Как да мием правилно плодовете и зеленчуците
Супермаркетите продават голям брой вносни растителни продукти. Както се досещате, за да се удължи срокът им на годност и да им се придаде „лъскав“ вид, те се третират с различни вещества и методи. За съжаление, това не носи ползи на плодовете и зеленчуците и следователно тяхната консумация може да бъде вредна за човешкото здраве. Ако не е възможно сами да отглеждате билкови продукти или да ги купувате от органични ферми, тогава се препоръчва те да бъдат старателно измити и почистени, за да се отървете частично от нитрати и пестициди.
Как се обработват плодовете и зеленчуците
1. Парафинът и восъкът много често се използват за обработка на повърхността на продуктите. Това се прави, за да им се даде лъскав блясък и да се увеличи срокът на годност.
2. Хартиените опаковки са импрегнирани с дифенил. По правило цитрусовите плодове са опаковани в такава „обвивка“. Това органично съединение е продукт на рафиниране на петрол и се счита за вреден агент, който може да провокира появата на рак.
3. Метилбромидът и фунгицидите се използват за унищожаване на мухъл и вредители.
4. Серният диоксид се използва за увеличаване на срока на годност на сушените плодове, както и за по-представителен вид. Препоръчваме да прочетете статията „Къде да купя и как да избера сушени плодове и ядки“.
5. Пестицидите са може би най-разпространените химикали, прилагани върху плодовете и зеленчуците, докато са още узрели, за да унищожат вредителите. Те са много вредни за човешкото здраве. Пестицидите са склонни да се натрупват в тялото, което причинява различни сериозни заболявания.
6. Известно е, че нитратите се използват за наторяване на почвата и насърчаване на растежа на растителни продукти.Те се намират в различни части на растенията, включително техните плодове. Употребата им причинява значителна вреда на човек, а в големи количества нитратите могат да бъдат фатални.
Общи правила за правилното измиване на храната
Всички билкови продукти трябва да се изплакнат обилно под студена течаща вода преди употреба.
Наличието на лъскав вид при плодовете и зеленчуците, както вече разбрахме, показва, че те са парафинирани. За да го премахнете, трябва да използвате четка. Освен това много хора използват специални препарати, които сега могат да бъдат закупени в специализирани магазини или дори в обикновени супермаркети.
Освен това, за да премахнете консервантите от повърхността на плодовете, те могат да бъдат попарени с вряща вода. Този метод се използва главно за белене на цитрусови плодове.
Общоприето е, че вредните вещества са концентрирани в горната и долната част на плода, листата, дръжката и кората. Ето защо, преди да ядете зеленчук или плод, се препоръчва да ги премахнете.
Как да се отървем от химикалите в плодовете и зеленчуците
ДИНИ. Не купувайте дини, разполовени и увити в стреч фолио - това е добра основа за размножаване на бактерии и микроби. Ако динята има дебели и жълтеникави жилки, значи е оплодена. Можете също така да проведете малък тест: поставете пулпата за една минута в чаша вода, водата е променила цвета си, което означава, че динята е била нахранена, водата просто е станала мътна - зрънцето е чисто.
ГРОЗДЕ. За да се запази гроздето за дълго време, то се третира с фунгициди. За да се отървете от това вещество, измийте плодовете достатъчно добре.
КРУШИ И ЯБЪЛКИ. Когато купувате плодове, вземете ги в ръце, ако чувствате, че плодовете са хлъзгави, лепкави, третирани са с дифенилили восък. В Европейския съюз, САЩ дифенилът е забранен поради силните си канцерогенни и алергизиращи свойства. Третираните с бифенил плодове трябва да се обелят.
ЗЕЛЕНИ, САЛАТА, МАГДАНОЗ, КОПЪР. Най-вече химията се натрупва във вените, дръжките - не е нужно да я ядете. Зелените винаги абсорбират нитратите по-бързо и се накисват за един час във вода, преди да се добавят към ястията.
Тиквички, КРАСТАВИЦИ, ПАТЛАДЖАНИ. Краставиците трябва да са с нежен билков цвят, ако са тъмнозелени, това означава, че са прехранени с нитрати. Първите тиквички и патладжани трябва да бъдат обелени. Отрежете областта на дръжката - това е най-отровното място.
КАРТОФИ. При картофите химията се натрупва под кората и в сърцевината на грудката, така че след като картофите се сварят тази вода трябва да се отцеди.
ЗЕЛЕ. Горните листа и дръжката на зелето съдържат повече нитрати от самата глава, така че трябва да се изхвърлят.
ЦВЕКЛО, МОРКОВИ, РЕПИЧКИ. Огромно количество нитрати се намират в върховете и върховете на кореноплодните култури, нарежете ги преди употреба. Не купувайте цвекло с усукани опашки. При морковите отрежете 1 см от опашката, зелената част трябва да бъде напълно отрязана, тя съдържа голямо количество химикали.
Както можете да видите, измиването на зеленчуци и плодове не е трудно. Но все пак се препоръчва да купувате продукти от органични ферми и собственици на домакинства. С помощта на интернет сега не е трудно да разберете местоположението им във вашия регион. ;)