Как да готвя палачинки с извара
Изварата е много вкусен, ценен и питателен продукт. От него можете да готвите много здравословни и задоволителни ястия. Днес ще говорим за това как да готвим чийзкейкове от извара - ястие, което обичаме от детството.
За да приготвите чийзкейк, ви трябва самата извара (250 г), захар (2 супени лъжици), яйца (1 бр.), Сода и брашно (2 супени лъжици). Изсипете извара в контейнер. Изгасете содата с лимонов сок или оцет, смесете с извара. Изчакайте 5 минути изварата да бухне леко. Смелете яйцата със захарта, добавете към масата на изварата. След това добавете брашно и омесете тестото. Ако не харесвате вкуса на брашното в сирниците,заменете го с грис.
Поръсете малко брашно върху масата, разточете колбаса от тестото, нарежете го на малки парчета. Оформете ги на не много дебели кръгли питки.
Загрейте олио в тиган. Оваляйте чийзкейковете в брашно, изпържете от двете страни. За да ги изпечете, по-добре е да ги запържите под капак. Можете да пържите чийзкейк както в слънчоглед, така и в масло. И можете да ги смесите в равни пропорции, така че ще бъде много по-вкусно.
Това е основна рецепта, която може да бъде модифицирана по много начини. Например, можете да добавите лъжица заквасена сметана или парче масло към тестото, тогава ястието ще се окаже още по-апетитно. Ако желаете, можете да добавите ванилова захар, стафиди, сушени кайсии, ядки към чийзкейкове - с една дума всичко, което харесвате.
Можете да приготвите чийзкейкове по малко по-различен начин. Изплакнете стафидите, залейте ги с вряла вода за половин час. Смесете извара и яйца. Изсушете стафидите, добавете към масата на изварата. Добавете пудрата захар, брашното и разбийте с миксер. Оставете за един час в хладилника. Оформете чийзкейк, изпържете в олио. За да направите чийзкейковете по-полезни, печете ги във фурната - във форма, намазана смасло. Печете ги около 35 минути, докато покафенеят.
Чийзкейк може да се приготвиот смес от извара и варени картофи. Претрийте картофите през сито, смесете с извара, добавете яйца и брашно. Разточете тестото, нарежете на парчета, изпържете чийзкейковете в масло. Сервирайте това ястие горещо, със заквасена сметана.
Много домакини се оплакват, че по каквато и рецепта да готвят сирници, нищо не излиза и ястието се разпада точно в тигана. Може да има няколко причини за това. На първо място, за да не се разпаднат чийзкейковете, трябва да поставите достатъчно брашно в тестото. Освен това, за да „закрепите“ тестото, по-добре е да добавите към него само жълтъци, без протеини. И за да не залепнат чийзкейковете за ръцете ви, навлажнете ръцете си с вода, преди да оформите питките.
Освен това е важно да изберете правилната извара. Течната извара изисква много брашно и в резултат на това чийзкейковете са много жилави. Твърде сухото извара ще остане в готовото ястие под формата на отделни зърна. Затова вземете извара, която е доста суха (но не прекалено) и прясна. Тогава ястието ще бъде вкусно и няма да се разпадне. Ако нямате късмет и сте купили твърде течна извара, опитайте да я изстискате, за да премахнете излишната влага, или я увийте в хартия за няколко часа.
За да запазите изварата свежа по-дълго, не я съхранявайте в найлонов плик. В противен случай ще се появи неприятна миризма и изварата ще се влоши. Също така не си струва да оставяте изварата отворена, за да не стане твърде твърда. Най-добрият вариант е да го съхраняватев порцеланова чаша или хартия.
Чийзкейковете обикновено се сервират със заквасена сметана. Ще бъде много вкусно, ако поставите чийзкейк в чиния, залейте със заквасена сметана, поръсете със захар и сложете ястието в микровълновата фурна за няколко минути. През това време захарта ще се разтопи и ще получите много вкусен сос.Може да поднесете и чийзкейк със сладко, мед, сметана, кондензирано мляко или масло – всичко е по-скоро въпрос на вкус.