Боровинковият пай е най-добрият летен десерт

Този десерт от горски плодове е идеален за пикник в провинцията. Вземете студен сок от прясно изцедени плодове, мляко или чай със себе си - такова забавление със семейството ви ще бъде запомнено дълго време от вас и вашите близки. Приготвянето на ястието не отнема много време и ако не можете да намерите пресни червени боровинки, използвайте замразени. Сега нека разгледаме всяка рецепта по-подробно.

Пай набързо

пакет добро масло
около 250-300 грама пресято пшенично брашно
две домашни яйца
чаша гранулирана захар

300 грама пресни или замразени боровинки
малини, касис - по избор
захар - на вкус
40 грама пудра захар за украса

Ако решите да печете нежен пай с боровинки за първи път, тази рецепта ще бъде идеалният помощник за вас. Не е твърде скъпо от икономическа гледна точка и най-важното е лесно за приготвяне. Не е нужно да сте гений, за да направите този десерт, просто следвайте тези указания. Първо винаги пресейте брашното. Процедурата не отнема много време, а резултатът, както се казва, е очевиден или по-скоро на масата. Високият пухкав пай не само ще зарадва с вкуса си, но и ще изглежда привлекателно на празнична вечеря.

Също така искам да отбележа, че всички продукти, посочени в рецептата, трябва да са на стайна температура. Това ще ви позволи да приготвите нежно тесто, като изразходвате минимум усилия. И последната точка: ако използвате не захар, а прах, имайте предвид, че последната съставка трябва да се вземе малко (60-70 грама) повече. Няма да се впускаме в дълги дискусии, по-добре е да започнем кулинарното действие.

Първо накълцайтесредно големи кубчета масло и го разтопете малко в микровълнова или на парна баня. След това в отделна купа разбийте пилешките яйца с бъркалка, след което разтворете захарта в тях. За да стане сместа по-хомогенна и пухкава, използвайте миксер. Просто не включвайте веднага кухненския уред на пълна мощност - първо разбийте на минимална скорост, като постепенно я увеличавате.

С помощта на цедка пресейте бялото брашно в широка купа. Сега внимателно, добавяйки на малки порции, изсипете яйчената смес в нея. Разбъркайте добре съставките, така че да не остане нито една бучка. Експертите съветват да покриете вътрешността на формата с пергамент или специална хартия - това предотвратява изгарянето на продукта и също така ви позволява да вземете тортата, без да я повредите. Следвайте препоръките или не - зависи от вас.

Намажете вътрешността на купата с малко парче масло, след което изсипете тестото в нея, като оставите малко за по-нататъшни приготовления. Внимателно изравнете горната част с шпатула. Сега се погрижете за пълнежа: изплакнете червените боровинки и изчакайте, докато се отцедят напълно. След това, ако желаете, поръсете със захар и смесете с други плодове: малини, касис, боровинки. Ако искате да придадете на десерта подчертан кисел вкус, напълнете бъдещия десерт с боровинки с настъргана ябълка или лимонова кора.

Плодовете трябва да покриват равномерно цялото тесто, не забравяйте, че колкото повече от тях, толкова по-вкусно е ястието. И така, сложете плънката в чиниите. Тъй като това е отворена рецепта за пай, вземете останалата маса, добавете към нея малко повече брашно - около две супени лъжици - и омесете старателно на трохи. Можете да използвате месомелачка за това. Украсете продукта с получения прах и го изпратете във вече загрятата фурна. Оптималната температура за печене е 190-200 градуса. Приблизително презСлед 35-50 минути ястието ще бъде готово. Извадете от фурната, оставете да изстине, след това поръсете с пудра захар и сервирайте. Бърз и вкусен пай с горски плодове не само ободрява, но и доставя удоволствие от яденето.

боровинков пай върху тесто с мая

Домакините са почерпили гостите си с пайове от боровинки в стари времена, българските сладкиши винаги са били известни далеч извън границите на страната. Освен това в онези дни получаването на пресни плодове не беше проблем - те растяха в изобилие в горите. Преди това тестото се правеше на базата на мая, отнемаше много време, за да се побере и изискваше значителни усилия - масата трябваше да се омеси старателно няколко пъти. Постепенно хранителните предпочитания, както и условията на живот, се промениха - днес домакините вече са твърде заети, за да отделят много време за печене. Следователно готвенето стана по-лесно и по-бързо. Предлагаме ви да усвоите рецептата, вкоренена в миналото, но задоволяваща нуждите на настоящето.

