Чурчхела рецепта снимка у дома
Зареждане. Съставки| Продукт | Число |
| гроздов сок | 2 л |
| ядки | 300 гр |
| Царевично брашно | 200 гр |
Рецепта за чурчхела
Измийте гроздето и изстискайте сока от него (необходими са 2 литра). Ако сокът не е достатъчно сладък, можете да добавите захар или мед. Вземете тенджера, изсипете 1 литър сок в нея. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10-15 минути. В останалия 1 литър сок сипете брашно, като бъркате активно, за да не се образуват бучки.
Вместо царевично брашно можете да вземете пшенично брашно, но в класическата рецепта се използва само царевично брашно. След това на тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете брашнената смес във врящия сок. След като се смесят двата вида сок, трябва да оставите сместа да поври 15-20 минути, за да се получи гроздово желе - пеламуши. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква.
За всяка чурчхела отмерете 35-40 см конци, като 25 см от тях ще бъдат в самата сладост, а останалите 10-15 см ще отидат за примката, за която трябва да се окачи чурчхелата. Намерете място, където ще висят заготовките. Трябва да нанижете ядки на дебел и здрав конец, след което да потопите добре всеки конец в желе, така че ядките да бъдат покрити с него от всички страни.
След това закачете конците в защитено от прякопоставете на слънце и оставете там до окончателното втвърдяване (за 5-7 дни). Понякога към чурчхела заедно с ядки се добавят стафиди, сушени плодове и семена. Чурчхела се прави и от сокове от ябълки, кайсии, круши и праскови.