Бутер тесто със сладко рецепти, баници, бухти
Бутер баници със сладко
От какво се нуждаете:
- готово бутер тесто (има във всеки магазин);
- голямо пилешко яйце за смазване;
- гъсто сладко, сладко (което предпочитате);
- пшенично брашно за поръсване.
Какво да направите:
- Поръсете малко брашно върху работната кухненска маса и започнете да разточвате тестото.
- Разточете стриктно в една посока, така че слоевете да не се слепват в резултат на неправилно разточване.
- Разточваме слой тесто - внимателно го изрязваме, определяйки формата на равностранен правоъгълник. Резачката за пица е идеална за това.
- След това нарежете готовия блат на равностранни правоъгълници.
- Вземете сладкото и разпределете в средата на нарязаните правоъгълници със супена лъжица.
- Внимателно прегънете квадратите на две, като стегнете добре краищата, намазани с жълтъка на голямо яйце с четка.
- Притиснете по-плътно, за да не изпълзи сладкото от шевовете при печене.
- Направете наклонени разрези отгоре, за да изпуснете пара - четири ще бъдат достатъчни.
- Намажете пайовете с жълтък и прехвърлете върху хартия за печене.
- Загрейте фурната до 180°C, поставете в неянего банички за половин час.
- Изваждаме го от фурната, слагаме голям чайник и организираме непланирана почивка за себе си и нашите близки.
Кроасани от бутер тесто със сладко
От какво се нуждаете:
- бутер тесто с мая - половин пакет.
- захар - чаша.
- всяко сладко.
- голямо пилешко яйце.
Какво да направите:
- Разточете тестото.
- Идеално, ако го разточите във формата на кръг.
- Нарежете тестото на малки триъгълници.
- На широката страна, по-близо до средата, поставете чаена лъжичка сладко и навийте от широкия ръб към тесния под формата на кроасан.
- Разбийте с миксер едно едро яйце, намажете получените кроасани, поръсете отгоре със захар.
- Застелете форма за печене с хартия за печене и наредете готовите кроасани в нея.
- Приготвяне: в загрята на 180°C фурна за петнадесет минути.
Малинов етюд: Рецепта за бутер сладкиши със сладко от малини
От какво се нуждаете:
- маргарин - 300 г;
- минерална негазирана вода - 170 ml;
- гранулирана захар - чаена лъжичка;
- сол - съвсем малко;
- пшенично брашно от най-висок клас - 4 супени лъжици;
- сладко от малини или ягоди.
Какво да направите:
- Охладеният маргарин се нарязва на малки кубчета.
- Прекарайте брашното през цедка.
- Накълцайте с нож маргарина с брашното.
- Изсипете охладена вода в получената маса.
- Замесете тестото с бързи движения.
- Добавете още една чаша брашно към полученото тесто.
- Готовото тесто трябва да е еластично, плътно, да лепне по ръцете.
- Прехвърлете готовото тесто в набрашнен найлонов плик.
- Поставете го в хладилника за два до три часа (по-добре го оставете за една нощ).
- Извадете от хладилника, разточете на тънко.
- Сгънете на четири, разточете отново, сгънете отново. Повторете тази операция три пъти, за четвъртия път разточете за последен път - в последния слой от половин сантиметър или малко повече.
- Вземете чаша с тънки ръбове и изрежете кръгове от тестото.
- В половината от получените кръгове изрежете кръг, по-малък от първия.
- Смесете рафинирано масло и студена вода.
- Намаслете тава за печене, за да не изсъхнат сладките.
- Подредете цели кръгове върху тава за печене.
- Отгоре сложете кръгове с вече изрязани от тях кръгове.
- Печете на 200°C до зачервяване. Средно е 20 минути.
- Залейте вдлъбнатините на готовите сладки със сладко от малини, ягоди или плънка по ваш вкус.
- От това, което остава (останалото тесто се изважда), лесно се пекат прости бисквитки, поръсени например със захар или маково семе.
- Или свържете заедно, разточете отново и повторете горната операция.
Рецептата за тестото е универсална - подходяща както за сладки, така и за солени печива.
"Ябълка": рецепта за пай с бутер тесто
От какво се нуждаете:
- пакет мая за бутер тесто;
- ябълка - голяма - 5 бр.;
- сладко / конфитюрът е много гъст - чл.;
- гранулирана захар - по ваш вкус;
- канела - прах - ч.л.;
- картофено или царевично нишесте - чаена лъжичка;
- жълтък от голямо яйце - парче;
- рафинирано масло - 2 супени лъжици. л.
Какво да направите:
- Ако тестото е замразено, размразете го естествено.
- След като тестото се размрази, отделете 20% от него и го оставете настрана.
- Останалите разточете с дебелина 1 см, с приблизителния размер на формата за печене.
- Веднага изсипете тестото в купата.
- Смесете сладкото с нишестето.
- За сладкото е важно да няма семки и да е плътно. Конфитюр/конфитюр е чудесен вариант.
- Обелете ябълките, отстранете семките, нарежете на филийки.
- Поръсете със захар и канела на прах.
- Добавете захар, като се позовавате на сладостта на ябълките и сладкото, за да не прекалите.
- Поставете сладкото върху готовото тесто, оставяйки пет сантиметра височина.
- Отгоре наредете ябълките възможно най-бързо, докато потече сладкото/сладкото в пая. Завъртаме страните, образувайки висок ръб.
- От тестото, което сме отделили в самото начало на процеса, правим кръгли ленти и от тях изграждаме решетка, която поставяме върху баницата.
- Смесете жълтъка на голямо яйце с разтопеното масло и намажете отгоре.
- Начин на приготвяне: Печете във фурна на 180°C за 30 минути.
Рецепта за бутер кифлички със сладко
Баничките са си баници, но понякога просто ти се искат кифлички със сладко. Без никакви странности - кифли на масата и това е! А ето и рецептата, моля.
От какво се нуждаете:
- бутер тесто с мая - килограм
- конфитюр от ябълки - чаша
- стафиди - чаша
- захар - пясък - 2 супени лъжици. л.
- рафинирано масло - 3 супени лъжици. л.
- пудра захар за поръсване.
Какво да направите:
- Тесто: замразено - размразете по естествен начин, разточете с точилка на голям слой.
- Намажете повърхността с рафинирано масло и поръсете със захар.
- След това равномерно разпределете пълнежа върху тестото.
- След това навийте всичко на руло.
- С остър нож, без да нарушаваме формата, нарязваме рулото на пет сантиметра.
- Поставяме всяко парче върху лист за печене (колкото по-точно е нарязано рулото, толкова по-красиви ще бъдат вашите кифли на финала).
- Загрейте фурната на 180°C, дръжте кифличките до пълна готовност, като ги внимавате да не загорят.
- След като кифличките получат дългоочакваната свобода и се наредят върху чиния, поръсват се с пудра захар и се разнасят на домочадците, които вече ги чакат на масата.
Случва се, че до средата на процеса на готвене вече няма останала сила. Навихте ли ролката? Е, добре. Няма нужда да го режете - изпратете го във фурната изцяло. Просто намалете температурата със 150-160°C. В противен случай ще изгори или няма да се изпече.