Детско новогодишно меню
Нова година е най-дългоочакваният семеен празник, особено за децата, които чакат чудо, появата на Дядо Коледа, подаръци и сладкиши. А как детето ще запомни този ден зависи от нас – неговите родители. За възрастни гости не е толкова трудно да се измисли тържествено меню, но като правило възникват проблеми с асортимента от лакомства за деца. И така, какви ястия и деликатеси можете да предложите на вашето бебе?
Лариса Титова Педиатър, диетолог, служител в Катедрата по детско и юношеско хранене на Българска медицинска академия за следдипломна квалификация
Малки деца под1-1,5 годиниедва ли ще могат да оценят вашите кулинарни усилия, тъй като диетата им все още е планирана по часове, ахраната им е доста консервативна.
За децатаот 1,5 до 3 годиние трудно да седят на масата повече от 15-20 минути, в състояние на възбуда, те не могат като възрастните да изчакат смяната на ястията - предястия, топли, десерти. Ето защо е необходимо незабавно да се разработи празнично меню за деца и да се постави масата според предварително разработен план. Най-вероятно вашетодете ще получи законната си вечеря в навечерието на Нова година и до празничната трапеза той вече ще бъде пълен и ще трябва да го изненадате с необичайни десерти. Дори ако плановете ви включват пълноценна празнична детска трапеза, не трябва да я насилвате с туршии - децата все още няма да могат да опитат и оценят повече от 2-3 ястия, така че е по-добре да насочите всичките си кулинарни умения и въображение към тези няколко варианта. Често децата все още не са запознати с вкуса на много храни и ястия, вкусовите предпочитания все още не са напълно формирани. Ето защо не е необходимо да третирате бебето с „новости“ в тази празнична вечер. Първо, той можете просто не могат да бъдат оценени, и второ, все още не знаете реакцията на тялото на детето към нов продукт. Следвайте правилото: нови ястия - от познати продукти. Ако планирате да поканите приятели на вашето бебе на партито, не забравяйте да попитате родителите им за непоносимост към храни, алергични реакции придете и далидете спазва определена диета.
Разнообразие от колбаси, варено свинско, пушено месо с подправки за децадо 3 годиние по-добре да замените с варено или печено месо у дома. Преди печене парче филе може да се напълни с чесън - за да придаде пикантен вкус на месото. В малки количества термично обработеният чесън няма да доведе до влошаване на работата на стомашно-чревния тракт на бебето. За деца над 3 години като месни закуски може да се предложи шунка, парче шунка или варено свинско месо. Солени риби и морски дарове (варени скариди, калмари и др.) могат да се предлагатна дете навършили 3 години само ако няма алергична реакция към тях и в много ограничени количества - 1-2 бр. Херинга и осолена риба стимулиратапетита на детето, но достатъчно висока концентрация на натриев хлорид, т.е. солта има отрицателен ефект върху бъбреците. Когато купувате готова херинга, обърнете внимание на соса, дресингът в този случай трябва да бъде само от масло и за предпочитане без подправки.
Варени калмари и скариди могат да се използват за приготвяне на салати, например морски коктейли за децанад 3-4 години. Рибен хайвер (червен, черен) може да се използва за приготвяне на сандвичи, кошници само за деца над 3 години и само при добра поносимост на продукта. Ако детето ви обича сирене, зарадвайте го с плато със сирена.На малки деца се препоръчват меки, нискомаслени твърди сирена, за предпочитане без растителни добавки и подправки.
Когато приготвяте топла храна за децанад 2 години, можете да използвате лук и билки, дафинов лист и щадящи подправки.Но с черния и червения пипер е по-добре да изчакате, понедо 5 години. Когато печете продукти, за да получите вкусна златиста коричка, можете да използвате меки сортове сирене. Обхватът на гарнитурите обикновено е широк. Варени или задушени зеленчуци са доста подходящи за детска маса. Пържени гарнитури могат да се предлагат на деца над3-3,5 години, а такова ястие като пържени картофи само на деца над4,5-5 години.
