Blackberry - Green Squire, Дървета и храсти на Крим - каталог, Treasure Peninsula Crimea
Откъде се е "яла" къпината на българска земя? Ако вярвате на легендата, беше така: някак минувачи вървяха през гъста гора. Вървяха ден, два, пет, седмица и краят на гората не се виждаше. Отслабени хора, гладуващи, роптаещи към Бога, отчаяни. Е, поне легни и умри. Изведнъж, от нищото, някаква сложна птица връхлетя, пърха над главите на хората и ясно убеждаваше: „Оцелей! Оцелей!” Гладни, раздразнени хора се ядосаха, втурнаха се да пленят и в бързината всички в тълпа паднаха в трънлив храст. Започнаха да се изкачват - забелязаха сиви плодове върху него и след като го опитаха, изядоха всичко. Засилиха се, ободриха се, ориентираха се и излязоха на светло край пътя-път. Оттогава това зрънце се нарича не само къпина, но и оцеляло.
Това е легенда, всъщност това растение има повече от 30 имена, само В. Дал изброява около десет в речника си, но най-често срещаните може би все още са полски катран и къпина.
Цветовете на къпината са петлистни, бели, понякога леко розови, събрани в краищата на издънките в четка. Плодът отначало е зелен, след това червен, а в степента на зрялост е почти черен, със синкав цъфтеж, комбинирана костилка (в обичайния смисъл - зрънце). С. Т. Аксаков пише, че неговата форма или, по неговите думи, „външна формация“ е много подобна на малини, между другото, едно от популярните имена на къпини е глуха малина. Гатанката за малината "Червен хоросан - бял тласкач" е много подходяща за къпини. Тя също има "тласкач" - светлинен съд и "хора" - тъмночервена вдлъбнатина в самата среда на задната страна на зрънцето.
Вкусът на къпина е отличен. Сочно, ароматно, сладко-кисело или сладко. Размножава се чрез семена, коренови потомци, вкореняванеиздънки. Веднага щом извитата издънка докосне върха на влажната земя, тя пуска корени и се оказва, че същата издънка има корени в двата края.
В Англия в древни времена болните са били влачени или принуждавани да пълзят през извитите вкоренени издънки на къпините. Смятало се, че острите му бодли ще откъснат всички клонки от човека. Ако говорим за истинските достойнства на къпината, то като лечебно растение тя е известна от незапомнени времена. Най-популярните лекари от древността са използвали различни части от къпината за лечение на много заболявания. Здравният кодекс на Солерно гласи, че листата, цветовете, сокът и плодовете на батус (къпина) могат да помогнат срещу най-малко двадесет различни заболявания.
Съвременните фармаколози са установили, че лечебните свойства на къпините са свързани с неговите бактерицидни свойства и богатия набор от витамини в плодовете (A, C, B, E, P, PP, K). От другите полезни свойства трябва да се отбележи, че къпината е добро поленово и нектарно растение, пресните му плодове са отличен десерт и суровина за готвене, а хората отдавна могат да получат лилава боя от сушени плодове. Боядисвала е платове, хартия, а във Франция - вино.
Къпините са много любители на птиците и особено на дроздовете - най-активните носители на семената му. Животните също обичат, но поради чисто въоръжените с тръни не е толкова лесно да се насладите на къпини.
Общо на земята са известни повече от 300 сорта градински къпини. У нас има няколко от тях (Agawam, Taylor, Texas, Abundant и др.), но почти не се отглеждат. Но в Америка това растение е въведено в култура през миналия век. Сега има повече от 30 различни сорта, под които са заети десетки хиляди хектари. Годишната реколта от горски плодове е около 40 000 тона. В Америка е отгледан сорт без бодли, без бодликъпини.