Енергийни напитки, или рецепта - Ozverina
Енергийни напитки, или рецепта "Ozverin"
Нека се опитаме да разберем колко оправдани са страховете.
История на "Озверините"
Първите енергийни напитки се появяват в Европа и Азия в началото на 60-те години. През 1962 г. Taisho Pharmaceutical стартира производството на Lipovitan-D, който доминира на японския пазар Ozverin и до днес.
Напитката беше щедро заредена с витамини от група В, таурин и екстракт от женшен, които според разработчиците помагат в борбата с умствената и физическата умора. Американският пазар, с неговите драконовски регулации, наложени от FDA (Администрация по храните и лекарствата - Федерална служба за управление на храните и лекарствата - ред.), Първата енергийна напитка навлезе на пазара едва през 1997 г. под формата на Red Bull, която беше пусната десет години по-рано в Австрия.
Днес търговците в Съединените щати прогнозират метеоритен ръст на пазара на енергийни напитки, с продажби от 19,7 милиарда долара през 2013 г., което е с 60% повече от 2008 г. Делът на "Ред Бул" в "менажерията" на САЩ вече достигна 42%.
Какво има там?
Какво привлича младите хора в цветните буркани и бутилки? Отговорът е все същият: умела маркетингова манипулация на съзнанието, а не ползи за здравето.
Убедени в магическото действие на "Озверините", студентите ги поглъщат с литри по време на изпити, вечно сънливият офисен планктон хвърля енергийни напитки с надеждата да компенсира нездравословния циркаден ритъм, редовните посетители на нощни клубове и дискотеки се зареждат с ободряваща отвара, а в същото време с алкохол, кафе и често - наркотични психостимуланти, за да издържат до сутринта.
Колко безопасни са енергийните напитки?
Да започнем с химичен анализ. Въпреки изобилието от марки, всички енергийни напитки имат подобен състав. В основата му стои добрият стар кофеин, чийто психостимулиращ ефект е описан от Иван Петрович Павлов. Много напитки съдържат таурин в различни концентрации. По правило захарта се добавя като основен източник на енергия. Другите съставки варират, най-често витамини от група В и екстракти от женшен, гуарана, мате и зелен чай.
КОФЕИН: знайте мярката!
Да започнем с кофеина. Психостимулиращото му и тонизиращо действие е добре проучено. Кофеинът предотвратява свързването на аденозин с неговите рецептори, а именно аденозинът потиска дейността на централната нервна система. В резултат на това изтощеното тяло не осъзнава пълната степен на умора, но усеща прилив на сила.
Кофеинът също така насърчава секрецията на адреналин, който задейства редица метаболитни процеси, които също допринасят за умствена и физическа активация. Ако не спите достатъчно, кофеинът ще ви помогне да възстановите енергичността в доза от 75-150 mg, по-висока доза от 200-600 mg може да възстанови скоростта на реакцията и вниманието, дори ако сте изкарали цяла нощ без сън.
Разбира се, говорим за редки епизоди на такава употреба, тъй като редовната измама на тялото е изпълнена.
Редовната злоупотреба с кофеин може да формира физическа зависимост, да причини изчерпване на централната нервна система и редица жизненоважни органи (по-специално сърцето). Също така е важно да запомните, че е нежелателно да използвате кофеин през нощта, тъй като той нарушава структурата на съня, т.е. редуване и продължителност на бързите и бавните му фази.
Проучванията показват, че безопасната дневна доза кофеин за здрав млад възрастен е не повече от 400 mg на ден. Това е еквивалентът на четири литра кола, 250 грамачаша еспресо или литър разтворимо кафе. По принцип енергийните напитки не надвишават допустимите концентрации: 250 мл от повечето от тях съдържат от 80 до 140 мг кофеин.
Кофеинът има изразен диуретичен ефект, поради което чаят, кафето и колата не се препоръчват при полети и по време на активни дейности, придружени със значителна загуба на течности. Повишава кофеина и топлообмена и затова кофеиновите напитки не трябва да се пият на студено.
Вярно е, че този ефект не е толкова значителен, че наистина да отслабнете, но все пак идеята да замените твърдата диета и фитнеса с буркан енергийна напитка подкупи мнозина.
ТАУРИН: защо толкова много?
