Анасонът – билката на младостта
Обикновеният анасон(Анасоново бедро, Pimpinella anisum) произлиза от голямо семействоЧадърни(Apiaceae). Растението е едногодишно, тревисто, предполага се, че родината му е Средиземноморието или Близкия изток, въпреки че сега не е известно със сигурност - в дивата природа анасонът почти никога не се среща в природата.
В страните от средиземноморското крайбрежие се отглежда отдавна, семената му са открити дори в сгради от каменната ера. Анасонът принадлежи към библейските растения заедно с кимиона, ментата и исопа. В България започват да го отглеждат в началото на 19 век.
Къде се използва анасонът?
Семената се използват в медицината, парфюмерията, кулинарията, но особено широко се използват в алкохолната индустрия. На базата на това растение се създава голямо разнообразие от напитки: анасон и пастис във Франция, анасита в Испания, самбука в Италия, узо и ципуро в Гърция, арак в Ирак, а освен това има и перно, рикар, раци и др.
В кулинарията се използва при печене на хляб, в сладкарската промишленост, както и в рибната и месната промишленост.
Семената на това растение имат и лечебни свойства, така че се използват в народната и традиционната медицина, особено при заболявания на стомаха и червата, както и при белодробни заболявания. Отвари от анасонови семена се приемат за общо укрепване на организма, при кашлица, при пресипналост, за подобряване на състоянието на кожата (подмладяване), при лош дъх.
Отглеждане на анасон
Можете да си набавите семена от това интересно пикантно растение, като отгледате анасон в градината. Не се страхува от студ, така че вирее добре във всички региони на България. За него е подходяща обикновена градинска почва, само тежките глинести и песъчливи почви не са по вкуса му.
Посейтеанасон в началото на пролетта, веднага щом почвата позволява да се обработи добре. В градината се правят канали или линии с разстояние между тях най-малко 50 см. Семената се засяват в канали задължително във влажна почва: анасонът изисква много влага, за да покълне.
Семената покълват дълго време (както всички чадърни растения). За да се ускори този процес, преди сеитбата те могат да се накиснат за два дни, като периодично се изплакват под течаща вода. Още по-добре, дръжте семената в хладилника за около две седмици преди сеитба.
Предшествениците на анасона могат да бъдат бобови и зелени култури. В никакъв случай не трябва да сеете след други целини, като копър, кориандър, целина, копър.
Когато разсадът порасне малко, те трябва да бъдат разредени, оставяйки между растенията 15-20 см. Грижата за анасона не е трудна, необходимо е навременно поливане, плевене и разхлабване.
Важно е да запомните, че ако закъснеете със сеитбата, добивът може да намалее. Освен това при много студено време покълването на семената се забавя. Вегетационният период на анасона е 120-140 дни.
Отглеждайте анасон за зеленчуци и семена. Ако имате нужда от зеленина, тогава трябва редовно да прищипвате цветните издънки. Така те ще се разклоняват по-добре и ще расте повече зелена маса.
Анасонът има вредители - чадър, листни въшки, кориандър. Има и болести - ръжда, бактериоза, брашнеста мана. За да поддържате насажденията здрави, трябва редовно да инспектирате посевите и да отстранявате болните и повредените от вредители растения.
Жътва
Чадърите се сушат на засенчено проветриво място и след това се овършават. Семената на анасона са годни за посев три години, но са годни за храна и други цели още по-дълго.
Отглеждането на анасон в градината не е никак трудно.Опитайте, попълнете колекцията си от пикантни растения.