Детската маса няма да мине без плодове. Предлагайте на бебетата само тези плодове и плодове, които не предизвикват алергични реакции. Плодове-алергени (способни да предизвикат алергични реакции), например цитрусови плодове, ягоди, по-добре е да не ги показвате, отколкото да ги отнемате отдетето със скандал. За децата ще бъде много по-удобно, ако плодовете предварително се обелят и нарежат на парчета. Плодовите смутита и салати могат да се подправят с биокисело мляко. За да задържитедете на масата, можете само да го заинтересувате да променя сложни и „смешни“ ястия, както и да чака най-вкусното и любимо - десерт или сладкиши.
Диетатана дете в ранна възраст (до 3 години) не включва сладкиши под формата на шоколад, карамел, сладкиши с кремове, сладкиши. Но именно тези нездравословни за малките деца продукти се съдържат в новогодишните подаръци, които гостите ви ще донесат. На бебета до2-3 годиние по-добре да предлагате marshmallows, marshmallows или marmalade - сладки,съдържащи пектини (баластни вещества, които активно свързват и извеждат токсините (от гръцки. toxikon – отрова) от организма) и са разрешени за малки деца. Също така „старите приятели“ са доста подходящи за лакомства - бисквити, сушилни, гевреци, въздушни люспи. На децанад 3 годинимогат да се предлагат малки количества млечен шоколад, бисквитена торта с плодов пълнеж, карамели с плънка от сладко, суфлета. Тортите и тартите с маслен крем могат да се предлагат само в малки количества на здрави децанад 5 години. Сладоледът, обичан от децата, е по-добре да се предлага млечен, без ароматизиращи добавки и багрила.И можете да го украсите сами - със сладко или конфитюр от горски плодове и плодове. Ядките са подходящи за украса на сладоледен десерт за деца над 5 години.
С голямо внимание е необходимо да се подходи към избора на напитки. На децаот ранна възрастмогат да се предложат любимите им плодови или зеленчукови сокове, компоти от плодове и горски плодове, плодови напитки от горски плодове. На децанад 3 годинимогат да се предлагат млечни шейкове. И не забравяйте да приготвите гарафа с преварена или питейна вода, тъй като соковете не утоляват жаждата ви. Бих искал да предпазя както възрастните, така и децата от прекомерната консумация на нездравословни и съвсем не детски газирани напитки. Хранителните вещества, включени в състава им, не са адаптирани задетето и могат да причинят алергични реакции, метеоризъм и др. И още повече, че не трябва да давате на децата дори алкохолни напитки като шампанско, бира и др. Известно е, че децата се привличат от храни и ястия не от вкуса или мириса, а само от външния им вид - колкото по-интересно украсявате ястията, толкова по-вероятно едетето да яде предложените новогодишни ястия. Но неструва си да накаратедетето да яде, нека то да избере тази вечер с какво да го почерпи.
Неразделна част от детския празник е настройката на масата за Нова година. Вниманието на всички деца е привлечено от ярки, красиво и сложно проектирани прибори, продукти и ястия, които са преминали през „художествена обработка“. Всички видове животни (таралежи, снежни човеци, мишки, прасета), сложни фигурки, лица, създадени от продукти от грижовните майчини ръце, предизвикват голям интерес у децата. Не забравяйте да измислите забавни и познати надецата имена за вашите шедьоври и да ги произнесете на глас, преди да сложите ястието на масата. Опитайте се да украситеновогодишната маса възможно най-добре. Можете да закупите ястия с коледна тематика, да изрежете снежинки от салфетки, да поставите фигурна новогодишна свещ или новогодишна играчка, като снежен човек или елен, в центъра на масата. Ръбовете на чашите могат да бъдат украсени със „сняг“ - потопете обърнатата чаша в захарен или плодов сироп с 0,5 см, след това потопете в захар или пудра захар и поставете парче плод, нарязано до средата, на ръба на чашата. Трапезата, богата на вкусни лакомства, деликатеси и кулинарни шедьоври обаче, не е точно това, коетодецата чакат. Те трябва да създадат атмосфера на празник, новогодишна приказка, с коледно дърво, появата на Дядо Коледа и Снежанката, с представяне на подаръци и състезания. Опитайте се да се подготвите за празника, така чедетето да има достатъчно впечатления за цялата година!