Как да мариновате зелени домати Как да мариновате зелени домати у дома
Доста често неузрелите домати остават в нивите и градините близо до къщата. Зелените зеленчуци отдавна се използват за консервиране за зимата. Маринованите домати са чудесно предястие. Можете да ги съхранявате дълго време, което е много удобно.
Помислете за най-често срещаните рецепти за мариноване на зелени домати.
Как да подготвим зелени домати за мариноване?
Накиснете доматите в студена вода за 1-3 часа. След това ги измиваме старателно и проверяваме за повреди. Плодовете, по повърхността на които има гниене или пукнатини, не могат да се използват за мариноване. Също така е необходимо да изрежете местата, където е била дръжката от доматите.
Как да мариновате зелени домати под потисничество?
За да приготвим марината за 5-6 кг зелени домати (1 кофа), се нуждаем от следните съставки:
- сол - 450-500 г;
- захар - 200-300 g;
- вода - 1-1,5 литра.
Също така трябва да вземете листа от касис, череша и хрян, глава чесън, сладки и горчиви чушки. Всички съставки се измиват обилно с вода и се нарязват. Количеството на добавките може да се регулира в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
След това вземете голяма тенджера или друг съд. Можете да използвате дървена бъчва. Разпределяме измитите зелени домати и подправките в съд.
Водата, използвана за приготвяне на марината, трябва да бъде пречистена или охладена преварена. Разтворете солта и захарта в течността, изсипете доматите с нея. Покрийте с капак и поставете потисничество отгоре. Можете да ядете продукта поне 3-4 седмици.
Как да мариновате зелени домати с хрян в буркани?
Ще ни трябват: корен от хрян, чесън, лют и сладък пипер, вода, захар,сол, 9% оцет. Нека първо подготвим подправките. Ние усукваме чесън, корен от хрян, сладък и горчив пипер през месомелачка - всеки продукт в отделен съд.
Измиваме бурканите за мариноване със сода и стерилизираме. За приготвянето на този вид консервация е най-удобно да използвате 3-литрови контейнери.
Слагаме зелените домати в буркани и ги заливаме с вряща вода. Изчакваме, докато контейнерът може да се вземе на ръка. Отцедете течността в тенджера. Използваме го за приготвяне на марината. За 5 литра вода трябва да вземете: 400 г захар, 200 г сол, 350 г 9% оцет. Всички съставки се разтварят във вряща вода. Изсипете оцет в маринатата в самия край.
В съда добавете по 1 чаена лъжичка от всяка от готовите подправки. За да сте сигурни, че консервата ще стои дълго време, можете да използвате аспирин (1 таблетка на 1 литър течност). Сега пълним бурканите със зелени домати с гореща марината, затваряме капаците, обръщаме и увиваме. Оставяме го да престои в това състояние, докато консервацията напълно се охлади, и я преместваме на място за съхранение.
Зелените домати, мариновани по тази рецепта, можете да ядете поне месец по-късно.