Брашно - Наръчник на сладкар VIP-Masters

Описание на системата за електронни плащания PayOnline

PayOnline е универсална система за електронни плащания, която ви позволява да приемате плащания с банкови карти на сайта чрез QIWI Wallet, WebMoney, Yandex.Money.

Сигурността на плащанията, извършвани чрез PayOnline, се потвърждава от сертификат PCI DSS 3.0 Level 1. Компанията е официален доставчик на услуги на VISA и MasterCard в България.

PayOnline осигурява приемане на плащания на уебсайтовете на повече от три хиляди онлайн магазина и онлайн услуги.

Информация за процеса на плащане

Плащане с банкова карта

Приемането на плащания в сайта се осигурява от системата за електронни плащания PayOnline. С PayOnline повече от пет милиона картодържатели правят сигурни и удобни онлайн плащания.

За онлайн плащане можете да използвате банкови карти Visa, Visa Electron, MasterCard и Maestro.

Въвеждането и обработката на данни за плащане се извършва от страна на PayOnline. Данните за банковата карта, въведени от купувача, са сигурно защитени и се предават в криптирана форма с помощта на криптографския протокол TLS, което гарантира пълна сигурност на средствата и личните данни.

За да платите с банкова карта, трябва да попълните кратка форма за плащане:

изберете вида на платежната система (Visa, MasterCard);
посочете номера на картата (16 цифри на лицевата страна на картата);
въведете CVC / CVV номера (3 цифри, отпечатани на гърба на картата, върху лентата за подпис);
името и фамилията на картодържателя (точно същите, както са изписани на лицевата страна на картата);
срокът на валидност на картата, който е изписан на лицевата страна на картата.

След успешно приключване на плащането се изпраща e-mail на платецаелектронна разписка, потвърждаваща плащането и съдържаща нейния уникален идентификатор.

Състоянието на плащането може също да бъде проследено независимо с помощта на услугата PayOnline „Търсене на плащания“ - https://secure.payonlinesystem.com/ru/customer/?source=payonline.ru

Моля, имайте предвид, че възстановяването се извършва само обратно към картата, с която е извършено плащането.

ул. Бреза Алея, 17, бл. 1.

ул. Kozhevennaya d.24

В България пшеничното брашно се разделя на три класа - хлебопекарно, универсално и брашно от твърда пшеница. GOSTs определя следните степени на брашно за печене,

Брашното от твърда пшеница е разделено на три степени, две от които, едрозърнест и полузърнест, всъщност не са брашно, те са наистина дребни зърна.

Брашно за хляб, брашно за хляб. Това брашно се произвежда от зимна и пролетна твърда пшеница и обикновено съдържа около 13% глутен. Такова брашно се продава навсякъде и е най-силното масово предлагано. Най-добрите сортове са брашното за хляб King Arthur и Better for Bread.

Пълнозърнесто брашно - пълнозърнесто брашно. Има няколко разновидности на пълнозърнесто брашно и не всички от тях са предназначени за печене на хляб. Сортовете хляб се смилат от бяла и червена пролетна пшеница, такова брашно обикновено има съдържание на пепел от 1,6-1,8% и съдържа около 14% глутен. Бялото пълнозърнесто брашно, бялото пълнозърнесто брашно, е по-рядък продукт, но бързо набира популярност, тъй като добавянето на до 50% такова брашно към обикновеното бяло брашно е почти незабележимо.

Брашно с висока екстракция, брашно с висок добив. Това брашно е някъде по средата между бялото и пълнозърнестото. 14% глутен, съдържание на пепел приблизително 1,1%. Рядък сорт, много популярен средчасти от домашни пекарни. По правило се поръчва в торби или се прави самостоятелно.

Твърдо брашно, грис, твърда и грис. Тези брашна се произвеждат от твърда или твърда пшеница. Твърдото брашно обикновено се нарича фино брашно. Грисът обикновено се нарича фини зърна, но под това име може да се продава и доста фино брашно, което в този случай често се нарича брашно от грис. Такова брашно се пакетира от известната компания Bob's Red Mill и затова не е необичайно. С едно изключение, грисът не е грис, а грисът не е грис.

Брашно w.s. = Универсално брашно, но въпреки че са еднакви, предпочитам нарязан хляб, направен от смес от такова брашно с хляб.

брашно 1 с. = Универсално брашно или 90% Универсално брашно + 10% Пълнозърнесто брашно, когато искате малко по-груб резултат в сравнение с обикновеното бяло брашно.

Европейско брашно.Брашното във Франция се класифицира по съдържание на пепел и се етикетира като тип XX(X) или TXX(X). Например Farine de blé T55 е пшенично брашно с пепелно съдържание 0,55%. Обичайните степени са T45, T55, T65, T80, T110, T150. Подобна ситуация с немското брашно - класификацията се основава на съдържанието на пепел. Weizenmehl Type 550 е пшенично брашно с пепелно съдържание 0,55%. Германските стандарти, за разлика от българските, не определят максималното пепелно съдържание, а диапазона на допустимите стойности, като интересното е, че името на сорта не дава никаква информация за този диапазон, т.е. 550 не е границата и не е средното съдържание на пепел за този сорт. Има степени 405, 550, 812, 1050 и 1600, т.е. преведени на български ориентировъчно екстра, най-висок, първи и втори клас и тапетно брашно.

В България ръженото брашно се разделя на следните класове: Тип 700 - ръжено брашно със семена - ръжено брашнонай-висок клас, по-рано наричан "пресято" брашно - използва се за печене на традиционен сладко-кисел хляб, приготвяне на особено висококачествени и леки видове хляб с крем, дава хляб с по-голям обем, но по-ниска енергийна стойност в сравнение с по-грубия хляб.

Тип 1150 - Олющен цвят: Сивобял или сивкаво кремав с включвания на частици от зърнена обвивка.

Тип 1370 - средно едро ръжено брашно, което се включва в рецептурата на повечето ръжени огнови хлябове, тиган хляб и пшенично-ръжен хляб; кълцаното брашно е основа за твърди и течни закваски, придава на хляба особен кисел вкус и аромат.

Тип 1800 - Грубо ръжено брашно, може да се каже пълно ръжено брашно, защото почти всички 100% от зърното е смляно. Най-ценният вид ръжено брашно, но и най-"тежкият", изключително трудно придава обем на тестото, в тази връзка се използва главно за различни видове ръжен хляб, тъмни видове хляб, както и "здравословен" хляб.