ХРАНОСМИЛАНЕ В СТОМАХА
Попадналата в стомаха храна се задържа в него до 4-6 ч. През това време храната се усвоява под действието на стомашния сок. Стомашният сок се произвежда от жлезите на стомаха и е бистра, безцветна течност, която е кисела поради наличието на солна киселина (HC1). Стомашният сок съдържа храносмилателни ензимипепсин, гастриксин, липазаимуцин.Поради наличието насолна киселина, стомашният сок има високи бактерицидни свойства. През деня се отделят 1,5 - 2,5 литра стомашен сок. Храната в такова количество стомашен сок в стомаха се превръща в течна каша.
Ензимите пепсин и гастриксин разграждат (смилат) протеините до големи полипептидни частици, които не могат да се абсорбират в капилярите.
стомаха. Пепсинът подсирва млечния казеин, който претърпява хидролиза в стомаха. Мастните компоненти на млякото се разграждат от липаза.
Важна роля в стомаха имаслуз -муцин, който предпазва стомашната лигавица от самосмилане.
Образуване и отделяне на стомашен сокПри липса на храна в стомаха съдържанието на стомаха има неутрална или леко алкална реакция. Жлезите на стомаха започват да отделят стомашен сок в рамките на 5-10 минути след началото на храненето. Секрецията на стомашните жлези продължава, докато храната е в стомаха.
Съставът на стомашния сок и скоростта на неговото отделяне зависят от химичния състав на храната, както и от нейното количество и консистенция. Така че мазнините, силните захарни разтвори, както и отрицателните емоции (гняв, тъга) забавят, инхибират образуването на стомашен сок, бульони от месо и зеленчукови продукти - ускоряват.
Секрецията на стомашен сок възниква не само по време на хранене, но и с миризмата на храната, нейнатагледка, дори когато говорим за храна. В тези случаи стомашният сок се отделя в резултат на условнорефлекторната дейност на организма.
Свиването на гладката мускулатура на стомахавъзниква, когато в неговата кухина има храна, както и в „гладния“ стомах. Има два вида мускулни контракции на стените на стомаха: перистола и перисталтика. Когато храната попадне в стомаха, мускулите му се свиват и стените на стомаха плътно покриват хранителните маси. Това действие на стомаха се наричаперистоли.По време на перистоли лигавицата на стомаха е в близък контакт с храната, отделеният стомашен сок незабавно намокря храната, съседна на стените му.Перисталтичните контракциивъзникват в горните части на стомаха и се разпространяват под формата на вълни към пилора. Благодарение на перисталтичните вълни храната в стомаха се смесва и се придвижва към изхода от стомаха в дванадесетопръстника.
Мускулните контракции се появяват и на празен стомах. Това са "гладни контракции", които се появяват на всеки 60 - 80 минути. Смята се, че този вид свиване на стомаха предизвиква чувство на глад.
При попадане на некачествена храна и силно дразнещи вещества в стомаха възниква обратна перисталтика -антиперисталтика.Това предизвиква повръщане, което е защитна рефлекторна реакция на организма.
Насърчаване на храната от стомаха към тънките черва.Перисталтичните вълни задвижват хранителната каша към пилора. Ако дупката в дванадесетопръстника е отворена, тогава храната тече от стомаха в червата. Ако дупката е затворена, тогава хранителната каша продължава да се смила в стомаха.
1. Какви са съставките на стомашния сок?
2. Какви ензими присъстват в стомашния сок?
3. иместруктури и причини, действащи възбуждащо на жлезите на стомаха.
4. Какво е перистола и перисталтика? Какви функции изпълнява всеки от тях?