Гръцка равани баница

гръцка

съставки

  • брашно (1,5 ст.) - 160 гр.
  • бакпулвер - 3 ч.л
  • сол - щипка
  • яйце - 6 бр.
  • захар - 120 гр.
  • масло (или мазна заквасена сметана) - 200 гр.
  • портокал (лимон, грейпфрут) - 1 бр.
  • грис - 100 гр
  • за глазура:
  • 300 гр. Сахара
  • 500 мл. вода
  • 20 мл. коняк (по желание)

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

вижте стъпка по стъпка рецепта

Рецепта стъпка по стъпка снимки

1. Отделете жълтъците от протеините, поставете последните в хладилника.

2. Към жълтъците добавете омекотено масло, половината от нормата захар (60 г) и портокалова кора. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори.

3. Пресейте брашното с бакпулвера, добавете грис

4. Без да спирате да разбивате маслото със захарта, постепенно добавете грис с брашно

5. След това добавете портокалов сок, разбийте всичко отново и оставете настрана за известно време.

6. Извадете протеините от хладилника, изсипете щипка сол в тях и разбийте до лека пяна. След това постепенно добавяйки останалата половина от захарта (60 г) разбийте до върховете.

7. Разбъркайте тестото с разбити белтъци много внимателно, сгъвайки движения, отдолу нагоре и в кръг.

8. Изпекох тази торта в мултикукър VITEK VT-4205 BK. Избрах режим на печене, време 45 минути, изсипах готовото тесто в купата на мултикукъра и затворих капака.

9. Междувременно сладкишът се печеше, пригответе сиропа - кипнете половин литър вода заедно с 300 грама захар и цитрусови кори, добавете пръчка канела. След като сиропът изстине се залива с 20 мл коняк (по желание).

10. Когато прозвучи звуков сигнал за край на програмата, внимателно залейте горещия сладкиш със сиропа, без да го изваждате от купата на мултикукъра.Затворете капака, изключете уреда за бавно готвене и дръжте тортата под капака за 5 минути, докато целият сироп се абсорбира. Грисът ще набъбне и равани ще са по-ронливи.

11. Обърнете тортата върху чиния, охладете и поръсете с пудра захар.