Ескалоп с гъби и сирене

някой да ми каже, че имам сирене ескалоп и гъби, да ми каже рецептата?

разбийте ескалопа, сол и черен пипер, леко запържете, леко запържете и гъбите, сложете ескалопа върху тава за печене, гъбите и настърганото сирене отгоре и запечете във фурната до златисто кафяво.
Необходими продукти:

масло или маргарин - 50 гр

пшенично брашно с подправки - 25 гр

гъби - 100 гр. кап

шери бяло вино - 30 мл, телешки ескалопи (леко начукани) - 4 бр.

сметана 35% - 125 мл

сол и черен пипер Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в тенджера.

Леко покрийте ескалопите в брашно.

Изпечете ескалопите от двете страни с минимално оцветяване. Те трябва да имат деликатен светлокафяв цвят.

Разстелете в чиния за сервиране, покрийте и оставете на топло.

Почистете, измийте и нарежете гъбите на филийки.

Гъбите се запържват в тенджера в маслото, в което са и ескалопите, и се добавят към месото.

Отцедете цялата мазнина от тигана.

Добавете сметаната, оставете да заври и добавете подправките.

Сварете до желаната консистенция. Овкусява се с подправките.

Прецедете през фин филтър върху ескалопи с гъби.

Забележка Можете да използвате половината сметана и равно количество пилешки велют.

Ескалоп: от свинско на фурна. рецепта за пуешко, пилешко, телешко ескалоп. ескалоп с гъби.

За да приготвим свински ескалоп, се нуждаем от шестстотин до осемстотин грама свинско месо, осемдесет грама твърдо сирене, седемдесет грама галета, три големи лъжици растително масло, един жълтък, две скилидки чесън, листа от маруля, връзка магданоз, смлян черен пипер, сол.

Да започнем да готвим. Измивамесвинско месо, изсушете го, нарежете на порции, дебелината на всяка трябва да бъде около един и половина сантиметра. След това с кухненски чук начукваме месото, посоляваме и пиперим, запържваме в много добре загрят тиган с олио. Пържете по една минута от всяка страна.

Настъргваме твърдо сирене, добавяме към тях галета, нарязан чесън, растително масло, нарязан магданоз. Добавете яйчен жълтък и разбъркайте добре.

Поставете готовите ескалопи върху лист за печене, намажете с предварително приготвена смес, изпечете в гореща фурна на двеста градуса за десет до петнадесет минути. И сервирането на тези ескалопи се препоръчва върху листа от маруля.

Рецепта за пуешки ескалоп.

За да приготвим пуешки ескалоп, вземаме един лимон, една връзка магданоз, шест парчета пуешко (гърди или ескалопи), пет супени лъжици рафинирано растително масло, петдесет грама масло, черен пипер, сол и подправки за пиле.

Започваме да готвим, нарязваме пуешкото месо на парчета с дебелина сантиметър и половина (или вземаме готови ескалопи), внимателно отбиваме всяко парче, сол и черен пипер.

Добавете малко растително масло в тигана, сложете там малко масло и го загрейте. Веднага щом маслото заври, сложете месото върху него и го запържете за тридесет секунди от всяка страна, докато се появи хрупкавост. Не пържете месото много, само докато се появи вкусна златиста коричка, така че маслото и подправките да нямат време да изгорят.

Изсипете половин чаша вряща вода в тигана и останалото масло от тигана, където сме пържили ескалопите. Добавете сока от половин лимон и наситнения магданоз. В получения сос се слагат запържените парчета месо изадушете ги в получения сос за тридесет секунди от всяка страна.

Разпределяме месото върху чиния и украсяваме с билки и резени лимон.

Ескалоп с гъби.

Да готвя ескалоп с гъби. Взимаме един килограм свинско месо, един килограм варени горски гъби, чаша брашно, месен бульон, черен пипер, сол, растително масло.

Нека започнем да готвим гъбени ескалопи. Нарежете месото на тънки филийки, разбийте всяка, докато стане прозрачна. Разтриваме със сол и черен пипер, запържваме в растително масло до златисто кафяво, на силен огън, тогава месото няма да има време да абсорбира растителното масло. Разстиламе получените ескалопи върху плоска голяма чиния, трябва да получите два или три слоя.

В тигана с останалото олио се изсипват две супени лъжици брашно, запържват се до златисто, налива се бульонът (не целият), разбърква се да няма бучки, добавя се останалият бульон и се приготвя сосът.

В отделен тиган запържете готовите гъби, наредете ги върху месото и залейте отгоре с готовия сос. Същността на ястието е да направите всичко това едновременно, като не позволявате на месото или гъбите да се охладят, в този случай вътре се образува някакъв специален и необичаен вкус.

Това ястие не се нуждае от отделна гарнитура, но ако приготвите картофено пюре за него, то няма да развали месото с гъби.

Пилешки ескалоп.

За да приготвим пилешки ескалоп са ни необходими четири пилешки гърди, двеста грама стар хляб, десет чери домата, двеста грама сирене моцарела, една гъба, петдесет грама пармезан, две яйца, сто грама брашно, двеста милилитра зехтин, прясно смлян черен пипер и сол.

Сега за метода на готвене на самото ястие. ПилеРазрязваме гърдите по дължина на две части, така че да изтънят, така ще спестим времето им за готвене.

Изсипете яйцата в една купа и ги разбийте с вилица. Поставяме гъбите, хляба, черния пипер, солта и пармезана в миксер или блендер, смиламе всичко до състояние на трохи.

Потопете гърдите в брашно, след това потопете в яйце и намажете добре с галета. Чери доматите се разполовяват, моцарелата се нарязва на филийки, така че всяка да е с дебелина сантиметър.

