Цитрусова торта - цитрусова торта

Време за готвене: 30 минутиВреме за печене на торти: 18-20 минутиСЪСТАВКИ за 1 висока торта от 5 торти (диаметър на формата 15 см)

300 г брашно
10 г бакпулвер
Шипка сол
250 г захар
150 г масло
3 яйца
1 ч.ч екстракт от ванилия
230 мл портокалов сок
1 ч.ч лимонови кори
1 ч.ч портокалова кора
1 ч.ч кора от лайм

За крем:

120 г сметана 33-35%
120 г крема сирене (аз използвах маскарпоне)
80-90 г пудра захар
2 ст. л. портокалов сок (може да се замени с портокалов ликьор)
1-2 ст. л. сок от лайм
1/2 ч.ч лимонови кори
1/2 ч.ч портокалова кора
1/2 ч.ч кора от лайм
1/2 ч.ч кора от лайм
Оставете малко жар за гарнитура

Цитрусова торта - цитрусова торта

ПРОЦЕС: Първата стъпка е да настържете кората и да изстискате сока от всички цитрусови плодове. Всичко това ще ни трябва както за блатовете, така и за крема.

Приготвяне на тестото. Брашното се пресява предварително заедно с бакпулвера и към него се добавя щипка сол. Омекотеното масло се смесва със захарта, смила се на мека, кремообразна бистрена маса. Може да го направите с ръце, а може и с миксер - с него около 6-8 минути. По-добре е да използвате фина захар, така че процесът ще върви по-бързо. Добавете яйца, едно по едно: щом едното пречи, добавете следващото. Разбийте всичко до пълна хомогенност. Добавяме кората от всички цитрусови плодове и екстракт от ванилия, за да са още по-приятни вкусът и ароматът на тортите. И в самия край добавете брашно с бакпулвер, редувайки с портокалсок. Първо една трета от сухите съставки, след това половината от портокаловия сок, след това една трета от сухите съставки, след това останалия портокалов сок и завършете със сухите съставки. Блендирайте до гладкост и сте готови!

Намажете формите за печене с масло. Разделете на броя на формичките, сложете тестото в тях, като го разпределите равномерно.

Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 160ºС за 18-20 минути. Готовността на сладките можете да проверите с клечка за зъби - забождате, изваждате, ако е чиста и суха - тортата е готова. Не пресушавайте тортите!

Цитрусова торта - цитрусова торта

Извадете от фурната, оставете във формите за няколко минути, след което внимателно извадете и оставете да изстинат напълно. За да стане тортата перфектна и стабилна, внимателно отрежете горната част на охладените блатове.

Цитрусова торта - цитрусова торта

Приготвяне на крема.

Много студена сметана се разбива на плътен и стабилен крем с пудрата захар, половината от общото количество, предвидено за крема. Добавете сметана или извара, цитрусови кори, портокалов сок, сок от лайм, останалата пудра захар и разбийте всичко до гладък крем. Обикновено това става много бързо.

Сглобете тортата. Поставете долната торта върху чиния или поставка за торта и нанесете равномерен слой крем отгоре. Покриваме с втората торта и я покриваме с лимонов курд. И така, редувайки крем и извара, до последния блат. Покриваме най-горната торта с малко количество лимонов курд, а отгоре нанасяме останалия маслен крем. Можете също така да поръсите кората от всички цитрусови плодове отгоре, ако е останала.

Готовата торта прибираме в хладилника да стегне малко и да се охлади добре. Добър апетит!