Хранене. Как да се храним правилно?
Миналата година влязоха в сила приетите по-рано Насоки за хранене, следването на които може да има положително въздействие върху здравето. При разработването на този документ акцентът беше върхупревенцията на заболяванията, пряко свързани с храненето: проблеми на сърдечно-съдовата система, риск от развитие на диабет, бързо нарастване на населението със затлъстяване.
В съответствие с последните препоръки зелената улица е дадена на всички видове плодове и зеленчуци, докато месото е отстъпило значително, захарта е силно ударена, има промени в мазнините, но яйцата в диетата са се засилили.
Хранене. Силна борба със захарта
Майкъл Грегер, лекар и основател на NutritionFacts.org, говорейки пред Консултативния комитет по храненето, отбеляза, че никога досега не е вземано такова радикално решение, особено по отношение на консумацията на захар, а именно ограничаването й в ежедневната диета до 10%.
За мнозина това е сериозна цифра - 10 - 12 лъжички, въпреки че много сърдечни асоциации препоръчват да се консумира още по-малко захар. За сравнение, консумацията на 5% захар ще доведе до пълно отхвърляне дори на газираните напитки.
Какви са промените в хранителните насоки
Докладът се фокусира не само върху ограничаването на определени храни в диетата, но и върху използването на по-полезни технологии, по-специално замяната на вредните наситени мазнини с полиненаситени мастни киселини, като Омега-3, Омега-6, Омега-9.
Кристин Къркпатрик, директор на Cleveland Clinic Wellness Institute, компания за уелнес услуги, казва, че това ръководство за хранене е разработено въз основа на обширни изследвания в тази област.
Каква храна е за предпочитане?
Комисията открои в категорията на дефицитните хранителни вещества, чиято липса се отразява негативно на здравето на американците, елементи като калций, калий, витамин D и фибри.
Пълнозърнестите продукти са естествен източник на фибри, витамини, микро и макро елементи.
Хранене. Какви продукти се поддържат?
Ревизирани препоръки за кафе. Като се има предвид националната страст на американците към кафето, има сериозни доказателства, че умерената консумация на кафе от 3 до 5 чаши на ден не представлява дългосрочен риск за здравето. Докладът предполага, че кафето намалява риска от неинсулинозависим диабет, сърдечно-съдови заболявания и дори може да помогне за предотвратяване на болестта на Паркинсон.
Според Кристин Къркпатрик кафето е източник на антиоксиданти, също като броколите. Но броколите са продукт за всеки, а кафето е любима напитка за почти всички. Въпреки това, за да получите ползите от кафето, сметаната и захарта не трябва да се добавят към него.
Кристин Къркпатрик вярва, че яйцата могат да бъдат чудесен източник на евтини, нискокалорични антиоксиданти, протеини и хранителни вещества, един от които е холинът, който има благоприятен ефект върху паметта и помага за намаляване на възпалението.
Кои продукти вече не са предпочитани?
Постното месо, пилешкото и пуешкото загубиха позициите си. Тази значителна промяна се дължи на факта, че въпреки че постното месо е източник на протеини, хората консумират два пъти повече протеини от нормата.
Хранене. Какви храни трябва да се избягват?
Първата препоръка е да намалите приема на захар. Един от основните му източници са сладкитенапитки, които се препоръчва да се заменят с чиста вода, а не напитки с изкуствени подсладители.
Не само сладкишите повишават нивото на кръвната захар. Например консумацията на бял хляб и рафинирани тестени изделия, както и бял ориз и някои зърнени закуски е по-вероятно да повиши кръвната захар, отколкото пълнозърнестите храни.
Сериозно ограничение е намаляването в диетата на червено месо и месни продукти. Преди да ядете пържола, се препоръчва да се уверите, че кравата, от която е приготвена, се храни с трева. В този случай месото ще съдържа по-малко наситени мазнини и повече полиненаситени мастни киселини. И въпреки това, ежедневната консумация на месо трябва да бъде премахната, като се намали скоростта му до два пъти месечно.
Отбелязва се, че населението на развиващите се страни злоупотребява със солта. Комитетът по хранене препоръчва увеличаване на дневната доза сол в храните до 2300 mg. Призовават се производителите да намалят количеството сол в продуктите си, а хората се съветват да използват подправки и билки вместо сол.
Хранене. Основни промени в бебешката храна
При храненето на децата основната грижа е училищният обяд, особено за учениците от началното училище. Някои от децата се хранят навън веднъж или два пъти на ден, а за някои това е единственото хранене. Ето защо особено остър е въпросът за здравословното хранене на децата, което може да има пагубен ефект върху здравето от най-ранна възраст.
Съвременните деца са все по-затлъстели, зачестили са случаите на чернодробна дистрофия, което не е било наблюдавано преди и всичко това се дължи на храненето. Препоръките включват силно ограничаване на захарта в училищните ястия и замяна на преработените храни с пълнозърнести храни.