Билки за сушене на въздух
За да запазите аромата на билките, е по-добре да ги оставите да изсъхнат естествено или да използвате електрическа сушилня за зеленчуци и плодове. Използвайте фурната или микровълновата само в краен случай, въпреки че това може да изглежда като по-удобен и по-бърз начин. Но изсушените билки по този начин губят повече своя аромат и етерични масла.
Ако трябва да запазите формата на растенията възможно най-много след изсушаването им, тогава изберете зеленчуци с големи и здрави листа, които изсъхват по-малко проблематично и чисти: босилек, розмарин, градински чай, кимион, лавр и други. Растенията с широки и богато украсени листа изсъхват по-бавно и в същото време е по-вероятно да се образува мухъл по тях. Струва си да запомните, че всеки от видовете билки трябва да се суши отделно от останалите, за да се избегне смесване на аромати и загуба на етерични масла.
Вземете сутринта
Качеството на сушените билки до голяма степен зависи от правилното им събиране. Препоръчително е да направите това преди цъфтежа на растенията. Но това правило може да бъде нарушено, ако има желание да изсушите тревата заедно с ароматни цветя (например исоп или градински чай). Най-свежата, обогатена с полезни вещества зеленина събужда сутрин. След това трябва да започнете да го режете.
Обработете и измийте
Желателно е събраните билки да се обработят веднага, без да се чака да изсъхнат и развалят. На първо място, трябва да се отървете от сухи, пожълтели и болни листа. Те не са подходящи за сушене, тъй като съдържат много по-малко аромати и полезни вещества. Внимателно разклатете пакета, за да отстраните възможните насекоми. Ако растенията са били сухи при прибиране на реколтата, можете лесно да се отървете от буци пръст, като просто ги изтръскате. Въпреки това, ако е необходимо, можете да ги изплакнете с хладка вода, след което да ги подсушите с хартиени кърпи. Важно непрекалявайте с измиването, в противен случай зелените могат да се повредят.
По време на предварително сушене след студен душ си струва да осигурите на растенията добра циркулация на въздуха, тогава те изсъхват по-добре и по-бързо. Мокрите билки бързо се развалят и гният по време на процеса на сушене. Добре е да ги подредите върху кърпа, която се изправя в сушилня. Така въздухът ще тече равномерно от всички страни. След това е желателно да се премахнат долните листа на няколко сантиметра от края на стъблото.
Събиране на снопове
След това билките се окачват за стъблата и се оставят да изсъхнат на ярко слънце. Добър начин е да изсушите билките в хартиен плик, което ще помогне за събиране на семена, ако е необходимо и ще предпази растението от излишната светлина. Подгответе хартиена торбичка, като първо направите няколко дупки в нея. Отгоре залепете етикет с името на зеленолистните, които сушите. Куп трева е изцяло поставен с главата надолу в торба. Завързваме му краищата, като следим билките да не го прелеят. Готовите торби се окачват с главата надолу в топла просторна стая или навън. Можете също така да изсушите зелените в плоски кутии, които са предварително покрити с хартия или вестници.
След две седмици проверете как протича процесът, за да предотвратите предварително проблеми: гниене, влага, насекоми и др. Сушенето на растенията може да отнеме до 5 седмици. През това време си струва да проверите състоянието на билките. Ако листата вече се разпадат добре в ръцете ви, зелените са готови.
Задачата е да се запази
Сухите билки се съхраняват най-добре в херметически затворени контейнери, но се опитайте да избягвате пластмаса. Стъклените и тенекиените кутии са подходящи за тези цели. На всеки контейнер напишете името на растението и датата, когато са събрани. Целите листа запазват по-добре аромата.Но преди употреба те трябва да бъдат смачкани.
Ако се наблюдава мухъл в изсушените билки, тогава е по-добре да не ги използвате, а да ги изхвърлите. Съхранявайте контейнери с билки на хладно място, далеч от слънчева светлина. Използвайте растенията за предпочитане в рамките на една година, докато те запазват аромат и цвят. Една чаена лъжичка натрошени сушени листа замества супена лъжица пресни билки.