Индийска боб яхния - постно ястие от боб

Рецепта от: Юлия

Индийската боб яхния е пикантно постно ястие. Рецептата е изпратена от нашия читател Елена Лебед. Това ястие прилича на боб яхния със зеленчуци, само че се готви с много подправки, без сметана и се получава постно.

Яхния от индийски боб

чаша - 250 мл

1 чаша бял боб
1 морков (голям)
1 домат (голям)
1 черен пипер
2 с.л. супени лъжици корен от джинджифил (пресен)
подправки: 3 дафинови листа, 1 ч.ч. къри, черен пипер, асафетида
2 с.л. супени лъжици растително масло (или гхи) за пържене
сол
зелен кориандър или магданоз

Как се готви постен индийски боб:

Накиснете боба за една нощ.
След това го варете до омекване (30-40 минути). Десет минути преди края на готвенето сложете дафиновия лист в тигана и солта в самия край.

Сварете боб с дафинов лист

През това време пригответе останалите продукти. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Чушката се нарязва на едро. Нарежете домата на големи тънки филийки. Обелете джинджифила, нарежете на тънки филийки и смелете с точилка.

Когато бобът е готов, отцедете водата от него, оставяйки 0,5 чаши за задушаване.

Изсипете олио в тиган, добавете моркови, запържете до златисто кафяво.

Печене на морковите

Сложете черен пипер и джинджифил, запържете за около три минути.

Добавяне на черен пипер Добавяне на боб.

Сложете боба

Също така нарязан домат.

Добавяне на домати

Сипете подправките и залейте с бобената чорба, която ниналяво. Да се разбъркат старателно. Сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри под капак, като разбърквате от време на време, 10-15 минути. В края на готвенето е препоръчително да поръсите ястието с пресен кориандър или магданоз (нямах го, така че не го поръсих).

Постно ястие с боб

Сервирайте горещ като основно ястие.

Яхния от индийски боб е готова

А може и да задушите боб със зеле, също се получава много вкусно постно ястие.