Във фурната загрейте грила на пълна мощност, запържете нашите ескалопи в зехтин в тиган до златисто кафяво, след това сложете доматите върху ескалопите и сложете моцарелата върху доматите. Слагаме пържените ескалопи във фурната и пържим, докато сиренето се разтопи.

Ескалоп от говеждо месо.

И накрая, нека да поговорим за рецептата за готвене на ескалопи от говеждо месо. За целта са ни необходими три или четири глави лук, деветстотин грама телешко филе, осемдесет грама мазнина, тридесет грама пшенично брашно, сто и двадесет грама пастьоризирани домати, половин литър бульон от тъмно месо, осемдесет грама бяло вино, лимонов сок, сол, захар, смлян черен пипер.

Да започнем да готвим. Почистваме говеждото месо от филми, мазнини и сухожилия. Нарежете месото на ескалопи с дебелина един и половина до два сантиметра. Всяка разбиваме, докато дебелината стане половин сантиметър. Всяка оваляйте в брашно и бързо изпържете в сгорещен тиган с олио или мазнина. Да направим соса. Спасерваме нарязания лук в останалата мазнина, поръсваме го с останалото брашно, добавяме доматите и бульона, виното. Веднага след като сосът заври малко, спускаме ескалопите в соса и оставете да къкри до пълна готовност, след което прехвърляме месото за сън в чинията. Прецедете соса, ако смятате, че е твърде гъстразредете го с горещ бульон, добавете малко черен пипер, захар и лимонов сок. Сервирайте ескалопа в малка чиния, отгоре сложете няколко кръгчета лук, залейте със соса и поръсете с нарязани билки.

Горещи новини:

Рецепта за ескалоп с гъби и домати със сирене

Поставете пържените ескалопи върху лист за печене. Поставете гъбите, резените домати върху ескалопите и отгоре поръсете с настъргано сирене. Сложете във фурната, докато сиренето се разтопи.

фото рецепти стъпка по стъпка.

Задушено зеле с боб и гъби

Крехки палачинки с пилешки дробчета

Лазаня с тиква

Предястие от сини сливи и беконДруги рецепти:

Ескалоп с плодове
Ескалоп в галета
Заешки ескалоп в доматен сос
Ескалоп на немски
Виенски телешки ескалоп
Свински ескалопи с доматен сос
Ескалоп на португалски

Ескалоп с гъби и домати със сирене

Приготвя се бързо и най-важното е вкусно! Особено полезна рецепта за тези, които често приготвят месо за вечеря.

За готвене имаме нужда от:

Готвене:

Прочетете и на First Kitchen

Как да готвя ескалопи с гъби в сос от сирене - рецепта

Първо хранене
Основни ястия
Салати
закуски
Пекарна
Десерт
консервиране
сосове
Напитки
Ястия в мултикукър

За да направите месото сочно и вкусно, трябва да знаете няколко тайни за приготвянето му:

-Изберете месо за ескалоп прясно, а не замразено. Най-доброто от всичко за това ястие е телешко или свинско филе, филе. Месото трябва да е без жилки.

- Нарежете месото на равни филийки с дебелина около 2 сантиметра.

- Разбийте готовите парчета с дебелина до един сантиметър и направете малки разрези от едната страна на ескалопа.

- Запържете месото в силно загрят тиган. Използвайте масло за пържене.

- Не пълнете цялата повърхност за пържене на тигана с парчета месо, в противен случай месният сок ще изтече и ескалопът ще се окаже задушен. Сложете 2-3 бр.

- Пипер и сол ескалопите вече в тигана. Веднага след като от едната страна се появи златиста коричка, те трябва незабавно да се обърнат на другата страна и отново да се посолява и пипер.

- Сервирайте ескалопите на масата веднага след приготвянето им. С течение на времето месото губи вкуса си и става жилаво.

Ако месото е приготвено по всички правила, тогава в порционната чиния ще се появи струйка червено-кафяв сок преди сервиране.

Ескалопи в кремообразна марината от чесън

За готвене ще ви трябва: 2 парчета свинско месо (90 г), половин чаена лъжичка горчица, една скилидка чесън, 3 супени лъжици сметана, чаена лъжичка соев сос, масло, подправки. За подправки са подходящи провансалски билки, червен пипер, натрошени семена от кориандър, смес от чушки.

Изплакнете парчетата месо и ги подсушете с хартиени кърпи. Разбийте ги леко.

Смесете горчица и соев сос. Натрийте месото с получената смес и го оставете да почине 15 минути. Прекарайте чесъна през преса, напълнете го със сметана и добавете подправки. Разбъркайте добре и залейте ескалопите със сместа. Оставете да престои още 15 минути.

Загрейте добре тигана, разтопете маслотоолио и в него се запържва месото (по 4 минути от всяка страна). Ако обаче не сте сигурни в готовността на месото, можете да добавите вода и да ги задушите под капак или също да ги поставите в микровълновата под капак за няколко минути.

Ескалопи с гъби, сирене и домати

Нарежете свинската каша на филийки с дебелина не повече от 2 см. Леко разбийте всяко парче. Сол и черен пипер. Загрейте тиган и разтопете маслото. Всяко парче оваляйте в брашно, а след това запържете в олио по две минути от всяка страна.

Светлана Некрасова специално за полезно-food.ru

Ескалоп с гъби и рек. - търсене на рецепти на vcerecepti.ru

..) тънкиескалопителешко..

. и питката задължително се премесва, посолява се и се поръсва с черен пипер.Ескалопи– добре отчукайте и подредете всяко парче скрап..