40 грама гранулирана захар
половин килограм пшенично брашно
растително или масло - за обработка на листа за печене
50 грама маргарин (по желание може да го замените с масло)
яйце
сол - по ваш вкус
десет грама суха мая
120 милилитра вода

0,5 килограма червени боровинки (подходящи са пресни и замразени)
200 грама захар или прах (последният продукт ще се нуждае от повече - около една и половина чаши)
карамфил на прах - на вкус
няколко щипки смляна канела

Всяко ястие е добро по свой начин: пайовете с боровинки са по-нежни и ронливи, а рецептата, с която сега предлагаме да се запознаете, е подходяща за любителите на тестото с мая. Благодарение на канелата иястието от карамфил се оказва много ароматно и невероятно апетитно. Печенето на десерт изобщо не е трудно, процедурата няма да отнеме толкова време, колкото може да изглежда на начинаещите. не вярвате? След това вижте сами на практика.

Готвенето на пай от боровинки започва с най-простото нещо: първо изсипете маята с топла вода и изчакайте, докато се разтвори напълно. През това време сложете маргарина на парната баня и го разтопете. Тук добавете захар, малко сол и разбитите яйца. Разбъркайте съставките и изсипете получената смес в маята. В самия край се добавя предварително пресятото брашно и се замесва не много стегнато тесто. След това го увийте в кърпа и го поставете на топло място.

Масата за бъдещия пай с боровинки трябва да ферментира, ще отнеме около три до четири часа. Периодично е необходимо да го месите с ръце, повторете тази процедура два пъти. След определеното време извадете тестото и разточете ¾ от цялото му количество с точилка на тънък слой с височина не повече от един сантиметър. Сега трябва да приготвите пълнежа: за това старателно изсушете измитите червени боровинки и поръсете със захар или прах. Сложете съдовете с горски плодове на тих огън и кипете за кратко, когато сокът се отдели, добавете канелата и смления карамфил.

Докато плодовото пюре се охлажда, поставете първия слой тесто върху тава за печене, намазана със зеленчуци или масло. Повдигнете го малко около краищата, в противен случай пълнежът ще падне. Поръсете детайла с плодове, като ги разпределите по цялата повърхност на продукта. След това разточете останалото тесто и покрийте с него съда, като внимателно го защипете от всички страни. Приготвянето на вкусен пай от червени боровинки приключи - остана много малко. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете тава за печене в нея. След 25 минути, когато продуктътще придобие красив златист оттенък, извадете го, охладете и сервирайте с чай.

Тази рецепта може да бъде леко модифицирана - направете отворена баница. За да направите това, не разделяйте тестото на части, а веднага го разточете и го поставете в специална разглобяема форма. За да предотвратите изгарянето на продукта, покрийте съдовете отвътре с пергамент, който се обработва с масло. След това поставете пълнежа тук, останалите стъпки са същите като в първия случай. Между другото, ако харесвате затворен десерт, запомнете една малка тайна. Пайовете с боровинки (и с всякакъв друг пълнеж) се препоръчват да се намазват с яйчен жълтък или масло отгоре. В този случай продуктът е покрит с красиво златисто кафяво. Сервирайте със сладолед, бита сметана или просто с чай.

Пай "Забавление"

Десертите от извара са много популярни сред съвременните домакини, така че предлагаме да овладеете друга рецепта. Това е едно от най-крехките ястия, които само съществуват. Благодарение на млечните съставки и пресните плодове, той има наистина ненадминат вкус. Това парче е страхотно извинение да поканите приятели на чай. В горещ летен ден се “разхладете” с парче торта, допълнено с топка сладолед.

