Бизнес план на шведска маса
Стартирането на нов бизнес винаги е свързано с решаването на много въпроси, които засягат различни области на дейност. И всеки бизнес е специална област, която има свои собствени характеристики и тънкости, които го отличават от редица други. При откриването на бюфет също има много аспекти, които трябва да се вземат предвид за добър старт и успешно развитие.Бизнес планът на шведска маса ще помогне на предприемача да организира този бизнес компетентно и с минимални грешки.
Секция за преглед
Основната цел на проекта е откриване на малко заведение за обществено хранене, а именно бюфет.
Когато избирате място за бюфет, трябва да определите на каква аудитория разчитате. Бюфет в университет или училище, театър или кино, промишлено предприятие, офис център или ресторант? От това решение ще зависи и менюто, което ще бъде представено на посетителите. Така например, ако бюфетът на ресторант или театър може да съдържа алкохолни напитки, тогава менюто на студентския бюфет напълно изключва това.
Бюфетът, подобно на много други заведения за обществено хранене, е свързан с директната обработка на продуктите, така че чистотата тук играе важна роля. И това трябва да се вземе предвид не само при получаване на заключението на санитарно-епидемиологичната станция, но и в ежедневната работа на институцията. Чистотата, красивият дизайн, приятните тонове и, ако е възможно, ненатрапчивата музика привличат посетителите и ги насърчават да посещават вашия бюфет отново и отново. И не забравяйте, че дейността е насочена към клиента, така че учтивото и чувствително отношение на персонала, компетентното разрешаване на конфликтни ситуации са най-простите и в същото време безценно важни моменти от вашата работа.
Описание на предприятието
Дейности на заведениятаобщественото хранене регулира редица нормативни документи, които трябва да бъдат събрани в началния етап. Един от основните документи е санитарно-епидемиологичното заключение на Роспотребнадзор, което показва съответствието на помещенията със санитарните изисквания. Освен товабизнес планът на шведска маса препоръчва консултация с квалифицирани адвокати, които ще ви помогнат да съберете пълен пакет от необходими документи.
Що се отнася до правната форма, зависи дали спиртните напитки ще се предлагат като част от менюто. Ако да, тогава такава форма на организация като LLC е подходяща. Освен това трябва да знаете, че продажбата на силни алкохолни напитки може да се извършва от предприятие, което има съответния лиценз за това. Ако бюфетът не предлага на клиентите си алкохолни напитки, тогава дейността може да се извършва от индивидуален предприемач.
Описание на услугите
По правило менюто на бюфет предлага чай, кафе, безалкохолни и силни напитки, сандвичи, сладкиши, шоколад.
Анализ на пазара
При реализирането на идеята за организиране на кетъринг бизнесбизнес план за бюфет предлага да се анализира пазара по отношение на това кои заведения могат да се считат за място за бюфет и дали има бюфети в тези заведения. След това трябва да се обобщи събраната информация и да се избере най-доброто място за организиране на собствен бизнес с бюфет.
Производствен план
За да отворите бюфет, трябва да наемете стая с обща площ 20-30 кв.м, ако желаете, можете да направите повече. Купуването на собствени помещениябизнес планът на бюфета го счита за икономически нецелесъобразно и е малко вероятно училище, институт, театър, кино да ви продадат това помещение.
От оборудванетонеобходимо е да закупите: хладилна витрина, щандове за търговия, микровълнова фурна, ел. кана, по желание палачинчица и дюнермашина.
Персоналът на бюфета включва 2 работници на смени, 1 счетоводител, 1 чистачка.
Финансов план
Цената за отваряне на бюфет ще бъде около 180 хиляди рубли, включително (хиляда рубли)