Чътни с манго и ананас - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Традиционна индийска подправка. Това лютеница се прави с манго и ананас. Върви добре с пилешко, риба или свинско с ориз.
СЪСТАВКИ
- растително масло 2 с.л. лъжици
- лък 1 бр
- червен пипер 1/2 ч.ч
- пресен джинджифил (5 см) 1 резен
- манго 2 бр
- ананаси в собствен сок 500 грама
- кафява захар 1/2 чаша
- ябълков оцет 1/2 чаша
- гарам масала 1 с.л. лъжица
- стафиди 1/4 чаша
Мангото се измива и нарязва на парчета.
Запържете люспите червени чушки в олио, докато потъмнеят малко. Добавете наситнения лук. Запържват се до омекване.
Обелете джинджифила и го настържете директно в лука. Продължете да пържите още няколко минути, докато всичко омекне.
Добавете мангото и консервираните ананаси (със сока). Добавете също кафява захар, оцет и гарам масала. Разбъркайте добре сместа и я оставете да заври.
Сместа трябва да къкри на тих огън около час. Разбърквайте от време на време. Течността постепенно ще напусне и консистенцията на сладкото ще бъде. Ако използвате стафиди, добавете ги към края на времето за готвене (около 45 минути). Сервирайте горещ или студен.