Диета и рецепти при уратни камъни

Трябва силно да ограничите дела на животинските протеини в диетата, лесно смилаемите въглехидрати (сладкиши), както и наситените мастни киселини (животински мазнини).

Храни, които трябва да се избягват: черен дроб, бъбреци, мозък, бял дроб, месо от млади животни, пилета, дивеч, месни, гъбени и рибни бульони, колбаси, херинга, рибни и месни консерви, пушени меса, пикантни сирена. От зеленчуци и плодове: бобови растения (боб, грах, фасул), смокини, малини, боровинки, спанак, киселец, маруля, ревен, хрян, горчица, черен пипер. Не можете да използвате много сол, да пиете кафе, какао, силен чай. Всеки алкохол е напълно изключен. Солта се използва в обичайната дневна норма.

Храни, които трябва да се ограничат: патладжан, ряпа, карфиол, аспержи, гъби, миди, хайвер, риба (балтийска херинга, сардини и др.). Разрешени са големи риби. В малки количества в диетата могат да присъстват яйца, ястия от брашно и зърнени храни, нискомаслена риба, говеждо и агнешко. Рибните и месните ястия трябва да се консумират варени, не повече от 2-3 пъти седмично. Една порция не трябва да надвишава 250 г. Допустимо е 1 яйце на ден.

Можете да използвате без ограничения:

– млечни, вегетариански и плодови супи,

- мляко и млечни продукти,

- зърнени храни (всеки хляб, зърнени храни, трици),

- повечето зеленчуци (картофи, моркови, зеле, краставици, домати, тикви, лук, цвекло, целина), ядки, дини, пъпеши, горски плодове и плодове,

- зеленчуци и масло,

- сосове домати, мляко, заквасена сметана, лимонена киселина, магданоз и копър, подправки.

Необходимо е обилно алкално пиене (2-2,5 литра на ден), компотите от плодове и горски плодове са подходящи за това,алкални минерални води, отвара от шипка, слаб чай с мляко.

Храната трябва да съдържа необходимото количество витамини, така че са полезни отвари от шипка, лимони, ябълки, касис.

Също така могат да се използват рецепти от главите и разделите "Хроничен пиелонефрит", "Гломерулонефрит", "Хронична бъбречна недостатъчност".

Салата от зеле и ябълки

Продукти: зеле - 1/2 малка глава, ябълки - 2 бр., заквасена сметана - 100 мл, захар - 1 с.л. л., лимонов сок и сол на вкус.

Зелето се нарязва на ситно, слага се в дълбока тенджера, посолява се и се охлажда за 2 часа. Преди сервиране добавете ябълки, нарязани на едро ренде, полейте с лимонов сок и подправете със заквасена сметана.

салата от прясно зеле

Съставки: нарязано бяло или червено зеле - 1 чаша, зелен лук - 1 супена лъжица. л., червени боровинки - 2 ч.л., растително масло - 1 ч.л., сол.

Зелето се нарязва на ситно, поръсва се със сол, стрива се с ръце до образуването на сок и се оставя да престои 15-20 минути. Изстискайте зелето, сложете в купа за салата, добавете боровинки, растително масло, разбъркайте и поръсете с нарязан зелен лук.

Салата от цвекло и ябълки

Състав: цвекло - 1 малка, ябълка - 1 бр., копър, магданоз, сметана - 1 супена лъжица. л., сол, лимонена киселина на вкус.

Нарежете свареното цвекло на ивици, а ябълката на кубчета, разбъркайте, посолете, добавете лимонена киселина на вкус и заквасена сметана. Поръсете с билки.

Салата със сусам

Съставки: сусамово семе - 1 супена лъжица. л., извара - 3 супени лъжици. л., нарязана мента - 1 ч.л., краставица - 1 бр., заквасена сметана - 2 супени лъжици. л., средно големи листа от маруля - 4 бр., сол.

