Балансиращи диети за незаменими аминокиселини, сайт на вестник АгроИнфо
Доказано е от науката и практиката, че ефективността на използването на хранителни вещества и биологично активни вещества в диетата на животните зависи главно от нивото на протеини и баланса на диетата по отношение на аминокиселини.
Въпреки това, още веднъж трябва да се подчертае, че протеините и аминокиселините дават висок хранителен ефект само когато диетата е напълно осигурена с липиди и налични въглехидрати, минерали, микроелементи и витамини . Липсата на някой от компонентите в диетата отрича всички усилия за балансирането му с други вещества. Следователно, когато става въпрос за балансиране на аминокиселините, това означава, че диетата е балансирана за всички останали вещества.
Аминокиселинните дажби се балансират чрез подбор на фуражи или добавяне на синтетични аминокиселини. Два от тези препарати ще бъдат достъпни за индустриални цели през следващите години - лизин и метионин, които най-често липсват в растителните храни. Засега балансирането за други незаменими аминокиселини трябва да се извършва чрез подбор на индивидуални фуражи.
За съставянето на съвременни научно обосновани диети е необходима информация за нуждите на животните от хранителни вещества, витамини и микроелементи и за съдържанието на тези вещества във фуража.
Диетататрябва да отчита количеството фураж, сухо вещество, фуражни единици, суров и смилаем протеин, метаболитна енергия, калций, фосфор, витамини, микроелементи и аминокиселини (особено лизин и метионин).
Преди да преминете към препоръчване на използването на данни за фуражите при формулиране на диети, трябва да се отбележи, че фуражите се различават значително по аминокиселинен състав. В същото време се хранятот животински произход обикновено са по-съответстващи на аминокиселинния състав на нуждите на животните, отколкото растителните фуражи (с изключение на сладкиши и ястия).
Например ечемикът и овесът 100% задоволяват нуждите на прасенцата от метионин с цистин, но само 55-60% задоволяват нуждите от лизин.
Следователно, за да се задоволят напълно нуждите на животните от незаменими аминокиселини, е необходимо да се направи диета от няколко фуражни продукта, подбрани според аминокиселините в съответствие с нормите.
Трябва също така да се има предвид, ченякои аминокиселини, съдържащи се във фуражите, са трудни за въздействие от ензимите на храносмилателния тракт и се използват слабо. Наличието на отделни аминокиселини в животинския организъм обикновено намалява по време на топлинна обработка на фуража, самонагряване, дългосрочно съхранение, както и влошаване на смилаемостта на протеините, което от своя страна се дължи отчасти на намаляване на разтворимостта на фуражните протеини.
Някои фуражи, като грах, фий, лупина и други, съдържат инхибитор на трипсин, който чрез инхибиране на този протеолитичен ензим намалява смилаемостта на протеините и по този начин усвояването на аминокиселините. При слабо нагряване на бобови растения инхибиторът се унищожава, но ако храната е преекспонирана по време на нагряване, тогава разтворимостта на нейния протеин намалява и във връзка с това използването на аминокиселини.
Има доказателства, че намаляването на смилаемостта на някои аминокиселини се дължи отчасти на наличието в тялото на антагонисти, които заемат мястото на аминокиселините в циклите на тяхната трансформация. Както вече беше споменато, наличието на лизин във фуража зависи от степента на блокиране на неговата е-амино група.
От повечето фуражи лизинът се използва от животните само с 70-90%. Има много начини да се определи използването на аминокиселини във фуража от тялото.животни: според скоростта на разцепване от протеин по време на ферментация извън тялото; за лизин, чрез реакцията му с 1-флуоро-2,4-динигробензен; определяне на аминокиселини в изпражнения, кръв, трупове и фуражи и др.
Тъй като наличието на аминокиселини не се взема предвид при съставянето на диети и е до известна степен намалено във всички фуражи, препоръчително ев диетата да се включи известен излишък от аминокиселини в сравнение с необходимостта (с около 10%).
Балансиращите диети за аминокиселини трябва да се извършват преди всичко във фуражната промишленост. Въпреки това, дори в специализирани свинеферми и птицеферми, организирането на научна производствена технология е невъзможно без балансиране на фуражните смеси за аминокиселини.
При избора на фуражи е желателно да се балансират диетите за всички незаменими аминокиселини с точност, както вече беше споменато, около 10% над нормата. За балансиране на синтетични аминокиселинни добавки в момента могат да се използват лизин и метионин, чието производство нараства всяка година. Индустрията все още не произвежда други аминокиселини или произвежда много малко. Следователно, при всеки метод на балансиране, естествените аминокиселини, които присъстват във всички фуражи в различни количества и съотношения, остават в основата на диетата.
докторска степен Попов V.P., ръководител на лабораторията по животновъдство на LLP "Костанайски изследователски институт по земеделие"