Четка от извара

Поздрави читатели на блога eda-zakuska.ru! Днес пак съм в кухнята и швейцареца и жътваря и комарджията на лулата! Затова ще готвим по моите правила, т.е. както обикновено, нещо сладко (е, не мога без него!). И от сладкото ми хареса ястието, нареченохрасти от извара. Ще го приготвя по рецептата на сестра ми. Многократно съм опитвал храстите от неговото приготвяне, но тъй като имам ново хоби, бих искал да опитам сам да изпека този храст от извара. Когато готвех, сестра ми не беше вкъщи, така че, както се оказа, така се получи.

Нека не говорим дълго за облачно и веднага да преминем към рецептата:

Извара - 250-300 грама. На снимката имам 250 грама, но имаше още една разопакована опаковка, която общо е около 300 грама;
Половин чаша захар;
Едно яйце;
Чаена лъжичка сода (без пързалка), потушена с оцет;
брашно. За рецептата ми отне около 400 грама;
Слънчогледово масло за пържене.

Първо изсипах захарта в купата с изварата и разбърках всичко малко.

Добавих едно яйце, загасих содата с оцет и изсипах в купа. Пак обърках всичко.

Убеден, че е неудобно да бъркам фалшивото, взех точилка в ръцете си - с нея е най-удобно да смачкате всички съсиреци и бучки от изварата. Необходимо е всичко да се смеси до хомогенна маса.

Добавете брашно към изварата. Първо излях една чаша, смесих - оказа се, че не е достатъчно. След това добави още половин чаша, разбърка малко и изсипа тестото с останалото брашно върху масата, много по-удобно е да го разточите върху нея. Като цяло тестото за извара е много нежно, изобщо не е същото като тестото за хляб, така че с него се работи много лесно. Омесих добре и след това го разделих на 4 части. Ако имате по-голяма масаможете въобще да не разделяте, а да го навиете на палачинка.

Всяко от парчетата разточих на тънка палачинка с дебелина 3-4 милиметра. След това го наряза на парчета като това малко нещо, което е показано на снимката. Тя лежа на рафта много дълго време, но нямаше полза. Не знам как се казва това малко нещо - бих попитал сестра ми, но сега има „тих час“ и трябва да напише нова рецепта за блога. Така че, нека оставим всичко както е.

Във всяко едно от изрязаните парчета го срязвам с нож по средата. Един от ръбовете беше завинтен в тази дупка и обърнат отвътре навън. Ето как се получават такива фигурки от храст. Никой от тях не се счупи, т.к. тестото беше добре омесено.

Загрейте тиган със слънчогледово олио и разпределете клонките да се запържат на слаб огън. Уверете се, че са малко потопени в маслото, така да се каже - варени в него, в противен случай те просто ще се изпържат и храстите ще бъдат сухи. Изпържиха се много бързо, т.к. бяха тънки. Целият процес на готвене отне около час.

Ето една огромна купа сизвара, която приготвих. Много е вкусно с мляко, опитайте!

Приятен апетит на всички!

Ако ще печете палачинки от брашно и нямате яйца, тогава можете да ги замените с прясно сварен стръмен чай. Едно яйце ще замени една супена лъжица чаени листа;
За да получите повече сок от лимон, трябва да го държите 5 минути в гореща вода;
Преди да изпържите месото, го поръсете с пудра захар, след което върху него се образува вкусна пържена коричка;
Ако искате бързо да сварите картофи, трябва да сложите една супена лъжица маргарин във водата.