрасно ястие. Традиционната грузинска рецепта за аджапсандали включва следните зеленчуци: картофи, патладжани, сладки пиперки, домати. Има много варианти на тази рецепта, където можете да намерите например липсата на картофи или наличието, да речем, на тиквички. Опитайте се да приготвите аджапсандали по рецептите по-долу, ще можете да се ориентирате и след това да коригирате набора от продукти според вашия вкус.
- 600 г тъмен патладжан
- 4 сладки чушки (за предпочитане различни цветове)
- 200 г лук
- 800 г картофи (ронливи сортове)
- 400 г зрели домати
- сол - 1 ч.л
- смлян черен пипер - 1 щипка
- смлян червен пипер - 1 щипка
- по желание и на вкус - чесън, люта чушка
- зелени (магданоз или кориандър) - малък куп
- растително масло - 3 супени лъжици. (непълно)
Как да готвя аджапсандали на грузински
Първо трябва да измиете патладжана и да го нарежете на средно големи кубчета. Посолете резените патладжан, разбъркайте и ги оставете за 30 минути, за да се отстрани горчивината.
Обелете картофите, нарежете на големи или средни филийки, сложете в тенджера, покрийте с вряла вода и гответе почти до готовност. Сложете готовите картофи в купа.
чушкаизплакнете, почистете от дръжките и семките. Нарежете пулпата на малки парчета.
Изсипете на дъното на голям мангал 1 с.л. растително масло и запържете лука, нарязан на малки кубчета и сладкия пипер, докато омекнат. Махнете мангала от огъня.
В отделен тиган с добавка на 1 с.л. олио се запържват картофените филийки. Добавете запечените картофи в тигана с лука и чушките.
Добавете още една супена лъжица олио в тигана, загрейте и наредете резените патладжан, които първо трябва да изплакнете от солта и да ги изцедите от излишната вода. Запържете патладжана до леко покафеняване и след това добавете към бройлера с останалите зеленчуци.
Внимателно отстранете кожата от доматите, като ги разрежете напречно и ги поставете във вряща вода за половин минута, нарежете месото на едри парчета и добавете към масата от зеленчуци в тигана за печене.
Сега можете да поставите всички зеленчуци, събрани в мангала, на огъня. Добавете сол, подправки, разбъркайте. Задушете всичко заедно за 10 минути. След това отстранете от котлона и оставете да престои покрито за 30 минути.
Добавете готовото ястие с нарязани пресни билки, чесън и люта чушка на вкус.