Домашна пилешка шунка, Вкусно за хапване и без лесно напълняване!

Домашна пилешка шунка

Има много рецепти за домашни колбаси и шунка. Месната плънка се поставя в обвивките (червата) с помощта на специални накрайници за месомелачка или чрез хитроумни приспособления от пластмасова бутилка. Малко по-лесно се увива в стреч фолио и се пече. Получава се вкусно ястие с пиле, но далеч от вкуса на шунка. Такива манипулации ме напрягаха. Обвивките не се продават, отнема много време да се бъркате в останалите. Имам рецепта за домашен колбас с желатин. Веднага разбрах, че имам нужда от това. Друго интригуващо нещо беше торбичката за сок, която се използваше вместо съдове. Оказва се истинска пилешка шунка. Фактът, че си е вкъщи, само допълва нейните плюсове. Сложете пилето в плика и гответе. Какво по-лесно?! И го взех!

Пиле цяло или на части - 800гр - 1кг

Чесън, билки на вкус, сол.

Толкова прост състав, че съдържанието на калории не може да бъде преброено.

Торбичка сок или мляко. Желателно е вътре да има слой фолио. Внимателно отворете горната част на опаковката. Изплакнете и подсушете старателно, за да премахнете всички миризми. Ето защо опаковката на ароматизираните ферментирали млечни продукти не е подходяща. Ароматите издържат дълго.

Можете да вземете само гърди от пиле за по-голяма диета. Няма да е сухо. Отървете се от костите, кожата и хрущялите. Нарязваме месото на парчета с различна големина и дебелина, но не големи.

Заспиваме подправки и сух желатин. В продуктите от шунка и колбаси традиционно се използват всички видове чушки (без розови), индийско орехче. Крехкото пилешко месо лесно се подправя с черен пипер. Използваме смлян червен пипер, сух естрагон, смлян кориандър. Изстискайте няколко скилидки чесън. Да не забравяме солта. Сега смесете всичко с желатина.

Удобно направопакет. Оставете да попие.

Сгънете пилешката подготовка в торба, като леко смачкате парчетата. Затворете плътно отгоре. Вариантите са няколко. Препоръчително е да закрепите с кламери, да поставите товар (например чинийка). Залепих го с тиксо.

Необходим е тиган с високи страни, но не широк. В противен случай опаковката може да се срути във вряща вода. Поставете парцал на дъното. Поставете торбата и внимателно налейте вода, така че да покрие две трети от торбата. Оставете да заври. Гответе пилешка шунка за 1 - 1,5 часа. Зависи от количеството пиле и степента на разваряване.

Пакетът не разочарова. Спокойно понесох варенето и последвалото охлаждане в хладилника. Остава да го нарежете и да извадите блокче шунка.

Поставете чинията върху ръжен хляб, покрийте с листа от маруля и обилна здравословна закуска е готова.

Вторият начин за готвене на домашна пилешка шунка

Подходящ е за тези, които не вярват на пакета. Рецептата е подобна на желе, само че пилето не се готви в бульон, а в собствен сок. Ще готвим на водна баня.

Сложете парчетата пиле заедно с костите в тенджера. Поръсете със сол, подправки и желатин. Желатинът се взема от изчислението: 1st.l. за 1 кг. месо.

Любителите на желетата и желетата знаят, че костите и сухожилията дават сила на бульона. Често при готвене на желирано месо се използват пилешки крака. След това просто се издърпват и се дават на котката (моята не яде! Изнасям я на улицата). защо го правя В допълнение, желатинът може да бъде заменен с лапи. Половин килограм е достатъчен.

Налейте вода в голяма тенджера и я оставете да заври. Поставете или закачете на дръжките (както се окаже) тенджера с месо. В умерено кипяща вода трябва да престои поне 2 часа. Не добавяйте никаква течност. Сокът, който се откроява, ще бъде достатъчен. Затворете капака, за да не се изпари. готовностсе определя от лесното отделяне на месото от костите.

С решетъчна лъжица наредете парчетата върху чиния и изберете всички кости. Добавете чесън. Всичко може да стане форма за втвърдяване. Пластмасова бутилка за вода, бутилка за мляко, желиран поднос, същата опаковка, висока чаша. Поставете месото в съд. Ако е бутилка, отрежете гърлото. Налейте сока и оставете да изстине.

Домашната шунка е напълно натурален продукт. Напълно отговаря на каноните на правилното хранене. Рецептата е проста и кратка. Пазаруването в магазините отнема не по-малко време. Гответе, наслаждавайте се и се възползвайте!