Гръцки пай - рецепта стъпка по стъпка със снимка, печене
Гръцка баница
Гърците определено знаят много за вкусната храна! Днес кулинарният сайт Cook-s.ru има удоволствието да представи на вашето внимание проста и вкусна рецепта за гръцки пай с телешка кайма, сирене и билки. Баницата се приготвя върху бутер тесто, което несъмнено прави процеса на приготвяне бърз и лесен. Опитайте сами!
Съставки за гръцки пай:
- готово бутер тесто - 500гр
- телешка кайма - 400-500 гр
- лук - 1-2 бр.
- сирене - 150-200 гр
- пресни билки (пера от зелен лук, копър, магданоз) - 1 връзка
- пилешки яйца - 2 бр.
- растително (зехтин) масло - за пържене + за намазване
- сол, черен пипер - на вкус
Рецепта за гръцки пай :
Преди да започнете да приготвяте пълнежа за пая, бутер тестото трябва да се извади от фризера, така че да се размрази при стайна температура.
За да приготвите пълнежа, първата стъпка е да запържите телешката кайма в тиган в растително масло, докато омекне. В процеса на пържене с шпатула трябва да „счупите“ големи парчета. Между другото, можете да използвате готово купено говеждо месо или да го приготвите сами с помощта на месомелачка.
Докато каймата се пържи, обелете и изплакнете лука, след което го нарежете на кубчета.
Когато каймата е готова, я прехвърляме в чиния да се охлади, а в същото олио запържваме лука до омекване. Оставете също да изстине.
През това време нарежете сиренето на малки кубчета.
Изплакнете и изсушете пресни билки (в нашия случай бяха използвани зелен лук и копър). Нарязваме на ситно с нож.
Когато плънката е студена,преместете го в дълбока купа, добавете запържения лук, билките, сиренето и разбийте яйцата.
Разбъркайте старателно с лъжица. Добавете сол и черен пипер на вкус (имайте предвид, че сиренето обикновено е доста солено само по себе си).
Когато пълнежът за гръцкия пай е напълно готов, е време да започнете да правите бутер тесто, по това време вече трябва да има време да се размрази. Поръсете суха и чиста работна повърхност с брашно и разточете точно половината от тестото на тънко. Покрийте листа за печене с пергамент и прехвърлете тестото върху него (тъй като слоят тесто е много тънък, е доста проблематично да го прехвърлите с ръце: за да не повредите тестото, трябва да го „навиете“ на точилка и по този начин да го прехвърлите, след което внимателно го разгънете вече върху тава за печене).
Върху тестото разпределете равномерно пълнежа от кайма и сирене, оставяйки свободен ръб от 1-2 см, за да е по-удобно да закрепите тортата.
Разточете втората половина от тестото и я прехвърлете по същия начин като първата. Поставете листа тесто равномерно върху пълнежа.
Краищата на пая трябва да бъдат здраво закрепени, надупчени отгоре на пая на няколко места с вилица, за да излиза пара по време на печене, и намажете горната част на пая с четка за готвене със зехтин.
Загрейте фурната на 180-190 градуса, изпечете гръцкия пай до златисто, около 30-40 минути в зависимост от вашата фурна.
Готовата баница охладете и нарежете на порции. Гръцката баница е готова!