Грах, ползи и вреди за здравето, Здравословно хранене
Какво е грах?
Какво представлява грахът, ползите и вредите от граха за човешкото здраве, какви лечебни свойства има, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от народни методи на лечение, включително с помощта на зеленчуци и плодове. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.
Кореновата система на граха е пръчкова, добре разклонена и проникваща дълбоко в почвата. Грахът, както всички бобови растения, обогатява почвата с азот. По корените му и в кореновата зона (ризосфера) се развиват полезни микроорганизми: азотфиксиращи бактерии, нодулни бактерии, Azotobacter и др., Които са в състояние да усвояват атмосферния азот и оказват значително влияние върху натрупването на азот в почвата, който е необходим за храненето на растенията.
Стъблото на граха е тревисто, просто или разклонено, достигащо дължина до 250 см. Може да бъде легнало 50–100 см или стандартно (храстово) – при което стъблото е неразклонено с височина 15–60 см, с къси междувъзлия и скупчени цветове в пазвите на връхните листа.
Едногодишни билки със слаби катерливи стъбла. Листата са перести и завършват с разклонен мустак, с който се придържат към другите растения.
Цветя - с венче тип молец. Обща отличителна черта в цветето е триребрена колона с жлеб в долната част и кичур косми в горната част.
Цветовете са предимно бели или лилави в различни нюанси, тип молец, разположени по 1-2 в пазвите на листата. Пристандартни форми, има дръжки с 3–7 цветя, често събрани в съцветия. Цъфтежът започва 30-55 дни след сеитбата. При ранозреещите сортове първият цветонос се появява в пазвата на 6-8 листа (като се брои от корена), а при по-къснозреещите - 12-24. На всеки 1-2 дни се появяват следните цветоноси. Грахът е самоопрашващо се растение, но е възможно частично кръстосано опрашване.
Плодът на граха е боб, в зависимост от сорта има различна форма, размер и цвят. Всеки боб съдържа 4-10 семена, подредени в редица. Формата и цвета на семената са разнообразни, повърхността им е гладка или набръчкана. Цветът на семенната обвивка съответства на цвета на цветята на това растение.
Полезни свойства:
Грахът в България винаги е бил най-популярният от бобовите растения: отглежда се лесно, дава богата реколта, засища отлично и не изисква сложно готвене. В допълнение, лечебните свойства на граха отдавна са известни у нас, което се дължи на богатия му състав: той съдържа много полезни вещества, но се отличава особено с количеството витамини и минерали, включително много редки.
Като източник на протеин, грахът е доста подходящ за заместване на месото, докато се усвоява много по-добре, усвоява се и не носи на тялото вредата, която често получаваме от животински продукти.
Грахът е полезен за тези, които водят активен начин на живот и се занимават с физическа работа - той помага на тялото да издържи стреса, снабдява го с енергия и повишава ефективността. Естествената захар, съдържаща се в някои сортове грах, подобрява паметта и мозъчната дейност.
Използването на грах също допринася за нормалното функциониране на храносмилателната система, помага да се отървете от киселини и проблеми с работата на червата.
Грахът е натураленпродукт, който има много антиоксиданти, а това е важно не само за вътрешното здраве, но и за здравето на кожата и косата, а оттам и за красотата.
Редовната консумация на грах намалява риска от развитие на рак, стимулира процесите на регенерация в тъканите и органите.
В граховия протеин има почти толкова незаменими аминокиселини, колкото и в месния протеин; съдържа много растителни мазнини и нишесте, фибри и полезни ензими. Ненапразно грахът заема водещо място сред другите селскостопански култури по енергоемкост и хранителна стойност - само трябва да се вгледате по-отблизо в състава му и ще стане ясно защо.
Неузрелите грахови семена са добре познат продукт, съставка в много салати е зеленият грах. Съдържа много захар (6-7%), протеин (5-6%), както и витамин С (25-35 mg на 100 g). Това е не само ценен хранителен продукт, но и ефективно лекарство.
Традиционната медицина препоръчва да се използва отвара от издънки и семена от грах като диуретик при камъни в бъбреците, а рани и циреи се лекуват с лапи от грахово брашно.
Грахът е богат на цинк, магнезий, а зеленият грах съдържа витамин В1, който подобрява състоянието на нервната система. Фибрите помагат за почистване на тялото от токсини и излишния холестерол, засилват чревната подвижност, така че зеленият грах се препоръчва при запек. Но в същото време трябва да внимавате, защото може да увеличи образуването на газ.
Бобът съдържа антиоксиданти, които предпазват тялото от въздействието на вредните вещества и помагат за поддържане на младостта и здравето. Доказано е, че редовната консумация на грах намалява риска от развитие на рак.
Пресният грах е най-полезен, тъй като в процеса на консервиранегубят се около 90% от полезните му вещества.
Фасулът може да бъде замразен за дългосрочно съхранение.
Противопоказания:
Въпреки всички полезни свойства на граха, неправилната му употреба може да навреди на човешкото тяло.
Най-добре е да не ядете сурово. В този случай грахът може да наруши функционирането на храносмилателната система, да повлияе на лигавицата на червата и стомаха.
Грахът увеличава образуването на газове. Това важи както за суровите, така и за варените зеленчуци, така че консумацията им в големи количества също е вредна. Образуването на газове е свързано със значителна концентрация на захари и груби фибри в граха.
Честата употреба на грах не се препоръчва за възрастни хора, кърмещи майки и пациенти с подагра. Граховите зърна са с високо съдържание на пурини, които повишават нивата на пикочната киселина в тялото и причиняват натрупването на соли на тази киселина, известни като "урати", в ставите, сухожилията, бъбреците и други органи.
Какви са ползите от зеления грах?