>½ малка лъжица сода за хляб или бакпулвер
пшенично брашно - стъкло
85 грама добро масло
около три супени лъжици (супени лъжици) захар (добавете го по ваш вкус)
едно яйце

За пълнеж от извара и горски плодове:

две домашни яйца
150 грама червени боровинки
0,5 чаша захар
100 милилитра сметана
десет грама грис
250 грама 9% извара
ванилин - по желание

Крем за украса:

три белтъка
щипка готварска сол
захар - 30 грама

Метод на готвене: Каквато и рецепта за печене да вземете, независимо дали е истински шедьовър на сладкарското изкуство или елементарен пай, за да работи, най-важното е правилният подход. Да готвиш в лошо настроение означава да развалиш ястието. Може би сте забелязали, че ако денят не е определен и всичко пада от контрол, тогава дори обикновеното бъркано яйце се стреми да изгори. Затова вярвайте в себе си и ясно следвайте инструкциите.

Първо разтрийте леко разтопеното масло със захарта. Отделете получената маса и се погрижете за останалите съставки: разбийте яйцата и няколко грама сода с бъркалка. В същата смес започнете постепенно да въвеждате пресятото брашно. След това омесете с ръце хомогенно и умерено еластично тесто, покрийте го с капак и го поставете на студено за половин час. Време е да започнем с пълнежа: изсипете разбитите яйца в изварата, смесена със захарта. Към това добавете средномаслена заквасена сметана и три щипки ванилия. Разбъркайте добре продуктите до получаване на хомогенна маса. Черните боровинки могат да се използват цели или пасирани с блендер и добавени към изварения крем.

Преди печене намажете дъното и вътрешните стени на формата с масло, след което поставете тестото в нея. Отгоре се поръсва грис и се пълни с плънка. Ако добавяте плодовете цели, въведете ги в самия край. Продуктът се готви малко повече от 30 минути при температура 190 градуса. След това време извадете ястието, залейте го със сладък сос от белтъци, разбити със сол и захар, и го върнете обратно. Когато забележите, че е покафеняло, това означава, че десертът е готов.

пай "Бери"

Искате ли да изпечете нещо сладко, крехко и сочно? Предлагаме една лесна рецепта за невероятно вкусно и наистина лятноборовинков пай. Този път ще направим десерт от пясъчно тесто с добавка на ванилин, който добавя пикантност. Ако има желание и възможност, вземете малко къпини или боровинки за плънката. Те идеално засенчват вкуса на леко кисели плодове. Такава плодова смес със сигурност ще се хареса както на деца, така и на възрастни.

½ 200 грама опаковка масло
150 грама пясък
малко по-малко от две чаши пресято брашно
домашни яйца - две бр
девет грама ванилия
малка лъжица бакпулвер

Пълнеж от горски плодове:

една и половина чаши пресни червени боровинки
други горски плодове - по желание

захар - 80 грама
250 милилитра пълномаслена сметана или сметана
голяма лъжица нишесте

Пайът от пясъчно тесто с горски плодове е идеалното лятно ястие. Много е нежно, сочно и леко - тестото просто се топи в устата. Ако искате да разнообразите рецептата, като добавите къпини или боровинки към пълнежа, тогава вземете малко по-малко червени боровинки - около 100 грама. В допълнение, любителите на киселото не могат да поръсят захар върху плодовете, но истинският сладък зъб със сигурност няма да мине без него. Приготвянето на заквасена сметана е много просто, вижте това малко по-късно. Ако обаче няма такъв продукт, вземете домашен крем - десертът ще излезе също толкова апетитен.

Процедурата по замесването на тестото е наистина лесна, а за още по-лесно извадете всички необходими съставки от хладилника предварително. След това нарежете маслото на кубчета, като го комбинирате с гранулирана захар. Намачкайте ястието с вилица до гладкост. След това в отделна купа разбийте ванилията с яйцата. Що се отнася до брашното, то трябва да се пресее, след което да се добави бакпулвер. Комбинирайте всичко в една купакомпоненти на бъдещия пай с червени боровинки и омесете не много гъсто тесто. Тя трябва да е еластична и нежна, естествено, без бучки.

Преминаваме към следващото ниво: изплакнете плодовете под течаща вода и ги изхвърлете в гевгир. За да не е много кисел плънката, добавете малко кристална захар или пудра захар. Сега трябва да приготвите нежен крем: сложете заквасена сметана, захар и нишесте в контейнер на блендер. Включете устройството и разбийте масата за две минути, докато стане хомогенна и буйна.