хляб с извара

Случва ви се - не, не, а искате ли свой хляб, домашен, собственоръчно направен?

„Нито парче хляб - и масата е дъска, и ако има хляб на масата, такава е и масата - тронът“

"Само ангелите от небето не искат хляб"

За българина хлябът не е просто храна, той е един от най-важните символи на живота и святостта. Хлябът се свързва с благополучие, мир, просперитет, а също и със семейството, домашния уют и децата. Досега скъпите, уважавани гости се посрещат с хляб и сол. И колко разновидности на всички видове печене на „хляб“ имаме - калачи, питки, сайка, витушки, плитки, рула, дълги хлябове, чийзкейкове, ръж, крем, пшеница, елда, горчица, Бородино, селянин, зърно, трици, лекарски ... уффф ... можете ли да си спомните всичко?

Хлябът съдържа: протеини (5,5-9,5%), въглехидрати (42-50%), витамини от група В, минерални соли (калций, желязо, фосфор - 1,4-2,5%), органични киселини.

Хлябът задоволява почти всички нужди на човешкия организъм от въглехидрати, една трета от протеини, повече от половината от витамини от група В, фосфор и соли на желязо.

У нас традиционно се яде много хляб – средно 300 – 350 гр. на ден на човек. Можете да го купите в почти всеки магазин, голям или малък, много супермаркети пекат собствена марка. Вземете каквото искате - вече опаковани, дори нарязани на спретнати филийки. Е, има избор и какво спестяване на време!

И все пак, не, не, да, и вие искате свой собствен хляб, домашен, направен със собствените си ръце. И незнайно защо виждам онази баба-прабаба, която не е станала ни светло, ни зори, за да наводни печката и да затвори тестото, и да изпече румен хляб ... Случва ли ви се? да Може би това е генетична памет?

Според социолозите 74% от българите ядат хляб по време на закуска, обяд, вечеря;
27% от семействата сами пекат хляб, а 8% го пекат през цялото време, 10% понякога, 9% от време на време;
Всеки трети (33%) е недоволен от качеството на хляба, който се продава в магазините. В мегаполисите този процент е по-висок – почти 50%.

Домашното печене има много предимства. Можете да печете хляб с всякакви естествени съставки - ядки, семена, сирене, билки, сушени плодове, сушени гъби и др. Ръжено или пшенично, а може и с добавка на царевично или овесено брашно. Придайте на хляба произволна форма и размер. И, разбира се, няма да добавяте в тестото всякакви „подобрители, бакпулвер, обогатители“ и други химикали, от които хлябът се разваля по-бързо.

Предлагам да опитате "Домашен хляб с извара". Хлябът по тази рецепта винаги успява, оказва се много пищен, невероятно мек и нежен. Остава свеж за много дълго време! Разбира се, колкото по-бързо се изяде хлябът, толкова по-добре. Спомнете си, че по-рано в пекарните всички измъчваха продавачките: „Вашият хляб определено ли е пресен? Или вчера? Този хляб дори и на следващия ден е все същият ефирен и вкусен.

Държа да отбележа, че всъщност процесът на приготвяне на хляб е доста прост и бърз - отнема общо 15, де, 20 минути, за да замесите тестото и да сложите хляба във фурната. През останалото време не е необходимо лично участие.

Домашно хлебче с извара Нежно и ефирно!

Ще ви трябва:

Вода - 240 мл;
Яйце - 1 голямо;
Извара - 150 гр.;
Масло - 30 гр. (около 2 супени лъжици);
Сол - 2 ч.л.;
Захар - 3 с.л. л.;
Мая - 1,5 ч.ч суха мая (Saf-момент);
Брашно - 4 чаши (обем 240 мл.);

Изваратрябва да е меко и пастообразно, без твърди зрънца - иначе няма да се смеси в тестото, а ще си останат зрънца. Правила съм с мека извара в опаковки, и пасти в пликове и буркани, че дори и с извара Активиа.
Изварата може да се приема с добавки - стафиди, сушени кайсии и др. Ако изварата е проста, тогава ще бъде вкусно, ако добавите настърган лук и (или) копър към тестото, около 2 супени лъжици.
Може да се пече в машина за хляб, рецептата е съобразена с нея. Броят на съставките - за 1 голяма кифла.

Трудно готвене изглежда само първия път. Всичко става съвсем лесно, а рецептата както казах е сполучлива. По желание тестото може да се омеси в кухненски робот с помощта на куки за тесто.