Сега за таурина. Това вещество е най-често срещаната аминокиселина в нашето тяло. Особено много таурин има в ретината, в скелетните тъкани и в сърдечния мускул. Тази аминокиселина се образува в резултат на метаболизма на метионин и цистеин. Всеки ден приемаме от 40 до 400 mg таурин, главно с месо и риба, и не изпитваме никакъв хранителен дефицит на това вещество. Все пак една от всеки пет енергийни напитки съдържа таурин.
Някои изследвания показват, че тауринът е свързан с редица физиологични ефекти, включително невромодулация, стабилизиране на клетъчната мембрана, модулиране на вътреклетъчните нива на калций, което се превръща в повишена издръжливост и намалена млечна киселина, която причинява мускулна умора по време на тренировка. И все пак много аспекти на тези ефекти остават неясни.
Синтетичният таурин се влага в енергийни напитки в много високи дози. Анализът на 80 напитки показва средна концентрация от 3180 mg/L. И въпреки че проучванията показват, че тази аминокиселина е безвредна дори в доза от 8000 mg / ден, усвояването на такова количество таурин,изглежда неоснователно.
ЖЕНШЕН: не е доказано, че е чудотворен
Женшенът, растение Panax ginseng от семейство Araliaceae, отдавна е известно в Далечния изток със способността си да повишава издръжливостта. В България чудодейният адаптоген е възпят от Владимир Арсениев през 20-те години на миналия век, а по негова книга през 1975 г. Акира Куросава заснема едноименния филм „Дерсу Узала“, чийто герой е водач на известния пътешественик, ловец и събирач на магически корен. Филмът се превърна в култов хит, а женшенът стана известен с него. Днес глобалните продажби на женшен са 3,5 милиарда долара!
Адаптогенният ефект на женшена се приписва на съдържащите се в корена му гинзенозиди, които имат имуностимулиращ, антистресов, антиоксидантен и противовъзпалителен ефект (Lu JM, Yao Q, Chen C. 2009. Съединения на женшен: актуализация на техните молекулярни механизми и медицински приложения. Cur Vascul Pharmacol 7:293-302.). В същото време проучванията често анализират ефекта на отделните гинзенозиди, а не на екстракта от корена на растението.
И все пак, въпреки изобилието от публикации, систематичният преглед на литературата и мета-анализът не намират достатъчно доказателства, за да се говори за ефекта на женшена върху физическата издръжливост, психомоторната активност и умствената дейност. Добро рандомизирано клинично изпитване на дългосрочна употреба на екстракт от корен от женшен в дози от 200-400 mg/ден не показва ефект върху настроението, паметта или други психомоторни параметри при млади здрави хора.
ВИТАМИНИ В: хладна партида
Няма научно обоснована логика за добавяне на екстремни дози от тези витамини към напитките. Проследява се само маркетинговият ход.
Няколко думи за останалите компоненти на Ozverins.Гуарана се извлича от семената на амазонското пълзящо растение паулиния. Тези семена са изключително богати на същия кофеин (40 mg на 1 g гуарана). От растителните компоненти кофеинът не се освобождава толкова бързо, колкото от чист разтвор, поради което тонизиращият ефект тук е по-дълъг.
Мате е друга южноамериканска екзотика, която набира популярност през последните години. Мате се получава от листата на парагвайския бразил, от който се приготвя вид чай. Мат също е с високо съдържание на кофеин и, подобно на чая, съдържа полифеноли, флавоноиди и ксантини. Една чаша класическо мате съдържа 80 mg кофеин, точно същото количество в Red Bull.
Превишава всички граници
По този начин бързият тонизиращ ефект на повечето енергийни напитки се определя от съдържащия се в тях кофеин - няма фундаментални разлики от кафето или чая, освен че усвояването на кофеина от газираните напитки е по-бързо. Дозировките на кофеина не надвишават допустимите концентрации, но трябва да се има предвид, че всичко тук се определя от количеството консумиран алкохол.
Освен това е необходимо да се вземе предвид общият дневен прием на кофеин от кафе, чай, кола и други напитки, който в реалния живот често надхвърля всички допустими граници.
Не се препоръчва да се комбинира кофеин с алкохол, тъй като потребителят на такава смес може да се почувства бодър и енергичен дори при значителна алкохолна интоксикация. На практика това води до нарастване на злополуките и до по-бързо формиране на алкохолна зависимост.