Червен ориз, описание, ползи, как да готвя
В древен Китай червеният ориз е легендарен. Наричали го „Забраненият ориз“ – бил достъпен само за императора и семейството му. По време на Войните за обединение на Китай, червеният ориз е получен от най-добрите воини от елитните части, за да станат по-силни и по-бързи.
ОСОБЕНОСТИ
Меката обвивка на червения ориз е лесна за смилане и придава на сварения ориз приятен аромат на ръжен хляб. Черупката съдържа витамини, хранителни вещества и фибри, така че зърното на червения ориз не е напълно полирано, за да се запазят полезните му свойства. Червеният ориз хармонизира добре с гъби, зеленчуци и месо. Разварява се добре, но в същото време запазва формата си. Червеният ориз се готви малко по-дълго от белия, времето за готвене е 30-40 минути. Използва се за приготвяне на различни ястия: салати, гарнитури, супи, пилаф.
Ястията с червен ориз са популярни в южната част на Съединените щати, особено в Южна Каролина и Джорджия, където оризът обикновено се приготвя с домати, месо (обикновено бекон или наденица), а понякога и зелени чушки или лук. Често се добавя сос табаско.
Червеният ориз е много популярен и в Италия, Франция и някои азиатски страни.
Червеният ориз също е безценен в борбата с наднорменото тегло: храната с голямо количество фибри се усвоява по-бавно и дава усещане за ситост за по-дълго време.
Червеният ориз съдържа антиоксидантите, необходими за защита на тялото ни от вредното въздействие на свободните радикали.
Червеният ориз е добър източник на тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), фибри, желязо и калций.
Калорично съдържание на ориз - 350 kcal / 100 грама.