Голата торта е най-често срещаният вид домашна торта.

Някои домакини цял живот пекат торти, които не са намазани с крем отстрани, но дори не знаят, че се нарича голо. И сега това е модерна тенденция, тъй като торта, намазана от всички страни, вече не се счита за върха на съвършенството. Тук е изкуството да се пече гола торта, така че фонданът да не се разтече, краищата да изглеждат добре и най-важното, цялата структура да не пълзи някъде встрани - това е височината на умението.

Как беше

Когато нямаше специални кексови машини с подвижна странична стена, печенето трябваше да се извършва във всякакви форми, които не винаги бяха със строго вертикални ръбове. За да намажете няколко торти, трябваше да направите много повече крем, да скриете разликата в слоевете или да изрежете краищата равномерно. И двата метода донесоха със себе си известна тъга, тъй като увеличавайки обема на крема, харчим много повече пари за закупуване на съставки. И е жалко да отрежете ръбовете и да ги направите строго вертикални, тъй като някои тигани имаха доста голям ъгъл на наклон на страничната стена.

Много домакини оставиха всичко както си е и се оказа, че тортите са намазани само отгоре, а излишният крем капе по ръба, което създава вид на „кремопад“. Може би от тук започва историята на голите торти.

Разбира се, това е идеален вариант за домашни събирания, когато всеки може да види количеството и качеството на тортите и крема, но най-интересното беше, че такива торти станаха модерни за банкети, сватби и юбилеи.

По въпроса за печене на торта без дрехи

Печенето на гола торта у дома е много лесно, тъй като не е необходимо да подрязвате краищата и да ги направите идеално равни. Това, което може да се наложи да се подрежат, са върховете, ако внезапно едната страна на тортата се е надигнала повече по време на печене от другата.

Тортите трябва да бъдат напоени, тъй като гъстата сметана, която се използва при сглобяването на тортата, няма да може да напои всичките й части и сладкишът ще се окаже сух. За накисване на гола торта са подходящи всякакви течни формулировки, коняк, ликьор, сироп от течно сладко или компот. Като цяло всичко, което ще бъде в къщата.

Можете да печете на един или два етажа, просто трябва да имате предвид, че силният крем не дава толкова добра адхезия между тортите, така че професионалистите използват негодни за консумация съставки, за да подсилят тортата. Всичко може да служи като такива крепежни елементи:

туби за коктейли;
клечки за зъби;
Дървени пръчици за суши и рулца (те често се оставят в къщата след поръчка на храна от японски ресторанти)
Дървени пръчици от декоративни коктейлни чадъри и други принадлежности;
Пластмасови бонбони.

Всякакви твърди, тънки продълговати тръби ще работят, стига да са направени за ядене или пиене.

Най-лесният вариант, ако в къщата има деца, тогава това са тръби от детски сокове. Те са доста здрави, въпреки че нямат голям диаметър.

Как да свържете гола торта с бебешки тръбички за сок. Преди всичко те трябва да бъдат измити и изсушени. Слагаме първата торта, намазваме я, поставяме втората. Хванете тръбата за късия ръб и залепете дългия, заострен ръб в горната торта. Когато тръбата премине през горния, крема и влезе в долния слой, е необходимо внимателно да отрежете излишъка с остри, обикновено ножици за нокти. Така че можете да свържете произволен брой торти, просто го направете на различни места, така че горните да не се опитват да изтласкат долните тръби.

Украса за не съвсем обличани сладкиши

Най-честоплодовете и плодовете стават декорация за модерни голи торти, те могат да бъдат разположени между тортите или да покрият само горния слой. Ярките плодове ще изглеждат добре с всички нюанси на торти и всякакви кремове.

Плодовете също са подходящи като слой и като декорация, само за слой е по-добре да ги нарежете на тънки филийки или кубчета. Мандарините и портокалите се сортират на резени и се отстранява тънка кора от всяко. Също така е необходимо да премахнете всички кости.

