Чиния - най-старата част от съдовете
Историята на една чиния, позната на всеки съвременен човек, датира от много хилядолетия. Най-ранните древни плочи, намерени от археолозите, са създадени през неолита. С течение на времето много древни народи започват да правят глинени чинии с плоско дъно, първоначално покрити с орнаменти, а в по-късни исторически периоди с глазура.
В древен Рим и Гърция изкуството да се прави керамика достига най-високия си връх. По това време древните ястия бяха разделени на декоративни, ежедневни и церемониални, а съдовете, украсени с изображения на сцени от живота на обикновени хора или богове, станаха особено популярни. През Средновековието е било обичайно да се сервира храна на обикновени големи чинии, а обикновеният хляб се е използвал като лична „чиния“, върху която е насложена храна.
Много изследователи смятат, че дървените дъски, оборудвани с малка вдлъбнатина в средата, са прототипи на съвременните чинии. Такива антики са създадени през Средновековието, но са били използвани за кратко - дървените чинии бързо се насищат с поставената в тях храна и излъчват неприятна миризма. С началото на Ренесанса стават популярни съдовете от калай, както и скъпите предмети от злато и сребро. Постепенно се появяват индивидуални купи и чинии, сервирани на всеки гост.
Познатата за нас дума „съдове“ идва в българския език в началото на осемнадесети век – преди това всички прибори за хранене са се обозначавали с термина „съд“. Започвайки от единадесети век, думата „ястие“ се използва най-често на територията на Древна Рус. Традиционно храната се сервира на такава чиния за няколко гости. Древните съдове са направени от стомана,калай, дърво, сребро и глина, а специално за кралете са отливани плочи от злато. Известни са и случаи на производство на посребрени или позлатени чинии, използвани главно за приемане на чуждестранни посланици.
В Русия първите писмени споменавания за появата на отделни чинии в ежедневието датират от периода на живота на Царевич Лъже Дмитрий. Терминът "тарел" се споменава за първи път през 1509 г. в завещанието на един от московските владетели. По всяка вероятност в същия период сред хората започват да се използват думите "плоча" и "плоча".