Chakhokhbili от пиле с билки и домати - Вкусно у дома

Chakhokhbili е истинска отличителна черта на грузинската кухня, която се основава на пилешко месо и много зеленчуци. Зелените в chakhokhbili не трябва да съжалявате, колкото повече е, толкова по-здравословно и по-вкусно е това ястие. В древни времена това ястие се е приготвяло изключително от фазан, но в съвременната кухня почти винаги се използва пиле. Дори иметоЧахохбили от грузински „хохоби” се превежда като фазан. Сега искам да ви предложа рецептаChakhokhbili от пиле, която няма да бъде по-лоша от тази на фазан.

За готвене ще ви трябва:

  • 1 малко пиле - 1,3 кг; (Желателно е пилето да е бройлер, тъй като домашното ще се задушава дълго време)
  • Лук 3-4 глави,
  • Пресни домати 3-4 бр.;
  • български пипер - 2-3 броя;
  • чесън 2 скилидки;
  • 1 люта чушка
  • Пресни билки (магданоз, копър, зелен лук, босилек и кориандър)
  • Сол, черен пипер и подправки на вкус
  • растително масло за пържене,

Измиваме старателно пилето, премахваме ненужните части от крилцата и стърчащите пера. Нарежете го на малки порции.

chakhokhbili

В тиган с дебело дъно или тефлонов тиган запържете пилето в олио до златисто кафяво.

Докато пилето се пържи, почистваме лютата чушка от семките.

chakhokhbili
Нарежете на малки парченца.
chakhokhbili

Почистваме лука, нарязваме го на произволни пръчици със среден размер

chakhokhbili
Ако наистина не уважавате лука, тогава не се притеснявайте, в това ястие след готвене изобщо няма да го усетите и няма да го намерите, тъй като ще се получи страхотен, ароматен сос.

Измийте доматите, отделете ги от кората. За да отделите бързо кората, доматите трябва да се излеят с вряла вода буквално за 30 секунди, но неНе забравяйте първо да отрежете горната част на кората. След като заври вода, потопете в студена вода и кората ще се отлепи от доматите, сякаш с магия. Белените домати се нарязват на парчета

домати
и се добавят към пилето.
домати

Пиперът трябва да бъде почистен от семките и нарязан на тънки ивици.

chakhokhbili
Задушаваме също заедно с пилето и доматите за 30 минути на минимален огън под затворен капак. Сол, черен пипер и добавете любимите си подправки. Почистваме чесъна, нарязваме го на малки кубчета или пасираме през чесъна.
chakhokhbili

Добавете към пилето.

Последната стъпка са пресните билки.

chakhokhbili
Измиваме ги под течаща вода и ги нарязваме възможно най-ситно. Залейте пилето, още пет минути и ароматноточахохбили от пиле с билки и домати е готово.
chakhokhbili