Краставицата се нарязва на ситно и се смесва със сусама, изварата, джоджена и сметаната. Сол. От получената смес сложете 2 чаени лъжички върху листа от маруля.смеси.

Салата от зелен лук с яйце

Съставки: зелен лук - 300 г, яйце - 2 бр., Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л., сол на вкус.

Измитият зелен лук се нарязва на ситно и се смесва със ситно нарязаните яйца. Подправете със заквасена сметана и сол.

Борш с мляко

Състав: лук - 1 бр., корен от магданоз - 2 бр., моркови - 1 бр., зеле - 200 г, цвекло - 1 бр., растително масло - 2 супени лъжици. л., мляко - 500 мл, сол на вкус.

Нарежете обеления лук, корена на магданоза, моркова и задушете в растително масло за 10-12 минути. След това добавете настъргано бяло зеле, разбъркайте и продължете да къкри до готовност на зеленчуците. Отделно загасете цвеклото. Комбинирайте млякото с вода в съотношение 2: 1 и оставете да заври. Овкусете със сол и след това залейте зеленчуците. След като супата заври, отстранете от огъня.

Супа от моркови с целина

Продукти: картофи - 3 бр., кисело мляко 4 с.л. л., растително масло - 2 супени лъжици. л., нарязани магданоз и копър, зеленчуков бульон - 600 мл, целина - 2 грудки, моркови - 3 бр., лук - 2 бр.

Картофите и морковите се обелват, нарязват се на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно. Измитата и обелена целина се нарязва на малки кубчета. Задушете нарязания лук в загрято растително масло, добавете моркови, картофи и целина, задушете всичко заедно за около пет минути в малко количество вода, така че да има време да заври. Смелете зеленчуците в блендер до консистенция на картофено пюре, залейте с киселото мляко. Преди сервиране поръсете супата с билки.

Супа от моркови и целина

Продукти: моркови - 2 бр., целина - 200 г, яйца - 2 бр., изварено мляко - 100–150 мл, лук 1 бр., масло - 50 г, грис - 30 г.

Нарежете морковите и целината, добавете малко олио и задушете до омекване направо в тигана.Залива се с 1 литър гореща вода, кипва се. Запържете грис без олио до златисто кафяво, сложете в супата и гответе 8-10 минути, добавете останалото олио и отстранете от огъня.

Киселото мляко се разбива с яйцата и се сипва в горещата супа да се сварят яйцата. Поръсете с билки.

Супа "Добра жена"

Продукти: моркови - 3-4 бр., картофи - 3 бр., праз - 2 стръка, олио за пържене.

Морковите се настъргват, картофите се нарязват на кубчета, стръковете праз се нарязват на ситно. След това изсипете всичко в загрято растително масло, залейте с вряла вода и гответе за около 40 минути. Подправете готовата супа със заквасена сметана.

Състав: ябълки - 100-150 г, ориз - 1 супена лъжица. л., захар - 1 супена лъжица. л. (с пързалка), вода - 1 чаша, канела.

Изпечете зряла ябълка (антоновка) във фурната без захар и я разтрийте. Сварете вода с добавка на канела и 1 ч.л. Сахара; сварете ориз в него. Когато оризът се свари, претрийте го горещ през цедка, смесете с пюрирана ябълка, добавете 1 с.л. л. захар и се разбиват с бъркалка. След това сложете тенджерата с картофено пюре да се загрее на слаб огън, като непрекъснато разбивате с бъркалка, за да няма бучки. Ябълковата супа трябва да има гъстотата на желе.

Приготвя се и супа от кайсии.

Сладка супа от сушени кайсии

Състав: сушени кайсии - 70 г, ориз - 1 супена лъжица. л., захар - 50 г, вода - 400 мл.

Сортирайте сушените кайсии, измийте обилно, изсипете вряла вода върху цедка, сложете в тенджера, налейте гореща вода, добавете захар и гответе под капак на слаб огън. Когато сушените кайсии омекнат, извадете ги от водата и ги претрийте през цедка. В отвара от сушени кайсии сварете ориз, предварително накиснат в студена вода. Сварете ориза, така че да стане пухкав. При сервиране сложете в купички ориз, пюре от сушени кайсии и налейте малко количество бульон. Крем супата.