Редица домакини обичат да използват череши и череши за украса на торти, като в този случай ще трябва да се запасите със специално устройство за изстискване на семките, така че плодовете да изглеждат добре на върха на последната торта.

Украсата с цветя и клонки е на мода, но тези детайли не трябва да се използват в ежедневните голи торти, тъй като обикновено печем за деца и най-важното за тях е вкусът, а не красотата на цветята и клоните. Освен това е много трудно да се обясни на децата защо е необходим този неядлив букет.

супер почивка

Ако искате да изпечете многослоен празничен тор за рожден ден или годишнина, тогава ще трябва да изберете съдове за печене с различни диаметри. Според професионалните сладкари най-добрият вариант е 24 и 15 сантиметра. Има два варианта за инсталиране на торти:

Горният слой става точно в центъра на дъното. В този случай се получава платформа за декорация от 4,5 см по цялата обиколка. Такава торта трябва да бъде украсена симетрично, така че да изглежда като едно цяло. Оказва се много красиво, ако тортите с различни цветове и от различно тесто в долния слой са две тъмни, едната е светла и обратно в горната.
Горният слой се издига с един ръб - до ръба на долния. Това е като бейзболна шапка, торта с козирка. В този случай има голяма площ за декорация иможете да поставите големи цветя или плодове на върха на тортата.

По-добре е да подсилите всяка опция за празнична трапеза, тъй като дизайнът без крепежни елементи е много крехък, а забавлението и танците, докато стигнете до тортата, могат да съсипят цялата работа, инвестирана в нея.

За детски празник си струва да приготвите многоцветни бисквити, които ще променят цвета си поради естествените съставки. Тази торта няма да има зелени и сини, които често се постигат чрез хранителни добавки, но червените, жълтите, белите и кафявите слоеве могат да се добавят в произволен ред. Всеки слой също трябва да бъде декориран по специален начин. Към жълто са подходящи мандарини, праскови, нектарини, кайсии. Към червено - малини, череши, червено френско грозде. По-добре е да направите бял слой с контрастираща заливка - шоколад, тъмни ядки, касис, и тъмен слой - банан и бял шоколад.

На платото между нивата смесете парчетата от всички налични плодове и ядки. Ще се окаже много необичайна торта с плодове и горски плодове.

И кралят е гол

Тортата с право се смята за краля на сватбената трапеза, първото парче, отрязано от булката и младоженеца, винаги се продава, самата торта е пред очите на гостите през цялата вечер и едва в последния момент стига до нея.

Тъй като тенденцията за голи торти си проправи път към сватбената маса, има две опции, които ще работят за всяка сватба.

В първия случай булката с майка си и приятели могат да опекат тортата. Тъй като не се изискват специални умения за изписване на монограми, изображения на сърце, извайване на гълъби и други сватбени принадлежности. Изпичат се прости блатове от любимата ви торта и се нареждат една върху друга с помощта на крем. Тази многоетажна скулптура може да бъде украсена с горски плодове, цветя, зелени клонки, шишарки и поръсенапудра захар. Торта, направена от ръката на булката, ще зарадва всеки гост.

Вторият вариант е да поръчате сватбена почерпка в сладкарница. Те ще предложат много опции за декорации и ще могат да увеличат броя на нивата.

Единственият недостатък на тази торта е, че не всички съставки са годни за консумация и гостите трябва да бъдат уведомени за това предварително. Въпреки че някои, докато "сватбеният крал" бъде отрязан, това няма да има значение и половината цветя определено ще бъдат в стомасите им. Ето защо, когато поръчвате сватбена торта в сладкарница, си струва да отбележите, че не трябва да поставяте прекалено горчиви декорации върху корите на тортата.

Ако тортите вече губят дрехите си и преминават към естествени съставки, тогава домакините, които обичат да пекат такива торти, трябва да започнат да събират плодове за украса.