Черешите имат висока хранителна и вкусова стойност.

Черешите се делят на две групи: гриоти (морели) и аморели.

Griots са плодове с тъмна кожа, с пулп и сок с кисел вкус. Основно разпространени са следните сортове: Владимировская, Любская, Плодородна Мичурина, Украинска Гриот.

Черешата е топлолюбива и най-ранната от всички овощни култури. Зони на промишлено отглеждане - в молдовските, севернокавказките региони, в южната част на Украйна и в Закавказието. В нашата страна са районирани повече от 70 сорта череши.

Сладките череши се използват пресни, както и за приготвяне на компоти, сокове, сушене и замразяване.

Сладките череши са богати на захари, органични киселини, витамини, пектинови и полифенолни, минерални соли.

Кайсиите се отглеждат в Централна Азия, средната и южната ивица на Украйна, Молдова, Закавказието и Северен Кавказ. У нас са районирани над 60 сорта кайсии. Плодовете се отличават с висок вкус, аромати.

Кайсиевите плодове се използват пресни и за преработка: варене на конфитюр, конфитюр, желе, захаросани плодове, компоти, мармалад, сушене; сладките ядки се използват в сладкарската промишленост, черупките се използват за производство на активен въглен.

Сортовете за маса и консервиране имат големи плодове с ярък цвят, със сочна или ронлива каша, добър вкус и аромат. Те включват: Ананас, Амброзия, Красногуй, Ахрори, Арзами, Аухи-Юванан.

Сухите сортове имат плодове с гъста каша, оранжев или жълт цвят на кожата и съдържат много захари. Те включват: Subkhons, Ak-Nikul, Khurman, Isfarak, Kursadykh, Kaisi, Babai, Kondak.

В централноазиатските републики се отглеждат универсални сортове. Те включват: Юбилей, Навои и късен Самарканд.

Прасковиотглежда се в Кавказ, в южните райони на Украйна, в Молдова. У нас са районирани над 90 сорта праскови.

Дрянът расте диво в планините на Крим и Кавказ, като култивирано растение се отглежда в Молдова, Украйна, Северен Кавказ и Закавказието.

Субтропичните плодове включват: цитрусови плодове (мандарина, портокал, лимон), нар, смокиня, райска ябълка, фейхоа и други; до тропически - банани, ананаси, манго. Цитрусовите плодове съчетават няколко десетки вида растения, растящи в субтропичните райони на земното кълбо. С най-голямо промишлено значение са следните видове: портокал, мандарина, лимон, грейпфрут, цитрон, бигардия, помхелмус (шедок).

Основната зона на отглеждане на цитрусови плодове е черноморското крайбрежие на Кавказ (Аджария, Абхазия, Западна Грузия, Айзербаджан). Незначителни цитрусови насаждения има в Краснодарския край (региони Адлер, Сочи) и Централна Азия. В допълнение към местните се продават вносни сортове цитрусови плодове от Италия, Гърция и страните от Северна Африка.

Цитрусът е фалшиво зрънце по структура и се състои от кожа, пулп и сърцевина. Кожата на плода се състои от две части: горен слой (флаведо), който съдържа много кухини с етерично масло, и долен бял влакнест слой (албедо), който има горчив вкус, свързан с наличието на гликозиди в него. Пулпът на цитрусов плод се състои от 8-15 резена. Всяка от лобулите обикновено съдържа 1-2 семена, които се събират по-близо до сърцевината. Лобулите са прикрепени към сърцевината, която излиза от дръжката. Цитрусовите плодове се отличават с добра транспортируемост и запазване на качеството.