Хинкали на грузински с месо как да готвя - Стъпка по стъпка рецепти за ястия със снимки у дома

Хинкали по грузински с месо [как да готвя] - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Порции в опаковка:20 броя
Време за готвене:1 час(ове) 30 минути

Отпечатване на рецепти

Хинкали по грузински с месо [как да готвя]

Kh inkali е популярно грузинско ястие. Всъщност това са кнедли или манти, залепени по специален начин. Те се приготвят от обикновено тесто на базата на брашно с вода и сол, а като пълнеж се използва кайма от различни видове месо с добавка на свинска мас или тлъсто свинско месо. Традиционно те ядат хинкали с ръце, като държат опашката, която след това се изхвърля.

съставки

Брашно - 400гр
Сол - 1/2 ч.л
Вода - 150 мл
Месо или кайма - 700 гр
Лук - 1 бр.
Копър, кориандър или други билки - 1 връзка
Вода или месен бульон - 80 мл
Сол, подправки - на вкус
Чесън - 2-3 зъба
Заквасена сметана - 150 гр

Стъпка по стъпка процес на готвене у дома

Подготвяме необходимите съставки.

Пресейте брашното с пързалка, направете вдлъбнатина отгоре, изсипете сол.

След това изсипете топла питейна вода в брашното.

Замесете умерено плътно, нелепнещо тесто.

Покрийте бучката тесто със салфетка и оставете да престои половин час.

За пълнеж вземете тлъсто свинско или мляно месо.

Усучете месото в месомелачка.

Нарежете лука възможно най-ситно.

Добавете лука и подправките към каймата, разбъркайте.

Добавете ситно нарязани билки и смлян чесън.

Да сехинкалите се оказаха по-сочни, налейте топла вода или месен бульон в каймата.

Разбъркайте добре с ръце.

Вземете бучка тесто и отрежете около 1/3 от него.

Разточете изрязаното парче тесто на тънък слой (не повече от 2 мм).

С помощта на купа или подходяща кръгла форма се изрязват блатове с диаметър 12 см.

В центъра на всяко кръгче се поставя порция кайма с големина на 1 с.л.

Внимателно повдигнете краищата на тортата, събирайки гънките в кръг.

Оформете "торбичка" с пълнеж от месо.

Залепете плътно всички гънки в центъра, оформяйки крак или опашка отгоре.

Оформените хинкали, когато са готови, се поставят върху дъска за рязане, поръсена с брашно.

Сварете вода в голяма тенджера с дафинов лист, сол и черен пипер.

Внимателно, за да не разкъсате рядкото тесто, потопете няколко парчета във вряща вода. След като "торбичките" изплуват на повърхността, гответе за 10 минути.

Хинкали в грузински стил могат да се сервират без добавки, леко поръсени със смлян черен пипер и билки, със заквасена сметана, сос и зеленчуци.