Антибиотици в млякото, Здраве и здравословно хранене
Антибиотици в млякото: как да не навредите на здравето си?
Остатъци от лекарства могат да бъдат открити в млякото, произведено както в големи фабрики, така и в малки ферми Антибиотиците се използват в животновъдството навсякъде - пилета, крави, дори риби - биха боледували много по-често, ако не бяха „хранени“ с лекарства. Но заедно с тяхното месо, яйца и мляко, антибиотиците също попадат на трапезата ни. Какво може да бъде изпълнено с това, ние сме писали повече от веднъж: микроорганизмите стават по-устойчиви (устойчиви) на лекарства. Съответно, ако се разболеем тежко, лекарствата може да не ни помогнат. За това предупреждават и от Световната здравна организация. Кравите както в големите, така и в малките ферми дават мляко през цялата година. И това причинява възпаление в тялото им. Поради струпването на животни, струпването на хора, често се появяват различни инфекции. Животните се разболяват и за тяхното лечение се използват същите лекарства, които се използват за хората. Антибиотиците, например, лекуват мастит при крави, така че е невъзможно да се намери мляко без тях. Теоретично използването на антибиотици е безопасно: законът определя ограничения, които производителите трябва да спазват, тяхното прилагане се контролира от Роспотребнадзор. Въпреки това, ако постоянно пиете мляко, в което нормите са превишени, могат да започнат здравословни проблеми.
Над 70 вида антибиотици
„Повече от 70 вида антибиотици се използват в животновъдството“, казва Светлана Шевелева, доктор на медицинските науки, ръководител на лабораторията по биобезопасност и нутримикробиомен анализ на Изследователския институт по хранене на Руската академия на медицинските науки. - У нас се контролират четири основни групи: левомицетин, стрептомицин, тетрациклин и пеницилин. В млякото не попадат самите антибиотици, а технитеостатъчна сума. Следователно пиенето на мляко с остатъчно количество антибиотици и приемането на подобно лекарство са неравни неща. Моменталните реакции към такова мляко са редки - само ако имате алергична реакция към пеницилин. Но ако всеки ден пием мляко с остатъчно количество антибиотици, надвишаващо допустимите граници, организмът привиква към тези вещества.
Какво променя новата наредба?
Както обикновено, последствията могат да бъдат най-далечни. Сега консумираме достатъчно количество мляко (средно около 300 кг годишно, въпреки че СЗО препоръчва 36 литра, като се вземат предвид различни млечни продукти - кефир, извара и др.). Какво се случва в тялото, в което бавно, но сигурно се натрупват антибиотици? Според Светлана Шевелева антибиотиците от групата на тетрациклините се използват най-често в месната и млечната промишленост, тъй като тези лекарства са евтини и действат по-ефективно. Според ЕС в повече от 50% от случаите са използвани тетрациклинови антибиотици. Но нека припомним, че общо в индустрията се използват около 70 варианта на антибиотици. Що се отнася до тетрациклина, той не се елиминира напълно от тялото. Натрупвайки се в костната тъкан, той може да наруши нейното образуване, това е особено опасно за децата, тъй като растежът им може да се забави. При възрастни редовният прием на тетрациклин води до кариес. Получава се парадокс: пием мляко заради полезния за зъбите и костите калций, а получаваме напълно противоположен резултат.
Как да изберем най-сигурния