Как да готвя сладко от патладжан, Диетична храна
Не вярвате, че има такова сладко? - Напразно! В турската кухня има рецепта за приготвяне на сладко от патладжан. Интересно, нали?
Почти всички обичат патладжани, а рецептите са много, но такава екзотична рецепта срещам за първи път! Въпреки че десертът с патладжан не е нов. Но ето сладкото!
Продукти
- малки, все още не напълно узрели зеленчуци са най-подходящи, като цяло, много млади. Ако имате късмет и намерите точно сортовете, които се намират на турския пазар, а именно дълги, тънки, тогава купете тези
- 500 г захар 250 мл вода сок от 1 лимон 250 мл течен мед парче джинджифил - обелен и нарязан на малки кубчета
Как се готви сладко от патладжани
Готвене
1. Измийте патладжана. Нарежете на кубчета.
2. Сварете вода в голяма тенджера, след това поставете гевгир по краищата, сложете парчета патладжан в гевгир и гответе на пара за 25 минути. Потопете се в ледена вода, докато се охлади, като смените водата, ако е необходимо. Поставете патладжан между ленените кърпи, за да отстраните излишната влага.
3. Междувременно трябва да приготвите сиропа.
Сварете захарта, водата и лимоновия сок.
Изсипете патладжана във врящ сироп.
Сварете патладжана на слаб огън за 20 минути.
4. Загрейте меда и джинджифила – извадете патладжаните с решетъчна лъжица и ги изсипете в меда. Ври няколко минути.
Резените патладжан се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в стерилизирани буркани.
5. Много вкусни са и парченцата джинджифил - също се слагат в буркани.
Сварете сиропа и меда и залейте патладжана през цедка.
Такова сладкообикновено се сервира в Турция за закуска - много вкусно, ако хлябът се намаже с дебел слой крема сирене, извара или масло - и резени патладжан отгоре.
Сега знаете как да готвите сладко от патладжани - изобщо не е трудно, но какъв празник за сладкия зъб!
На турски това сладко се наричаPatlıcan reçeli.
За вкус можете да добавите няколко скилидки към сиропа, вкусен е и с канела.
Ако получите много малки млади патладжани, тогава можете да направите сладко от цели плодове.
Вместо лимонов сок можете да използвате лимонена киселина. Ако обичате гъсто сладко, препоръчвам да използвате желираща захар.
Вкусно е, ако резените патладжан се поръсят снатрошен шам фъстък.
Между другото, на вкус можете да направите сладко с шоколад: - за това 100 г тъмен шоколад (70% какао) начупете и добавете към готовия сироп, разбъркайте; - изсипете директно върху патладжана.