Как да готвя стриди гъби
Стридите са известни с това, че лесно се отглеждат у дома. Тези гъби могат да растат върху дървени стърготини, слама от зърнени култури или дори слънчогледови люспи. Почти всички видове стриди са годни за консумация, имат вдлъбната шапка с диаметър от 3 до 12 см и светло кремав или кафеникав цвят.
Стридите не са особено скъпи, като шампиньоните, но можете да готвите отлични вкусни и здравословни ястия от тях. Мнозина дори смятат, че стридите са по-добри от шампиньоните по вкус. Гъбите стриди, дори отглеждани индустриално, са богати на витамини, минерали и протеини. Основното нещо е да знаетекак да избирате, почиствате и приготвяте тези гъби, за да се насладите на ястия с гъби без страх.
Няма да ви напомняме отново, че в случай на самостоятелно бране на гъби в гората, трябва да сте сто процента сигурни в годността им за консумация. Опитните берачи на гъби знаят как трябва да изглеждат стридите и ако купувате такъв продукт, знайте, че младите гъби иматсиво-кафяв оттенък, докато зрелите гъби вече сатъмно сиви с пепеляв оттенък. След закупуване или събиране на гъбите ги измийте и почистете добре. Тези гъби не се нуждаят от специално почистване, но можете да отрежете твърдата част на крака.
Можете да готвите тези гъби по различни начини, като шампиньони. Гъбите от стриди могат да бъдат варени, пържени, задушени, мариновани, печени, осолени. Освен измиването и почистването преди термична обработка, приготвянето на стриди има редица особености, за разлика от приготвянето на обикновени горски гъби.
На първо място, важно е да знаете, честридите трябва да се режат преди топлинна обработка, а не след нея. Гъбите стриди, по аналогия с шампиньоните,не се нуждаят от предварително продължително варенепреди пържене, задушаване илипечене. Някои съветват да ги спуснете във вряща вода само за няколко минути. Така те ще станат по-крехки след по-нататъшно готвене. Но който обича гъби, които не са много меки, тогава можете да пропуснете готвенето.
Гъбите стридисе мият само под течаща вода, не трябва да се накисват във вода преди готвене. Това значително опростява процеса на тяхното приготвяне, за което много домакини вече са успели да се влюбят в гъбите от стриди. Стридите също са популярни поради факта, чене могат да бъдат отровени, дори ако гъбите са леко влажни. Въпреки че стридите нямат особено изразена миризма на гъби, вкусът им е най-добрият.
Стридите се приготвят много бързов сравнение с други видове горски гъби. Най-лесният начин е да запържите стриди в растително масло, но гъбите ще бъдат по-вкусни, ако се задушат малко след пържене с добавяне на допълнителни съставки.
Предлагаме ви да опитате тозипрост и бърз начин за приготвяне на вкусно ястие със стриди гъби. Нарежете обелените и измити гъби стриди на произволни парчета, морковите и лука на ситно. Запържете гъбите в растително масло в горещ тиган. Особеността на стридите е, че те отделят много течност. Докато гъбите се пържат, отделно запържете морковите и лука до златисто кафяво. След като изпарите водата от гъбите, добавете достатъчно количество заквасена сметана или сметана (за 0,5 кг гъби - 200 г заквасена сметана). Добавете сол, черен пипер и други любими подправки. Задушаваме стридите още около пет минути и ястието е готово. При сервиране към гъбите от стриди в заквасена сметана се добавят ситно нарязани зеленчуци.
С гъби от стриди можете да приготвите огромен брой ястия. В супа или яхния, например, стридите могат да се добавят както пържени, така и варени, а за печене, предварително сварени или запърженигъбите не са необходими.Сварете гъбите стриди в подсолена вода за около 15 минути. Тъй като стридите отделят много сок по време на пържене и задушаване, ако искате да добавите гъби към ястие, състоящо се от няколко съставки, по-добре е винаги да ги пържите или задушавате отделно и да ги добавяте към почти готово ястие.