Котлети от моркови

Продукти: моркови - 200 г, руло - 20 г, масло - 1 ч. л., захар - 1 ч. л., мляко - 50 мл, яйце - 1 бр.

Обелете морковите, нарежете ги, залейте с малко количество вряща вода (така че водата да покрива само морковите) и оставете да къкри в тенджера под капак за 25-30 минути. Сварените моркови се претриват заедно с напоеното в прясно мляко и изцедено руло. Добавете жълтъка към пюрето, разбъркайте и нарежете котлетите. Намажете котлети с протеин, оваляйте в галета и запържете или изпечете във фурната.

Състав: зеле - 1/4 глава, лук, морков, картоф - 1 бр., растително масло - 2 супени лъжици. л., зеленчуци.

Зеленчуците се обелват, нарязват се на кубчета, отделно се запържват в олио. След това се разбърква, налива се гореща вода до нивото на зеленчуците и се оставя да къкри до омекване. Поръсете с билки.

Състав: зеле - 1/2 вилица, ориз - 3/4 чаша, морков - 1 бр., лук - 2 бр., растително масло - 1 супена лъжица. л., несолена доматена паста - 2 супени лъжици. л.

Разглобете вилиците на зеле на листа, попарете, отрежете дебели вени. Сварете ориза, нарежете морковите, нарязайте ситно лука, разбъркайте един с друг. Увийте зелевите листа с каймата в плик, запържете в олио.

Сложете в тенджера върху зелеви листа, добавете половин чаша вода. Сложете доматеното пюре върху сармите, добавете олиото. На слаб огън се довежда до готовност.

Домати, пълнени с яйца

Продукти: домати - 6 бр., твърдо сварени яйца - 3 бр., копър - 1 с.л. л., заквасена сметана 2 супени лъжици. л.

Отрежете "капачетата" на малките твърди домати, отстранете сърцевината с лъжица и обърнете, така че сокът да изтече. Яйцата се нарязват на кубчета и се омесват в заквасената сметана, към която е добавен копър. Напълнете кухи домати с яйчена маса и затворете с "капак". Печете във фурната.

Патладжан с домати

Продукти: патладжан - 1 бр., домати - 1 бр., масло - 1 ч.л., брашно - 1 ч.л., сметана - 2 с.л. л., копър.

Един малък патладжан обелете, почистете от семките, нарежете на филийки, оваляйте в брашно и изпържете. След това прехвърлете запържените филийки в тигана и добавете домата, нарязан на парчета и обелен със семена. Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри във фурната за 30-35 минути. След това добавете заквасена сметана, нарязани зеленчуци и поставете във фурната за още 10-12 минути.

Състав: зеле - 250 г, грис - 1 супена лъжица. л., смлени бисквити - 1 супена лъжица. л., растително масло - 1,5 супени лъжици. л.

Нарежете зелето на ситно, сложете в тенджера, добавете вода, половин супена лъжица растително масло и оставете да къкри до полуготовност. Изсипете грис във врящата маса на тънка струя, гответе, като бъркате непрекъснато 10-15 минути, охладете леко. Оформят се котлети с овална форма, панират се в галета, изпържват се.

Тиквена запеканка със зърнени храни

Продукти: тиква - 400 г, просо, грис или ориз - 60 г, мляко - 50 мл, масло - 30 г, захар - 10 г, яйце - 1 бр., сметана - 10 г, смлени бисквити - 10 г.

Почистената ситно нарязана тиква се захаросва и се задушава с млякото и маслото. След това добавете зърнени култури и гответе до готовност. Сложете яйцето и солта. Сложете готовата маса върху тава или тава, намазана с олио, изравнете, намажете отгоре със заквасена сметана, поръсете с галета и изпечете.