Как бързо да сготвите цяло цвекло, настъргано, в тенджера, бавна готварска печка, двоен котел, тиган, как

Цвеклото се използва за приготвяне на първи ястия, гарнитури, салати и дори десерти. Този уникален зеленчук запазва полезните си свойства през цялата година. Важно е да знаете колко вкусно е да готвите ястия от него, колко да готвите този кореноплоден зеленчук и как да го направите бързо и с максимална полза.

Хранителна стойност на цвеклото

Този невероятен зеленчук без преувеличение може да се нарече домашна аптека.Благоприятства всички човешки системи и органи:

Укрепва всички съдове - големи и най-малки. Прави стените им еластични, нормализира кръвното налягане, помага за предотвратяване на инсулт, атеросклероза и съдови спазми.
Благодарение на калия, фолиевата киселина и антиоксидантите, съдържащи се в цвеклото, то има благоприятен ефект върху мускулната функция, включително сърцето.
За хората, страдащи от диабет, е важно да знаят, че цинкът, който е богат на кореноплодни зеленчуци, увеличава времето на действие на инсулина.
Подобрява работата на стомаха и червата, почиства тялото от токсини.
Има подмладяващ ефект върху тялото, усвоява се добре, почти няма противопоказания.
Цвеклото е полезно и за хора с наднормено тегло, т.к. калоричното му съдържание е ниско - до 45 kcal на 100 грама продукт.

Как да изберем зеленчук и да го подготвим за готвене

Когато избирате кореноплодна култура, трябва да обърнете внимание на следното:

Цвеклото трябва да е с правилна форма, без дефекти и следи от мухъл, плътно на допир.
Не трябва да приемате голямо цвекло: лесно е да го объркате с фураж. Да, и при отглеждането на такива кореноплодни растения често се използват различни вредни химикали. На разреза на тези зеленчуци се виждат различни петна, отвътре имат неравномерен цвят.
Цвеклото се готви най-бързодо 10 cm в диаметър, цилиндрични или сплеснати.
Предпочитание трябва да се даде на плодове с тънка кожа.
Цветът на зеленчука няма значение. Може да бъде бяло, жълто, лилаво или рубинено. Почти всички трапезни сортове цвекло са полезни в еднаква степен. Но ако не сте добре запознати със сортовете зеленчуци, тогава е по-добре да изберете червено или кафяво цвекло с гъста каша.

Преди готвене кореноплодът трябва да се измие добре. Можете дори да го накиснете за известно време. След това внимателно избършете с четка или гъба, така че кожата да остане непокътната.

Опашката и остатъците от листата не трябва да се отстраняват преди готвене. Също така не си струва да режете развалени места, тези зеленчуци се варят цели.

По-добре е да готвите цвекло в тиган от неръждаема стомана или алуминий. Размерът на контейнера трябва да бъде такъв, че водата да покрива напълно всеки зеленчук.

Често други зеленчуци трябва да се варят заедно с цвекло (например за винегрет). Важно е да запомните, че морковите и картофите се усвояват доста бързо. Те трябва да се извадят преди цвеклото.

Как бързо да сварите цвекло с помощта на кухненски уреди

Има няколко начина за приготвяне на цвекло с помощта на различни кухненски инструменти. Тези технологии се различават по отношение на времето, когато зеленчукът достига готовност, като същевременно запазва максималното количество полезни компоненти.

В тенджера: метод първи

Времето за готвене може да се намали наполовина в сравнение с нормалното с помощта на тази техника:

трябва да сварите не много голямо цвекло за 30-40 минути;
след това го поставете в ледена вода;
ако зеленчукът все още не е готов, тогава трябва да го поставите в тенджера, пълна със студена вода, и след това да готвите отново за още 15 минути;
след това отново охладете.

В тенджера: втори метод

Можете бързо да получите варено цвекло, като го поставите във вряща вода за половин час с добавяне на няколко супени лъжици растително масло.

в тиган

Цвеклото за борш често се задушава в тиган. Преди това се нарязва на кубчета или едро настъргва. Трябва да готвите такива зеленчуци под капак за 10-20 минути.

В бавна печка

Метод първи. Водата се налива в купата до долната маркировка. Задайте режима на "Пара" и гответе за 40 минути.
Метод втори. В този случай цвеклото се пълни напълно с вода, затваря се с капак и на устройството се задава режимът „Супа“ или „Готвене“. Готовността на зеленчука идва след час.
В бавна готварска печка. В съда, в който се вари цвеклото, се налива чаша (160 мл) вряща вода. Задайте режим на пара. Време за готовност - половин час.

в микровълновата

Готовите зеленчуци се поставят в купа или найлонов плик. Преди това цвеклото се пробива няколко десетки пъти.

Вода не се добавя. При максимална мощност готвенето ще отнеме около 10 минути.

Тук зеленчукът не се вари, а се пече. Най-често се увива във фолио и се пече на 180 градуса за час и половина. Понякога вместо фолио се използва сол или дори сол, смесена със суров протеин. В същото време цвеклото се овалва в такава смес.

Полезни съвети

За да направите процеса на готвене на цвекло възможно най-бърз и полезен,трябва да знаете някои от нюансите на този процес:

Готвенето винаги трябва да завършва с охлаждане на зеленчуците, за да се обелят по-лесно.
Не е необходимо да ги оставяте дълго време след готвене в студена вода, за да не преминават полезни вещества там.
Не трябва да солите зеленчуците по време на процеса на готвене, т.к. Това не влияе на вкуса, но времето за готвене се увеличава. Да, и кореновата култура, сварена в солена вода, става твърда.
Не можете да обелите цвеклото преди готвене, но ако сте го направили, трябва да добавите лимонов сок или оцет към водата, за да запазите цвета на зеленчука.
Коричка хляб ще ви помогне да смекчите миризмата на готвенето на цвекло в тенджера.
Готовността на зеленчука се проверява с клечка за зъби или вилица.
В бульона от цвекло се запазват много полезни вещества, така че от него можете да направите напитка, подобна на квас.

Условия и правила за съхранение

Небеленото сварено цвекло може да се съхранява в хладилник не повече от 3 дни, а обеленото – 48 часа. По-добре е да го поставите в найлонов плик.
Ако рязко охладите кореноплодите и след това ги изпратите във фризера, тогава можете да ги съхранявате няколко месеца. Размразените зеленчуци не трябва да се замразяват повторно. Те няма да са от полза.
Не можете да съхранявате варено цвекло на закрито за повече от 3 часа: то изсъхва и губи по-голямата част от витамин С.
Сушените зеленчуци, нарязани на малки кубчета, се съхраняват в пликове или буркани до 6 месеца при температура до 20 градуса. В този случай трябва постоянно да проверявате дали върху тях се е появила мухъл.

Цвеклото е известно в Русия от древни времена. Използва се в кулинарията, в народната медицина и дори в козметологията. Ястията от цвекло са разнообразни, здравословни и вкусни. И ако знаете някои от тайните на бързото му готвене, тогава готвенето на тази уникална кореноплодна култура ще бъде лесно и не е твърде обезпокоително.