индийски хляб
В Индия хлябът (чапати) е плосък хляб, приготвен от брашно ата (в Индия това брашно се нарича брашно чапати), който се готви първо в сух тиган и след това на открит огън.
У дома чапатите могат да се приготвят както на газова печка, така и на електрическа.
За да направите чапати ще ви трябва:
Грубо брашно (пресято) - 250 грама
150 мл топла вода
0,5 чаена лъжичка сол
2-3 супени лъжици масло
Смесете брашното и солта в купа, бавно добавете вода и омесете тестото, докато стане меко.
Тестото се прехвърля върху дъска и се меси още 6-8 минути, докато тестото стане влажно, хомогенно.
След това поръсете тестото с вода, покрийте с фолио и оставете за известно време (може да бъде от 30 минути до 2 часа). Тестовата повърхност не трябва да изсъхва.
Загрейте тиган (за предпочитане чугунен). Готовото тесто се надупчва и се разделя на 15 равни части (топки), които се потапят в брашно и се разточват на тънки кръгли кори върху набрашнен плот. Диаметърът на тортите трябва да бъде приблизително 14 мм.
Отърсете излишното брашно от чапатите и ги поставете върху загрятия тиган.Дръжте чапатите в тигана, докато на повърхността се появят бели мехурчета. обърнете тортата от другата страна и също задръжте, докато се появят мехурчета. Вземете чапати с щипка и го сложете на огъня на газов котлон, като го завъртите за няколко секунди, докато се надуе като топка.Леко потупайте чапати с ръка, за да освободите въздуха. Намажете едната страна с разтопено масло Готовото чапати трябва да е напълно изпечено.
Ако готвите чапати на електрическа печка, тогава и когато готвите чапатизапечен в тиган от двете страни, след което го притиснете по цялата повърхност на тигана за няколко секунди (може и с кърпа), и чапатито също ще се надуе като топка.