Зеленият грах е зеленчук без нишесте, високо ценен от диетолозите. По свойства младият грах е подобен на месото. В същото време, за разлика от протеина в състава на месото, граховият протеин е с по-високо качество, така че продуктът е готов за консумация в суров вид.
В допълнение към здравословния растителен протеин, грахът съдържа доста голямо количество минерали и витамини, аминокиселини.
Грахът е добър диуретик, подобрява паметта, повишава имунитета.
За да се отървете трайно от запека, е достатъчно всяка сутрин на празен стомах да изяждате една чаена лъжичка грахово брашно!
- Понижава нивото на холестерола в организма (съдържа витамини B3 и B12).
- Гори мазнини.
- Намалявариска от рак (витамини В и витамин Е).
Лечебни свойства на зелен грах:
Зеленият грах съдържа голямо количество лечебни вещества, които премахват токсините, токсините и холестерола от тялото, нормализират процесите на храносмилане и метаболизъм. Зеленият грах се използва в козметологията за лечение на акне, изглаждане на бръчки.
Използва се при лечение на заболявания като:
атеросклероза, рак, акне, повишено омазняване на кожата, токсично увреждане на черния дроб, хроничен хепатит, мастен черен дроб, бери-бери.
Лечение на атеросклероза с грах
Прекарайте 200 г зелен грах през месомелачка заедно с шушулките, добавете 30 г натрошени орехови ядки и 2 супени лъжици мед. Приема се по 2 супени лъжици 3 пъти на ден 1 час преди хранене. Курсът на лечение е 21 дни. Ако е необходимо, повторете курса на лечение след двуседмична почивка.
100 г изсушени листа от зелен грах се заливат с 1 л вода, варят се на тих огън 30 минути, добавят се 10 г плодове от глог, престоява 1 час, прецежда се. Приемайте по 2 супени лъжици 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение е 28 дни.
Как да се лекува акне с грах?
Нарежете на ситно листата от зелен грах, залейте с вряща вода. Нанесете върху проблемните зони на кожата за 15 минути, измийте маската с топла вода. Процедурата се извършва 1 път на ден (през нощта). Курсът на лечение е 10-14 дни.
Залейте 100 г шушулки от зелен грах с 300 мл водка, оставете за 7 дни, като периодично разклащате, прецедете. Тинктура за смазване на проблемните зони на кожата 1 път на ден (през нощта). Курсът на лечение е 7-14 дни.
Сварете зеления грах заедно с шушулките, пасирайте, добавете 1 супена лъжица сок от краставица и 1 ч.л.лъжица сок от лук. Нанесете върху проблемните зони на кожата за 10-15 минути, измийте маската с топла вода. Процедурата се извършва 1 път на ден (през нощта). Курсът на лечение е 7-10 дни.
Профилактика на рака:
Прекарайте 100 г шушулки от зелен грах и 2 малки листа от алое през месомелачка, смесете с 10 счукани скилидки чесън и 50 мл нерафинирано слънчогледово масло. Приема се по 1 супена лъжица 2 пъти на ден 1 час преди хранене. Курсът на профилактика е 21 дни. Превантивното лечение се провежда 2 пъти годишно.
50 г изсушени листа от зелен грах и 30 г цветове от невен се заливат с 300 мл водка, оставят се за 14 дни, като се разклащат периодично, прецеждат се. Приемайте по 1 чаена лъжичка 3 пъти на ден 30 минути преди хранене. Курсът на профилактика е 2 месеца.
Как да прочистим тялото от токсини с помощта на грах?
Курсът на пречистване е предназначен за 28 дни. По време на курса изключете от диетата месо, пушени меса, газирани и алкохолни напитки, сладкиши, сладкарски изделия. Ограничете приема на мазни и солени храни. Пречистването се извършва в началото на лятото.
1-ви ден: през деня изяжте 300 г зелен грах (частично с шушулки) и изпийте 100 мл нерафинирано слънчогледово масло. Този ден няма какво друго да се яде. Пийте зеленчукови и плодови сокове. През нощта направете клизма със запарка от чесън (2 л).
От 2-ри до 14-ти ден: яжте по 100 г зелен грах дневно, приемайте 50 мл сусамово масло веднъж седмично.
От 15-ия до 21-ия ден: 50 г листа от зелен грах се заливат с 0,5 л зехтин, загряват се на водна баня 10 минути, оставят се 1 час, прецеждат се. Приема се по 1 супена лъжица 3 пъти на ден 1 час преди хранене.
От 22-ия до 28-ия ден: 50 г листа от зелен грах и 20 г цветя от невен се заливат с 0,5 литра вряла вода, настояват се 2часа, прецедете. Приемайте по 100 ml 3 пъти на ден 1 час преди хранене.
Рецепти от книгата на Д. Нестерова „Ние се лекуваме със зеленчуци. Лечители от леглата.
Какво е полезен грах в диети за отслабване?
Тази диета е доста проста, но и много полезна. Така например, грахът се съчетава добре в различни ястия с други зеленчуци и поради значителното наличие на протеини в него, този продукт има значителна енергийна стойност, поради което дори хора, чийто живот е изпълнен с постоянна физическа активност, могат да спазват диета.
Граховата каша е много засищащо ястие, поради което ще бъдете сити за дълго време.
Диетата с грах е полезна за група хора, които страдат от хипертония, анемия, анемия, както и различни дерматологични проблеми.
Въпреки това, не трябва да злоупотребявате с диетата, тъй като граховата каша може да причини метеоризъм. Диетата е противопоказана и при хронични остри заболявания на храносмилателния тракт, диабет, подагра и др. Когато отслабвате, редувайте грахова каша с каша от елда, гответе диетични супи.