Кайсии за зимата - рецепти за компот за зимата без стерилизация, конфитюр, мармалад, замразени и

стерилизация

Консервирани или събрани по друг начин кайсии за зимата - рецептите не са сложни, понякога напълно безпроблемни. Затварят се под формата на компоти, конфитюри или просто се замразяват. За да запазите всички полезни вещества на тези плодове, ще ви помогнат простите препоръки, описани по-долу.

Какво може да се направи от кайсии за зимата?

  1. Най-простата и нежна подготовка на кайсии за зимата е сушенето. Не е трудно да направите добре познатите сушени кайсии. Използвайте за производството на сушилня за зеленчуци, фурна или изсушете на слънце.
  2. Компотът не само утолява жаждата. Благодарение на минималната топлинна обработка, кайсиите, събрани по този начин за зимата, не губят полезните си свойства.
  3. Всеки знае рецептите за конфитюри, конфитюри и желета, вече не е много интересно да ги затворите по традиционния начин. Ето защо рецептите се допълват с други съставки: подправки, ядки, цитрусови плодове.

Компот от кайсии за зимата - рецепта

рецепти

Лесен начин за затваряне на компот от кайсии за зимата - без стерилизация. За да се предотврати експлозията на бурканите по време на съхранение, се добавя малко лимонена киселина, тя действа като консервант и прави вкуса на напитката по-балансиран, а не приятен. Можете да затворите плодовете в чиста форма или да добавите ябълки, цариградско грозде или касис. Рецептата показва изчислението за 1 трилитров буркан.

  • кайсии - 1 кг;
  • захар - ½ супена лъжица;
  • вода - 2 л;
  • лимонена киселина - ¼ ч.л.

  1. Изплакнете обилно плодовете, отделете ги от семките.
  2. Изсипете кайсиите в стерилизиран буркан, добавете захарта и лимона.
  3. Сварете вода, изсипете плодовете в буркан и навийте със стерилен капак. Пренаредете компота за съхранение.

Сладко от кайсии - рецепта за зимата

стерилизация

Консервирани кайсии за зимата - рецептите, като правило, включват топлинна обработка на плодове. Най-популярният вид подготовка е сладкото. Може да се готви по няколко начина: плътен, хомогенен или течен с цели, непокътнати резени. Можете да допълните вкуса с канела и да изберете самите цели, леко незрели плодове.

  • кайсии - 2 кг;
  • захар - 1,5 кг;
  • канела - 3 пръчици.

  1. Измийте кайсиите, отделете ги от костилките.
  2. Резените се поръсват със захар и се оставят за 12-15 часа, за да си пуснат сока плодовете.
  3. Варете сладкото само веднъж, варете 15 минути.
  4. Изсипете в стерилни съдове, добавете пръчка канела към всеки буркан и затворете плътно.
  5. Съхранявайте конфитюра от кайсии за зимата на хладно място.

Желе от кайсии - рецепта за зимата

кайсии

За да направите кайсиево желе за зимата, можете да използвате спомагателни сгъстители - желатин или гелфикс. Но като се има предвид, че кората на тези плодове има достатъчно количество собствен пектин, не е необходимо допълнително желиране. Деликатесът ще се втвърди по време на съхранение.

  • кайсии - 3 кг;
  • захар - 2 кг;
  • гелфикс (по избор) - 25гр.

Сладко от кайсии - рецепта за зимата

зимата

Конфитюрът от кайсии за зимата се приготвя по аналогия с желето, но в тази рецепта е разрешено наличието на малки парченца, поради което не е необходимо масата да се избърсва през сито. Можете да превъртите плодовете през месомелачка или да използвате блендер или пасатор за пюре. Всеки сгъстител е подходящ - гелфикс, желатин или пектин, изберете по-достъпен.

  • кайсии - 3 кг;
  • захар - 2 кг;
  • гелфикс - 25 г;
  • лимонов сок - 200 мл.

  1. Измийте кайсиите, отделете костилките.
  2. Смелете филийките по удобен начин.
  3. Смесете gelfix с лимонов сок и изсипете върху пюрената маса.
  4. Добавете захарта, гответе до кипене.
  5. Сладкото трябва да ври 15-20 минути, изсипете го в стерилизирани буркани и го изпратете на склад.

