Домашната наденица е едно от най-вкусните осетински ястия
Още една тайна на осетинската кухня
Все по-често в популярни програми лекарите казват, че колбасите, които купуваме в магазините, често повече вредят на човешкото тяло, отколкото помагат, поради съдържащите се в тях натриев нитрит, консерванти, антиоксиданти и оцветители.
Не искам да споря, че всички колбаси са еднакво лоши и нездравословни. Може би в някои колбаси, направени според съвестта на производителя и държавния стандарт, ще уловите онзи вкус на Гост от съветско време.
Искам да споделя с вас още една тайна на осетинската кухня и да готвя наденица у дома от естествени суровини и естествени обвивки. Можете да си купите естествена обвивка за приготвяне на домашна наденица във всеки месарски магазин.
По състав и качество домашната наденица ще надмине наденицата, която носите от магазина. В крайна сметка винаги ще сте сигурни в неговата свежест и че вашият домашен колбас не съдържа вредни вещества, оцветители и консерванти. Така че, ако сте за здравословния начин на живот - присъединете се.
Ароматната домашна осетинска наденица с право се нарича кралицата на всички колбаси. Ето защо можете да поглезите себе си и семейството си с най-вкусната наденица, приготвена от прясно естествено месо точно сега, като започнете да готвите това ястие по рецептата на баба ми Маргион. Наденицата у дома се приготвя просто и ще получите цялото море от удоволствие от вкусен и висококачествен продукт.
По тази рецепта баба ми и майка ми приготвят домашна наденица, а сега и аз често го правя. Така че рецептата.
Съставки:
месо - 1,8 кг.;
мазнини - 0,3 кг.;
чесън - 20 гр.;
сол– 35гр.;
черен пипер на вкус;
обвивка - 3 метра.
Готвене:
Нарежете месото на ситно (можете да вземете месо на вкус, но свинското е по-добре). Ако месото е тлъсто, тогава сланина може да се пропусне, ако месото е постно, за да не е суха наденицата, по-добре е да добавите сланина. Най-успешният начин за смилане на месо за домашна наденица е смилането му в месомелачка с решетка с 4 дупки. Ако няма такава решетка, може да смелите малко по-ситно, или да нарежете с нож.
Към накълцаното месо добавете смлян черен пипер, наситнен чесън и сол. Соли със средно смилане на ниво една супена лъжица (загребвахме сол в лъжица и махнахме слайда с ръка, така че нивото на солта да е на ръба на лъжицата) на кг. месо. Теглото е 15-17 гр. за един кг. месо.
Разбъркваме каймата и пристъпваме към пълнежа на колбаса. Изваждаме ножа и решетката от месомелачката, поставяме дюзата за пълнеж на колбаси. Смажете дюзата с растително масло и поставете черупката върху дюзата като чорап. Завържете края на черупката на възел.
Пробиваме ръба на черупката с щифт и започваме да превъртаме каймата през месомелачка. Така постепенно напълнете черупката с кайма.
Не напълвайте месото твърде плътно в черупката, периодично завъртете колбаса няколко пъти, това е необходимо за допълнително удобство при сгъването му в пръстен. Също така трябва от време на време да пробивате черупката с карфица, за да освободите въздух.
Когато всички черупки са напълнени, трябва да завържете краищата на възел или просто на конец.
Сложете готовия колбас в тенджера с топла вода (40 градуса). Включете огъня под тенджерата и оставете водата да заври. Гответе наденицата на слаб огън за 30-35 минути, след което я сложете в чиния да изстине. Ако обвивката на колбаса се надуе по време на готвене, тогавапробийте го с игла. Такава домашна наденица може да се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни. Може да се яде както студено, така и горещо.
Kosta alyvarson kurdiaty hitsau uyd. Ye sfaldystad yn chi irtӕsta, uydon rӕgymӕ rahastoy akhӕm farstytӕ: „Коста е железен литературен ӕvzag arazӕg“, „Желязото на литературата yy byndurӕvӕrӕg“, „Коста е историк, етнограф, философ“, „Коста ӕmӕ uyrissa g kultur ӕ”, „Kjosta ӕmӕ Ukrainӕ”, „Kjosta ӕmӕ guyrdziag literaturӕ” ӕmӕ аndӕrtӕ. Yæ uatstyl kuy dzurӕm, uӕd uydon biræ sty æmæ sæ zyny, Kjosta hӕlardzinady khidtӕ arazӕg kæy uyd. Уйцы ахсджиаг фарсти мидиста у - Коста бирæ нацй минӕвӕртимӕ уйд.
Космонавтика æy ræzty tsybyr istori Adæymadzhi arkhaida cosmicon æmæ zækhhon zæhtyty baiu kænyny идеята за теоретичната космонавтика æyy banduræværæg K.Tsialkovskyy. Ahuyrgond-iu dzyrdta, zæggæ, planetsæ на сондата avdæn, fælæ næy gænæn ænusty dærgy avdæny tsæryn. Следващия yæ пъти æræværdta alternativesæ, kænæ Zæxx kænæ Космос. Ahuyrgond fidaræy æuuændyd, adæm kæy fæivdzysty Zækhhy uælts'ar, yæ oceantæ, атмосфераæ, zayægoity æmæ sækhi dær. Soveton Tsædisy cosmicon programsæty fædyl praktikon kuystytæ bast sty S.Korolev æmæ M.Tihonravovy næmttimæ.
От историята на геноцида от 20-те години на ХХ век. След потушаването на въстанието от 1920 г. Южна Осетия е напълно опустошена, съпроводена с изтребление на местното осетинско население – геноцид. Маргиева Лариса Хазбиевна, на 39 години, родом от село Додот, район Знаури на Република Южна Осетия, разказва история от семейна история: - Моята баба Пелагея (Пела) Гаглоева стана пряка жертва на геноцида от грузинците през 1919-1920 г. Тогава тя беше на 18 години. Санг Гаглоева беше известно момиче от богато семейство. Когато нахълта грузинската охрана.
„Сътрудничеството между законодателните органи на Южна Осетия и България дава резултати. Тази година се навършват 10 години от създаването на Съвместната комисия за сътрудничество между парламента на Република Южна Осетия и Съвета на федерацията на Федералното събрание на Руската федерация. Смятам, че Комисията работи много ползотворно през всичките тези години“, каза Сергей Цеков, член на комисията по международни въпроси на Съвета на федерацията, пред репортери днес на пресконференция за резултатите от заседанието на комисията. Той отбеляза, че днес българската страна е получила нови задачи.
Днес в Санкт Петербург се проведе среща между делегацията на Република Южна Осетия, по-специално министъра на икономиката на Република Южна Осетия Генадий Бекоев и извънредния и пълномощен посланик на Република Южна Осетия Знаур Гасиев с ръководството на Санкт Петербург, представлявано от заместник-губернатора Николай Бондаренко, председателя на Комитета за външни комуникации Евгений Гри гориев и заместник-председателят на KVS Вячеслав Калганов, - за това yfitve bplfyb. пресслужбата на посолството на Република Южна Осетия в Руската федерация. По време на срещата, която е в изпълнение на договореностите между извънредния и пълномощен посланик Знаур.