Български великан”, Московски вестник

Всеки от нас многократно се е възхищавал на ярките жълто-оранжеви кошници с цъфтящи слънчогледи в нивите или в предните градини. Но малко хора си представят как изглежда диворастящият прародител на съвременния култивиран слънчоглед, тъй като родното място на това растение е Северна Америка, а дивият слънчоглед не се среща никъде извън Новия свят. И днес няколко десетки вида див слънчоглед растат в югозападната част на Съединените щати. За разлика от мощния едностъблен културен слънчоглед с една кошничка, достигаща до половин метър в диаметър, дивият представлява храст с височина 2-3 метра с множество стъбла и странични разклонения, покрити с десетки малки светлооранжеви кошнички с размери едва няколко сантиметра. Те цъфтят по различно време до късна есен и образуват семена с дължина до 6 милиметра. По време на разкопките на местата на първобитните индианци на различни места в Северна Америка учените откриха глинени съдове със слънчогледови семки, които са лежали в земята повече от две и половина хиляди години. Тоест още в праисторически времена индианците са използвали тези семена за храна. Според свидетелствата на членове на експедиция, изследвали Северна Америка, дори през 16 век индианците продължават да приготвят яхния и брашно за печене на сладкиши от слънчогледови семки. Но означава ли това, че индианците са култивирали слънчогледа като земеделска култура? Н. И. Вавилов, който посети Северна Америка в средата на 20-те години на миналия век, за да проучи растителните ресурси на земното кълбо, не намери нито една култивирана форма сред местния американски слънчоглед. Англосаксонците, колонизирали Северна Америка, изобщо не обръщат внимание на слънчогледа. Американските фермери не се занимават с тях до края на 19 век.век. Гледайки напред, първите сортове слънчоглед се появяват в Съединените щати едва през 1880-те. И те бяха от България.

Въпреки това слънчогледът първо дойде в Западна Европа. Яркостта и способността на цветята на това растение да се обръщат след слънцето удивиха испанците. Те са през 16 век и пренасят семената му в Стария свят. Веднъж в Испания, слънчогледът започва да се отглежда в градини и паркове като декоративно растение. От Испания слънчогледът прониква в Португалия, Италия и Франция, а след това в Белгия, Англия, Холандия, Швейцария, Германия. И навсякъде се смяташе изключително за декоративна култура. Градинарите се занимават с целенасочена селекция, създавайки растения с цветя от голямо разнообразие от цветове - от жълтеникаво бяло до черешово червено и кафяво. Така в Западна Европа е създаден декоративен слънчоглед. Той бързо става модерен, поетите го пеят, художниците го рисуват. На платното на Клод Моне „Градината на художника във Ветеус“ слънчогледите са изобразени като високи, почти триметрови храсти, разклонени и многостъблени, но с кошници, които вече са много по-големи от тези на дивите им предци. И в натюрморта "Слънчогледи" от същия Клод Моне цъфтящите жълто-червени кошници от растения приличат повече на хризантеми или астри. Винсент ван Гог изобразява най-разнообразните форми на декоративни слънчогледи - двойни и полу-двойни, във формата на хризантема и във формата на георгини - в многобройните си натюрморти. Първоначално отвъдморският чужденец в европейските страни се наричаше по различен начин: „трева на слънцето“, „перуанско цвете на слънцето“, „индийско слънчево цвете“ ... По-късно ботаниците му дадоха латинското име „Helianthus“ ( Helianthus), което означава „слънчево цвете“. Като цяло във всички езици името на това растение съответства на думата "слънце".

Минаха най-малко 100 години, преди да започне икономическото използване на слънчогледовите семена в Европа - с тях се хранеха домашни и стайни птици. През 17-ти век те са били използвани за производство на зърнени храни в Португалия, а в Германия сурогат на кафе е бил приготвен от печени семена. През 1716 г. в Англия е патентован метод за извличане на масло от слънчогледови семки за използване в индустрията за производство на вълна, кожа и багрила. Тази възможност обаче не беше реализирана в Западна Европа, тъй като преди това се изискваше създаването на слънчоглед като маслодайна култура. Такава ценна селскостопанска и техническа култура "цветето на слънцето" има само в България.

След реформата от 1861 г. отглеждането на слънчоглед и производството на масло от него се превръща в основен източник на благосъстояние не само за жителите на Алексеевка и Бирюченски район, но и за цялата Воронежска губерния. През 1886 г. търговецът Егор Иванович Евреинов построява тук първата маслобойна с парен двигател. През 1887 г. Яков Иванович Бокарев, внук на Д. И. Бокарев, построява същия завод. След Воронежска губерния, производството на масло от слънчогледово семе започва да се занимава в Саратовска, Курска, Тамбовска губернии, в Кубан и в Северен Кавказ. И така, само в Саратов през 1894 г. имаше 30 големи петролни завода.

Бързото развитие на маслодайната промишленост и увеличаването на търсенето на слънчогледово масло доведе до бързо увеличаване на площите със слънчогледово семе. От селските градински лехи "слънчевото цвете" излезе на просторните български ниви. Започва нов период в историята на хелиантуса – създаването на еднокошничкови високомаслени сортове. Попаднал в България, слънчогледът си остава клонест и многокошничков. Българските селяни, опитвайки се да се сдобият с големи кошници, започнаха да го "довеждат", тоест да изтръгват излишни очии оставете една глава на стъблото. В резултат на „народна селекция“ се получават първо форми с две или три кошнички, а след това едностъблени и еднокошничкови форми. Слънчогледите, които виждаме днес, са изобразени сто години след европейските художници в творбите им от съвременните български художници С. Н. Андрияка и А. Е. Ветров. Изборът е направен по други критерии. Създадени са ранозрели сортове, които узряват за 2,5 месеца вместо за 5. Като се вземат предвид нуждите на петролната промишленост, селяните избират добре напълнени семена, с тънка кожа и плътна сърцевина. Имаше разделение на сортовете слънчоглед според предназначението им - на мазни и маслодайни. Сред хората култивираните сортове получиха много колоритни имена - „Ойлер“, „Пузанок“, „Буболечка“, „Фуксинка“ ...

За пълната версия на статията се свържете средакторите

---