Кайсии в сироп за зимата - рецепта

рецепти

Кайсии, събрани за зимата - рецепти, които можете да подобрите по ваш вкус. Консервираните сегменти в сироп могат да се използват за допълване на различни сладкиши или дори за украса. Освен това деликатесът излиза много вкусен и апетитен, а сладостта се прибира много просто. Плодовете избират големи и леко незрели, твърди.

  • кайсии - 1 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • захар - 400 г;
  • лимонов сок - 50 мл.

  1. Кайсиите се разполовяват, като се отстраняват костилките.
  2. В отделна купа смесете цитрусов сок, захар и вода.
  3. Сварете сиропа, докато захарта се разтвори.
  4. Изсипете плодовите резени в течността, намалете котлона и оставете да къкри 40 минути при слаб кипене.
  5. Съхранявайте резени кайсии в сироп за зимата, затворени в стерилен съд.

Кайсиев сос за месо за зимата

стерилизация

Абсолютно необичаен кайсиев сос за месо за зимата ще се хареса на всички любители на необичайна пикантна храна. На вкус подправката прилича на аджика, но има свой оригинален и запомнящ се послевкус. Сосът се допълва с чесън и люта чушка и се консервира с оцет, но това не е необходимо, толкова добре се запазват заготовките през цялата зима.

  • кайсии - 2,5 кг;
  • сладък пипер - 4 бр.;
  • люта чушка - 2 шушулки;
  • лук - 2 бр.;
  • чесън - 7 скилидки;
  • оцет - 40 ml;
  • сол - 1 ч.л.;
  • Люспи чили - 1 ч.л.;

  1. Измийте кайсиите, отделете ги от костилките.
  2. Изсипете плодовете в тенджера, поставете на огън.
  3. След 20 минути задушаване добавете нарязан лук и два вида черен пипер.
  4. Задушете, докато чушката омекне.
  5. Посолете, налейте оцет, нарязан чесън, люспи чили.
  6. Свалете от котлона, пасирайте с блендер. Еднородност не се изисква.
  7. Слага се на котлона и се вари 5 минути.
  8. Разсипете соса в стерилни буркани и затворете плътно.

Кайсии, пасирани със захар за зимата

зимата

Можете да увеличите максимално полезните свойства на пресните плодове, като приготвите кайсии със захар за зимата без готвене. Този метод ще се хареса особено на заетите домакини, защото не изисква специално внимание и не отнема време. Всичко, от което се нуждаете, е да пробиете филийките с блендер и да ги поръсите със захар. Такава заготовка се съхранява в продължение на една година в хладилника и не се влошава.

  1. Изплакнете кайсиите, отстранете костилките.
  2. Поръсете със захар на пластове и оставете за 4-5 часа.
  3. Набийте с блендер и наредете в стерилен съд, без да пълните до ръба 2 см.
  4. Напълнете останалото място в буркана със захар, затворете плътно.

Как да замразите кайсии за зимата?

рецепти

Замразяването на кайсии за зимата се извършва по два начина - запазват се цели резени или се набиват с блендер и се съхраняват във фризера в контейнери или контейнери за лед. Първият начин за приготвяне е за предпочитане, тъй като през зимата можете да приготвите много вкусни и здравословни лакомства от замразени филийки.

  • филийки кайсии - 1 кг;
  • захар -200

  1. Изсушете кайсиевите резени с хартиени кърпи, разпределени върху дъската на един слой с пулпата нагоре.
  2. Изпратено във фризера.
  3. След 20 часа можете да преместите резените в херметически затворен съд.
  4. Замразената заготовка се съхранява една година.

Как да изсушим кайсии за зимата?

кайсии

Сушенето на кайсия за зимата не е най-бързият начин за прибиране на реколтата, но е много полезно. Изсушете филийките във фурната или сушилнята за зеленчуци. Можете сами да направите сушени кайсии или сушени кайсии, като последният вариант е за предпочитане да се подготви, тъй като плодовете се сушат цели, с кост и по специален начин. Съхранявайте сушените плодове в херметически затворен стъклен или пластмасов съд на хладно и тъмно място.

  1. Сложете измитите кайсии в тенджера и ги поръсете със захар. Оставете за 8 часа.
  2. Сложете на огън и гответе до кипене.
  3. Отцедете сиропа и разпределете плодовете върху лист за печене и поставете във фурната.
  4. Подсушете кайсиите до омекване на 100 градуса, без да затваряте фурната плътно.