Как бързо и вкусно да осолите херинга у дома

Само при споменаването на вкусна осолена херинга погледът се замъглява и има желание да изядете няколко филийки заедно с парче черен хляб, намазан с масло. Херингата е чудесно предястие за горещи картофи. По правило тази риба се купува готова, осолена в промишлен мащаб и напълно напразно. Солената соледка може лесно и бързо да се осоли у дома, създавайки свой собствен уникален вкус и аромат.

Как да солите херинга у дома - характеристики

Херинга за осоляване не се изкормва, за да не се наруши целостта на трупа. Максимумът, който може да се направи, е да се премахнат хрилете, в тях се натрупват вредни вещества. Херингата се осолява равномерно, сокът от нея няма да изтече във водата.

Оставете контейнера с херинга да престои един час при стайна температура, след което го поставете в хладилника. След около ден можете да проверите готовността. Ако по време на осоляването саламурата стане кафеникава и се появи специфична миризма на херинга, процесът на осоляване протича правилно. Можете да извадите херингата от саламурата, да направите малък разрез на гърба и да опитате парче.

Как да осолите херинга със соев сос у дома

Обелете херингата от костите, нарежете на малки филийки, поставете в дълбока купа, поръсете с черен пипер, залейте със соев сос, отгоре наредете лука, нарязаните пръстени, поръсете с прясно изцеден лимонов сок (подходящ е и трапезен оцет), залейте с растително масло (може да бъде нерафинирано).
След като приключите, изсипете херингата с горещ физиологичен разтвор.
Оставете херингата да престои 30 минути и е готова за консумация!
Дозировката на използваните продукти зависи от теглото на херингата.
Херинга за времето на осоляване трябва да бъде напълно напълнена със солена саламура.

Как бързо да осолите херинга у дома

Пригответе физиологичен разтвор. Сварете един литър вода, разтворете в нея две супени лъжици захар и 4 супени лъжици сол.
Охладете и изсипете херингата, сгъната в дълбока купа или буркан, така че да е напълно покрита с разтвора. Затворете съда, оставете за 4-5 часа на стайна температура, след което го поставете в хладилника.
След 2,5 часа пикантната осолена херинга е готова!

Как да осолявам херинга - рецепта за пикантно осоляване

За две или три средно големи херинги вземете около литър физиологичен разтвор.
Приготвяме саламурата по следния начин: 180-200 грама сол на литър вода, има и 5-10 дафинови листа, 10-20 зърна черен пипер, оставете водата да заври. Когато разтворът заври, отстранете и го оставете да се охлади до стайна температура.
Залейте сгънатата в буркан херинга със саламура и я преместете в хладилника за поне един ден.
При сервиране добавете лук и полейте с нерафинирано слънчогледово масло.

Как да осолите херинга у дома - суха рецепта за осоляване

За една херинга ще са необходими една или две ч.л. сол и една чаена лъжичка захар. Добавете останалите подправки по ваш вкус.
Намажете рибата добре със сместа, като задължително намажете хрилете. След това опаковайте херингата в торба, завържете я и я поставете в хладилника.
Херингата е готова за употреба след 48 часа.

Колко вкусно да осолявате херинга в саламура

Тази рецепта се нарича цяла осолена херинга в саламура. Готовата херинга не се различава на вкус от закупената в супермаркета, но в същото време без възможни недостатъци, тъй като степента на осоляване се избира независимо.
Размразете херингата на стайна температура.
Саламурата е наситен солен разтвор, в който можете да солите хайвер, риба и месо. За да получите саламура с желаната сила, е необходимо да разтворите готварска сол в гореща вода, докато следващата порция сол просто започне да се утаява на дъното. Такава реакция показва, че водата вече е „поела“ максималното количество сол и няма какво да се разтвори в нова порция, тоест саламура от херинга е близо до насищане и саламура е готова.
В промишлени условия е възможно да се измери степента на насищане на саламурата с помощта на специални инструменти. А у дома просто потопете суров картоф или яйце във водата, то трябва да изплува на повърхността поне наполовина.
Ако искате да осолите пикантната осолена херинга, тогава водата за саламура трябва да се вари с подправки: дафинов лист, кимион, кориандър, бахар. Първо оставяме подправките за херинга в саламурата и след това добавяме солта.
Когато херингата се размрази, залейте я с охладена саламура. Малка херинга може да бъде осолена в изрязана пластмасова бутилка с такава височина, че опашката на херинга да стърчи само малко от нея. По-големите риби се нареждат в правоъгълна тава или в тава. Саламурата трябва напълно да покрие трупа.