Домати за зимата 5 домашни рецепти

Няколко седмици търсихме интересни домашни рецепти и избрахме топ 5.

Шарени домати с чесън

500 г малки червени и жълти домати

1 корен от хрян

4 скилидки чесън

4-6 зърна бахар

чадъри и зеленчуци от копър

магданоз

сол

захар

трапезен оцет

Как се приготвят цветни домати с чесън:

1. Сортирайте доматите, изплакнете със студена вода. Суха.
2. Беленият хрян се нарязва на парчета, скилидките чесън - на половинки.
3. На дъното на стерилизирания буркан се слагат половината от билките, върху тях подготвените домати (жълти, после червени). Отгоре сложете останалите билки.
4. Изсипете маринатата в размер на 1 литър вода: 1 супена лъжица. лъжица сол, 1 чаена лъжичка захар, 1 с.л. лъжица оцет.
5. Запушете със стерилизиран капак, обърнете буркана, увийте го в одеяло и оставете да изстине.

Лук Домати

• средно големи домати
• 2 глави лук
• 1 морков
• 1 дафинов лист
• 2 листа от касис
• 5 черешови листа
• 7 чадърчета копър
• 5 грах черен и бахар
• 5 скилидки чесън
• 1 корен от хрян

Марината: (на 1 литър вода)

• 2 с.л. лъжици захар (с пързалка)
• 2 с.л. супени лъжици сол (без пързалка)
• 1 дек. лъжица оцетна есенция

Как се готвят домати с лук:

На дъното на буркана се слагат подправки и кръгчета моркови, следват домати, редуват се с половинки лук.

Налейтевряща вода. Оставете да престои покрито за 15 минути. Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври, изсипете в буркан. Добавете оцетна есенция и бързо навийте.

Домати с гроздов сок

• 1,5 кг средно големи домати
• 2 гроздови листа
• зелен копър
• 3-4 скилидки чесън
• 3-4 зърна бахар
• 3-4 скилидки

Марината: (на 1 литър вода)

• 100 мл гроздов сок
• 1 ст. лъжица сол
• 1 ст. лъжица захар
• 1 дек. лъжица оцетна есенция

Как се приготвят домати с гроздов сок:

На дъното на стерилизиран буркан сложете обелен чесън, черен пипер, карамфил, копър и 1 лозов лист. Добавят се доматите и се покриват с лозови листа.

Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода, оставете да престои 10 минути, изцедете водата.

Добавете гроздовия сок, солта и захарта, оставете да заври, налейте есенцията и веднага изсипете обратно в буркана.

Покрийте с капак, стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.

Господарката на доматите

Попълнете:

• 3 кг големи домати
• 0,5 ст. растително масло
• 2 глави чесън
• 1 люта чушка
• 150-200 г захар
• 4–5 ст. лъжици сол
• 1 ст. лъжица оцетна есенция

Как се приготвят домати домакиня:

За заливане прекарайте доматите през месомелачка, добавете масло, нарязан чесън и черен пипер, захар, сол, оцетна есенция. След завиране се вари 1 час.

Подредете доматите в стерилизирани буркани, залейте с врящ пълнеж, покрийте с капаци, стерилизирайте за 40 минути. Навивам.

Сушени доматичери домати с розмарин

• 450 г чери домати
• 2 стръка розмарин
• 2-3 зърна бахар
• 2 скилидки чесън
• 500 ml растително масло
• сушена мащерка
• сол

Как да приготвите чери домати с розмарин:

Черешите се нарязват на половинки, поставят се в лист за печене, подправят се със сол и мащерка, поръсват се със 100 мл растително масло.

Пече се 1,5 часа на 100°C.

Охладете, прехвърлете в стерилизиран буркан заедно с розмарина, черния пипер и чесъна.

Сварете останалото растително масло и залейте чери доматите.

Затворете капака. Успокой се. Съхранявайте в хладилник.

Солени дневни краставици

Потърсете много интересни и многократно изпробвани рецепти в книгата „Заготовки. Консерви домати, краставици, чушки”, издадена от издателство Ексмо.

---