Дъгова пъстърва се готви правилно
Може би един от най-известните и популярни видове пъстърва днес е дъговата пъстърва. Доказан факт: тази риба е богата на протеини и протеини, които помагат на човешкото тяло да се бори с депресията и стреса.
Списък с рецепти в статията:
- 1 дъгова пъстърва (по-добре е да вземете голяма риба с тегло от 1 кг)
- голям лимон
- магданоз и копър
- 100 грама масло
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка едра морска сол
- ½ чаена лъжичка смлян черен пипер
- ¼ чаена лъжичка смлян червен пипер
Пъстърва във фолио
С подходящо умение това ястие може да се приготви за 20 минути (без печене). Първо отстранете перките и люспите от пъстървата, след това отрежете главата и опашката. След това разрежете корема на рибата и извадете вътрешностите, след това изплакнете трупа обилно под студена течаща вода, след което го изсушете.
Пъстърва в саксия
Подгответе и изкормете трупа на пъстървата, както е описано в предишната рецепта, и изплакнете обилно във вода, след което го нарежете на парчета с ширина 2-3 см. Загрейте зехтина в тиган и леко запържете парчетата риба на силен огън. След това разпределете на порции в гювечета, поръсете с лимонов сок, поръсете със ситно нарязани билки и смес от чушки и сол и залейте с вода, така че да покрие напълно повърхността на рибата.
За да се опрости процеса на почистване на рибата от кожата и люспите, тя трябва да бъде леко замразена.
Зелените се нарязват на ситно и се смесват със зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер. Намажете рибите с получената смес, завийте във фолио и поставете във фурна, предварително загрята на 200°C. Гответе в рамкитеполовин час. Развийте фолиото пет минути преди рибата да е готова, за да се образува златиста коричка върху рибата.
Пъстървата върви добре с пресни моркови и млад грах. По желание могат да се добавят към саксии с риба