Хачапури с извара и сирене
Хачапури с извара и сирене са перфектни както във фурната на тава, така и в тиган. Освен това изварата може да присъства както в състава на тестото, така и да действа като компонент на пълнежа. Сред предложените рецепти ще намерите някоя от опциите за храна. А за тези, които избягват да се занимават с тесто, предлагаме рецепта за невероятно вкусни изделия с извара и лаваш.
Как да приготвим розово хачапури с извара и сирене на фурна - рецепта
- пресято брашно - 245 г;
- извара - 205 г;
- масло селско масло - 105 г;
- избрано яйце - 1 бр.;
- гасена сода - 5 g;
- каменна сол - щипка;
Ще приготвим тестото за хачапури с добавяне на извара. Трябва да се приема с висок процент на мазнини и за предпочитане домашно приготвен. Смиламе продукта през сито или го пробиваме с блендер, добавяме избрано яйце, сол, сода, погасена с оцет, разбъркваме мекото масло и пресяваме брашното. Омесете тестото старателно, така че да изостава добре от ръцете и да стане хомогенно.
Разделете тестото на две равни части и разточете и двете. Прехвърляме един от тях с точилка в намаслена тава за печене, равномерно разпределяме пълнежа от сирене отгоре, покриваме състава с втори слой, затваряме и защипваме краищата и изпращаме да се пече в гореща фурна. След четиридесет минути при температура от 190 градуса хачапури ще покафенее и ще бъде готово.
Лаваш хачапури с извара и сирене
- голям арменски лаваш - 2 бр.;
- мазна извара - 260 г;
- кефир - 260 мл;
- сирене (за предпочитане пушено) - 210 г;
- избрани яйца - 2 бр.;
- масло - 10 г;
- каменна сол и смлян черен пипер - на вкус.
единнакъсайте пита хляба на произволни филийки и го накиснете в смес от яйца и кефир, посолете го на вкус и подправете с черен пипер. Настържете колбаса на ренде, смесете чипса с изварата, претрита през сито, добавете сол и черен пипер към плънката. Сега поставяме втория пита хляб с един ръб в намаслена форма и редуваме пълнежа от извара със сирене и филийки от втория пита, напоен с кефир и яйце на слоеве. Покриваме продукта с втория свободен ръб на целия пита хляб, намазваме мързеливия хачапури с остатъците от яйца и кефир и го изпращаме да се пече във фурна, загрята до 185 градуса, за половин час.
Хачапури с извара и сирене на тиган - рецепта
- пресято брашно - 315 г;
- натурално кисело мляко - 195 г;
- гасена сода - 5 g;
- каменна сол - щипка;
- твърдо сирене - 220 г;
- сирене - 120 г;
- извара - 120 г;
- прясно смлян черен пипер и пресни билки - на вкус;
- олио за пържене.
Смесете всички съставки за тестото в купа и омесете добре. Оставяме получената бучка под кърпа за около двайсетина минути, а през това време се заемаме с плънката. Настъргваме твърдото сирене и колбасите на ренде и смесваме стърготини с извара,
Разделяме брашнената бучка тесто на осем части и всяка разточваме, докато получим приблизително еднакви, не много тънки питки, върху четири от тях слагаме плънката от извара и сирене, след което покриваме с останалите питки и защипваме краищата. Разточваме всяка заготовка много внимателно с малка точилка и я изпращаме в леко намаслена загрята тава за печене, като ги запичаме от двете страни на малко по-слаб от средния огън под капака за три минути всяка.