Ябълкова шарлота от Юлия Висоцкая рецепта и съвети от майстора
Шарлота с ябълки е един от онези пайове, за които всяка домакиня има рецепта. Разбира се, Юлия Висоцкая също намери своя версия. И тя с радост го сподели с феновете си. Шарлот от Висоцкая се приготвя по класическата рецепта, но не всичко е толкова просто. Използвайки съветите на Джулия, можете да направите не само ароматна и вкусна торта, но и много красива.
Тънкостите на готвенето
Преди да започнете да готвите, трябва да подготвите всички необходими продукти и инструменти. За да може ябълковата шарлота от Юлия Висоцкая да се окаже буйна, трябва да разбиете добре яйцата, което означава, че имате нужда от комбайн или миксер. Разбиването на ръка ще отнеме много повече време и в крайна сметка пак няма да получите тортата, от която се нуждаете.
За да можете лесно да освободите шарлотката от формата, препоръчително е да използвате разглобяема. И за да избегнете неприятни изненади, трябва да се увие във фолио. В крайна сметка тестото ще бъде доста течно. И още един малък, но много важен момент. Шарлот от Юлия Висоцкая е много ябълков пълнеж и малко тесто. Според нея само в този случай ще се получи вкусна торта.
съставки
- 500-700 грама зелени ябълки.
- 100 грама масло (и още малко за намазняване на формата).
- 80 грама пшенично брашно.
- 80 грама гранулирана захар.
- 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- щипка морска сол.
- 25 грама пудра захар.
Процес на готвене
На първо място, трябва да подготвите ябълките. Най-добре е да изберете зелено кисели сортове. Те ще подчертаят сладкия вкус на тестото. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на 4 части. Отрежете частта със семена с нож ислед това разрежете всяка филийка отново наполовина.
Сега можете да започнете самия тест. Добавете захарта към яйцата и разбийте с комбайн на най-висока скорост, докато масата увеличи обема си и побелее. Междувременно разтопете маслото на слаб огън. Не замествайте с маргарин или нещо друго. Само в този случай ще получите вкусна шарлота от Юлия Висоцкая, чиято рецепта е толкова проста.
След това, като продължавате да разбивате, добавете разтопеното масло. Отделно смесете брашното с бакпулвера. В самия край добавете към яйчено-маслената маса и вече разбийте, като намалите скоростта на комбайна. За да стане тестото еластично и пухкаво добавете щипка сол накрая. Разбъркайте с дървена шпатула. Тестото ще се окаже доста течно, което трябва да бъде.
В предварително подготвена форма (трябва да е намазана с масло) се нареждат ябълките като керемиди. Можете също така да поръсите със захар, тогава получавате карамелена шарлота от Юлия Висоцкая. Рецептата, предложена от водещата популярна програма, съветва да го направите по различен начин. И всичко това, защото в този случай ще бъде много трудно да се получи торта и няма да се окаже толкова красива.
Изсипете тестото отгоре. Трябва едва да покрива пълнежа. Точно такъв трябва да бъде ябълковият пай. От Юлия Висоцкая, рецептата не можеше да се получи за други. Сложете във фурната за 30 минути на 190 градуса. Вече в него тортата ще излъчва невероятни аромати, но това не е всичко. След готвене извадете шарлотката от фурната, охладете до състояние на топло. Това е, за да се улесни работата с него.
довършителни работи
Но за да получите шарлота от Юлия Висоцкая, достойна не само за домашно пиене на чай, трябва да направите един завършек. Пригответе друга форма, но по-широка и с ниски страни.Постелете го с хартия за печене. Сега можете да освободите тортата от стените на формата и фолиото. След това покрийте с хартия и внимателно обърнете. Трябва да действате бързо и внимателно. Много е важно да не натискате деликатната торта, за да не развалите целия й чар.
Сега остава само да се поръси с дебел слой пудра захар. Много е удобно да използвате сито за това. След това отново поставете формата с шарлота във фурната, но под скара и само за 3 минути. Това е цялата тайна. След това време ще бъде готова ароматна шарлота от Юлия Висоцкая.
