История на виното Мадейра

Остров Мадейра е известен не само с красотата на природата и левадите, но и с прочутия сорт вино -Мадейра. Това подсилено вино има вкус на печени ядки и оригинална технология на производство.

история

След откриването на Мадейра от португалските мореплаватели, търговски кервани от кораби започват да навлизат на острова, за да попълнят резерва от вода и храна. Освен това на палубата на корабите се товареше местно вино, за да се продава в азиатските страни. За половин година плуване, с тропическа жега и кишане, виното беше изложено на температури до 45-50 градуса. След такива тестове виното придоби прекрасен аромат и вкус.

Това беше открито за първи път от търговец, който изпрати голяма пратка вино от Мадейра до Индия по поръчка. При пристигането на пристанището се оказало, че клиентът на виното е починал. Капитанът на кораба не успя да продаде виното на никой друг и се върна с него в Мадейра. Търговецът, собственик на виното, много се разстроил и от мъка решил да се напие с това вино. Една от бъчвите с вино беше отворена и чаша вино беше представена на търговеца. Ароматът и вкусът на виното приятно поразиха търговеца. Така започва историята на Мадейра...

Необичайният процес на производство на мадейра се наричаestufagem, мадеризация. Първоначално Мадейра се произвеждаше по оригиналната технология, тоест те бяха транспортирани на кораби, в тропиците, по целия свят. По-късно са построени специални пещи за нагряване на виното, имитиращи оригиналния процес.

Мадейра се превърна в популярна напитка сред крале, принцове и други могъщи и богати хора. През XIX, „златният” век за Мадейра, България е неин основен потребител. Мадера беше обичана от първия президент на Съединените щати Джордж Вашингтон. Подписването на Декларацията за независимост на Съединените щати също беше отбелязано с чаша мадейра. Дамите използвали това вино като парфюм.

  • Sercial
  • Верделхо
  • Буал
  • малвазия (малвазия)

През 20 век Мадейра започва да се произвежда чрез смесване на традиционни сортове с черно грозде и американски хибриди. Вкусът на виното се влоши, а зад него и репутацията на Мадейра. Едва в началото на 90-те години на миналия век със закон беше забранено да се дават имена на основните четири вида вина, при производството на които се използва такова смесване. Започва възраждането на тази благородна Мадейра.